考古学家在线聚会庆祝地中海饮食的历史

根据罗马神话，众神赐予人类三种食物。

智慧女神密涅瓦赠送了一棵橄榄树。 丰收女神得墨忒耳赐予小麦。 狄俄尼索斯把葡萄树给了罗马人。

从这三种礼物中产生的食物继续构成了三大支柱 地中海饮食：橄榄油、面包和葡萄酒。

考古学家最近聚集在网上讨论饮食的历史并庆祝其十一周年 包容 列入联合国教科文组织非物质文化遗产名录。

研讨会的嘉宾中有 那不勒斯考古博物馆, Paolo Giulierini，他带领观众踏上了穿越古老资源的旅程。

“在所谓的国家 “Mezzaluna 肥沃' - 主要是美索不达米亚地区，然后是埃及和希腊殖民地等邻国 - 这三种作物一直代表着财富和生计的来源，”朱列里尼说。 “不知何故，他们是 “我们现在称之为地中海饮食的第一个核心。”

“几个世纪以来，由于地中海地区及其他地区不同人群的贡献，这个核心得到了丰富，”他补充说。 “例如，我们从中世纪开始就知道大米、西红柿和一些柑橘类水果等食物，而不是以前。”

虽然可以从对古代物品和绘画的观察中获得揭示地中海饮食过去的进一步线索，但朱列里尼警告说，不要出现一些常见的误解。

“日常生活维度很少出现在如今的艺术作品中，这些作品通常具有庆祝或隐喻的意义，”他说。

“带有异国水果、糖果或野味的宴会壁画是富有精英的表现，”朱列里尼补充道。 “它们并不代表大部分人口的生活方式，他们的饮食更多地由农业阶段而非自由选择决定。”

“在一些庞贝别墅中发现的用于转化或保存食物的物品 可以告诉我们很多 关于最富有家庭的生活水平； 与群众无关，”他继续说道。

“也就是说，我们知道在罗马世界，农业是营养和食品供应的基础，鱼类养殖开始普及，”朱列里尼总结道。 “牛对于农业来说是必不可少的，而动物则需要活着：因此，肉类的消费仅限于少数特殊情况。”

Giulierini 的完整报告可在教育和科学贡献的在线画廊中找到 地中海饮食虚拟博物馆，世界上第一个完全致力于地中海饮食的数字博物馆。

该博物馆由位于那不勒斯的意大利学术研究中心 Suor Orsola Benincasa 的 MedEatResearch 创建，该中心专门致力于地中海饮食。

“我们的目标是启发地中海饮食的文化、经济、人类学、美食、医学、教育和生态方面的知识，”人类学家、博物馆馆长之一马里诺·尼奥拉 (Marino Niola) 说。

“为此，博物馆将通过研讨会和会议等公共活动展示我们的民族志研究工作和我们对长寿的研究，并通过提供视频和 “当地生产者、艺术家、科学家和公民的生动证词，他们回忆了过去的农民社会，”他补充说。

联合导演 Elisabetta Moro 补充道： “虽然地中海饮食是历史和必要性等因素的结合，但我们也必须考虑过去文明留给我们的对食物的巨大热情。”

“几个世纪以来，这种热情已经成为我们社会的一个显着特征，”她总结道。 “现在的挑战是通过涉及整个社会，尤其是年轻一代的食品教育途径来保护它并加强它。”