`碳氢化合物指纹有助于欧盟研究人员验证 Olive Oil Pro出身 - Olive Oil Times

碳氢化合物指纹有助于欧盟研究人员验证 Olive Oil Pro未来

2月9,2022
保罗·德安德雷斯

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来自西班牙和意大利大学的研究人员已经确定了一种更简单、更便宜的方法来验证特级初榨橄榄油的地理来源。

在他们新出版的 根据一项研究,,科学家们说他们已经设计并验证了一个分类模型,该模型能够验证何时 特级初榨橄榄油 样品是在欧盟生产的,或者如果它具有非欧盟原产地。

欧盟通过正在进行的研究资助了这项研究 发烟硫酸项目,专门用于开发评估橄榄油真实性和质量的解决方案。

另见:研究新闻

根据欧盟食品欺诈网络的最新报告,橄榄油在通报最多的产品中名列前茅,”研究作者写道。 当前的欧盟法规规定,即使仍然缺乏官方分析方法,初榨橄榄油的地理来源也是强制性的。”

验证标签声明的欧盟油品的合规性应以最高优先级处理,”作者补充道。

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科学家们解释说,新的仪器方法可以对在特定和同质区域以及在传统品种和气候条件方面具有更高异质性的更广泛地区生产的初榨和特级初榨橄榄油进行可靠的地理认证。

为了开发新模型,研究人员专注于倍半萜烃。 在许多植物、海洋生物和真菌中发现,初榨橄榄油中的倍半萜碳氢化合物指纹图谱提供了大量信息,有助于识别特定的橄榄树品种和地理区域。

为了进一步完善调查,科学家们对所涉及的橄榄油(一种著名的化学计量学工具)应用了部分最小二乘判别分析。

研究小组使用了通过顶空固相微萃取与气相色谱-质谱联用获得的 400 种初榨橄榄油的倍半萜烃。

近 250 个样品来自欧盟内的六个橄榄油生产国(西班牙、意大利、希腊、葡萄牙、斯洛文尼亚和克罗地亚),而 154 个样品来自突尼斯、土耳其、摩洛哥和阿根廷。

所有样品均来自不同的收获季节,均符合分级标准 处女'或 特级处女'通过小组测试评估。

另见:使用同位素足迹鉴定橄榄油,打击欺诈

为了测试新方法的可靠性,研究人员使用了一个大型数据集 具有很大的多样性,包括不同的生产区域, 橄榄品种

这些样本能够以 89.6% 的正确分类率区分欧盟和非欧盟产品。

得益于随后针对欧盟和非欧盟国家的多类别歧视模型的开发和验证,研究人员在 92.2% 的情况下正确识别出欧盟国家,在识别非欧盟国家时这一值上升到 96.0%。

在识别意大利、西班牙和希腊的倍半萜烃方面获得了最好的结果,准确率为 99.6%。 其他国家的分数略低主要是由于收集的样本较少。

值得注意的是,这些高百分比的正确分配是通过一个数据集获得的,该数据集考虑了高初榨橄榄油的天然异质性和分析变异性,因为它包括来自每个生产区域、不同作物年份的主要栽培品种的样本,并对它们进行了分析在几个分析批次中,”研究人员写道。

据研究人员称,这种新方法紧随以前的几种实验室方法来识别橄榄油的来源,但现在它降低了仪器需求和运营成本。

根据最新研究获得的结果,这位科学家还强调,可以缩小相同的方法来验证从较小地区获得的油的来源。

该论文的作者说,同样的方法也可用于在欧盟内对高品质的特级初榨橄榄油进行认证,这些橄榄油经过认证 受保护的原产地标记 or 受保护的地理标志.



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