新闻简报
嘉吉企业集团最近的一项研究发现,全球68%的消费者密切监视包装食品中所含脂肪的种类和数量。 参与者报告说,脂肪和油的类型对他们的包装食品购买决定有很大影响。
2020年FATitudes研究 调查了来自美国,德国,中国,巴西和英国等6,000个国家/地区的-多名杂货店购物者的购物习惯。 数据证实,大多数消费者通过关注包装食品的标签信息来关注自己的消费。
橄榄油因被视为包装食品中的健康油而在每个国家中名列前茅。 3%的全球消费者表示,他们知道omega--是一种重要的营养素,可提供 对健康的益处 但并不总是能在典型饮食中找到。 鳄梨和鱼油也得到了积极的评价。
大约三分之二的美国消费者表示他们避免食用某些油脂,而83%的消费者 “清洁标签搜寻者”声称避免使用含有饱和脂肪和反式脂肪的产品。
该研究证实,大多数消费者会检查与脂肪相关的标签声明,而购物者会受到诸如以下内容的声明的强烈影响 “无脂肪”和 “低脂。” 在大多数接受调查的国家/地区中,有机认证标签被认为比非转基因认证更有影响力。
67%的消费者表示包装食品中的脂肪含量很重要,而89%的消费者担心所使用的油的类型。 不同国家/地区阅读食品标签的频率差异很大。 尽管48%的中国购物者声称他们关注标签,但只有-%的德国消费者表示他们阅读食品标签。
年度调查旨在发现更多有关消费者对包装食品中所含油脂的认知,感知和行为的信息。 研究的反馈使食品生产商能够根据不断变化的消费者需求做出决策。
嘉吉(Cargill)全球食用油业务战略与创新总经理Nese Tagma在新闻稿中说, “近年来,随着消费者对油脂的态度发生变化,我们知道他们有兴趣食用健康数量的油脂。”