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美国家庭可以通过减少垃圾食品消费来削减排放

12月7,2021
保罗·德安德雷斯

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美国的消费者可以显着 减少温室气体排放 通过改变他们选择食物的方式,一种新的 根据一项研究, 所示。

美国化学学会在对 57,000 多个家庭进行的一项研究中发现,虽然素食或纯素饮食会进一步降低排放,但所有消费者都可以在不改变饮食的情况下发挥自己的作用。

与大家庭相比,小家庭购买的食品更多,这意味着他们购买或消费的食物可能超出了他们的需要。- 蔡华,普渡大学副教授

据研究人员称,之前关于减少家庭食物源排放的研究侧重于已知的细节,例如 肉类和乳制品 排放量高于水果、蔬菜或谷物。

基于这些知识,以前的研究人员已经为个人或家庭可以做出的改变提供了建议,以减少食品生产产生的排放,”研究人员说。 然而,这些建议中的大多数都是基于 平均美国饮食。 实际上,并不是每个人都吃相同类型或数量的食物。”

另见:提议的标签将允许消费者比较食品的可持续性

牢记这一点,研究人员努力确定家庭食物碳排放的确切来源,并比较如果家庭转向可持续和健康的饮食会发生什么。

根据他们的发现, 剔除高热量和低营养价值的食物将使总潜在排放量减少 29%,同时还可能改善健康结果。”

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这些数字不包括对食品包装和运输造成的排放的评估,因为这些数据未包含在用于研究的原始美国家庭食品购买记录中,这些记录是在 2010 年收集的。

在他们目前的研究中,科学家们发现 71% 的家庭可以改善他们的碳足迹。 他们建议小家庭避免大量购买过多的食物,这通常会导致更多的食物被扔掉。

他们还建议生产者专注于为消费者提供 具有成本效益的包装尺寸。”

普渡大学环境工程副教授、该研究的首席研究员蔡华告诉 Food Dive, 与大家庭相比,小家庭购买的食品更多,这意味着他们购买或消费的食物可能超出了他们的需要。”

人们应该少买咸味烘焙产品和现成食品,”她补充道。 尽管这些食物的碳排放量相对较低,但购买的大量这些物品加起来会造成大量排放。”



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