通过橄榄油生产将巴勒斯坦人和以色列人聚集在一起

“橄榄油是将我们聚集在一起的工具，“首席团体促进者 Nadia Giol 说 加利利的辛迪安娜.

Giol 是以色列的巴勒斯坦公民，在 Sindyanna 的游客中心工作，在那里她展示了当地的高品质 橄榄油生产 并解释了由女性领导的阿拉伯以色列公司的目的。

加利利的辛迪安娜不是传统的橄榄油生产商。 相反，该非营利组织从石油浸透的加利利（从以色列北部延伸到黎巴嫩南部的一个大型沿海平原）当地农民那里购买橄榄油和其他农产品，并将这些油装瓶并在国内销售或出口到国外。

公司利用出售橄榄油的收入，通过种植橄榄树投资于当地社区，帮助农民获得公平贸易认证， 有机 并安装必要的基础设施，例如灌溉。

非营利组织的联合创始人兼首席执行官 Hadas Lahav 告诉 Olive Oil Times 她一生都在努力 建立更深层次的联系 巴勒斯坦人和以色列人之间以橄榄树——千年历史的和平象征——作为她努力的核心。

“我一生都在寻找改善我们社会的方法，”她说。 “无论是通过赋予妇女权力、阿拉伯-犹太人合作还是就业项目，一切都可以使我们的社会更加公正和公平。”

在认识到该地区丰富的橄榄树尚未开发的经济潜力后，她于 1996 年创办了加利利的 Sindyanna。

“加利利有很多橄榄油，”她说。 “- 年前，橄榄园大多属于阿拉伯农民。 营销和调整橄榄油以适应现代市场的要求存在很大问题。”

当时，这些农民中的大多数都在生产家用橄榄油，但拉哈夫看到了对收割和制粉技术进行少量投资可以为农村社区带来的经济潜力。

“我们看到，我们不仅可以为提高橄榄油质量做出贡献，还可以在阿拉伯农民或阿拉伯橄榄油生产商与以色列市场以及后来的全球市场之间找到桥梁，”她说。 “我们的旅程就从这里开始。”

加利利的辛迪安娜 (Sindyanna) 位于阿拉伯小镇卡夫卡纳 (Kafr Kanna)，基督徒庆祝这里是耶稣基督奇迹般地将水变成酒的地方。 在公司的仓库中，他们将生橄榄油转化为最终产品，在西欧各国首都的售价高达每半升 18 欧元。

一旦他们从农民那里购买了石油，Lahav 和她的团队就会将其运送到仓库。 在这里，他们 过滤橄榄油，将其储存在最先进的容器中，将油装瓶并最终将其运送到全国和世界各地的商店。

“我们几乎认识所有的制片人，”拉哈夫说。 “我们亲自认识他们。 我们拜访他们，不仅带回了食品，还带回了故事。 对我们来说，消费我们产品的人知道他们来自哪里、他们代表什么以及他们的故事对我们来说非常重要。”

“我们正试图建立一种替代以色列的叙事，这种叙事基于两个不同社区之间的隔离和筑墙，而不是把它们聚集在一起，”她补充说。 “Sindyanna 正试图为阿拉伯和犹太社区带来另一种叙事方式。”

Lahav、Giol 和 Sindyanna 团队的其他成员正在努力通过以下方式分享希望和社区的愿景 特级初榨橄榄油，他们在实现这一愿景方面面临着许多挑战。

“在农业层面，当地农民面临的最大挑战是发展灌溉系统，”拉哈夫说。 “因为 气候变化 中东的夏天越来越热，对橄榄树的影响非常显着。”

“传统上，加利利的橄榄树不被灌溉，”她补充说。 “它们是靠雨养的，但我们发现通过灌溉橄榄可以获得更大的作物和更好的品质。”

加利利 Sindyanna 的团队还致力于向农民宣传现代收割和生产技术。 拉哈夫认为，橄榄油可以追随以色列葡萄酒行业的脚步，在过去的 20 年里，以色列的出口价值翻了三倍。

“我们在橄榄油方面落后于葡萄酒行业，但我认为我们正在实现这一目标，”拉哈夫说。 “通过全球的努力，通过所有橄榄油生产商之间的合作，我们可以将橄榄油带入高质量商品的新阶段。”

以色列生产商达到这一点的方法之一是在国际比赛中展示他们的品质。

为此，Galillee 的 Sindyanna 赢得了各种国际赞誉， 包括银奖 在2021 NYIOOC World Olive Oil Competition 适合精致的 Barnea 单一品种。

“今年，我们向纽约发送了两种橄榄油，”拉哈夫说。 “一个是来自拿撒勒附近公平贸易橄榄园的科拉蒂娜。 另一种是有机橄榄油，它是科拉蒂纳和巴尼亚橄榄的混合物。”

Lahav 表示 Galillee 的 Sindyanna 很高兴在颁奖典礼上赢得更多奖项。 NYIOOC 但庆祝这么多人参与橄榄油比赛的事实，特别是在冲突导致未来不确定性增加的时刻。

“我们乐观地认为，世界都集中在橄榄油竞争上，”拉哈夫说。 “现在为一个更美好的世界而战的每个人，反对[乌克兰的]战争，一切不流血和暴力的事情都是好的，绝对是乐观的。”

“让我们进行橄榄油比赛而不是战争，”她总结道。