温特霍克大山坡造就了屡获殊荣的南非橄榄油

结语

位于南非西开普省的波特维尔橄榄公司是一家家族企业，生产屡获殊荣的安丹特（Andante）品牌特级初榨橄榄油。该公司由巴松家族领导，注重品质而非产量，其橄榄油在各大橄榄油展上荣获金奖和银奖。 NYIOOC World Olive Oil Competition 自 2016 年以来，尽管面临市场挑战，Porterville Olives 仍致力于在国内和国际市场扩张，重点是提供高品质橄榄油并提高消费者教育水平。

在南非西开普省，家族企业波特维尔橄榄公司正为该国日益增长的橄榄产业注入新的活力。 橄榄油行业该公司以 Andante 品牌生产屡获殊荣的特级初榨橄榄油。

““我们的橄榄园位于波特维尔以南15公里处，在大温特霍克山脉的西坡上，”农场主兼首席磨坊主扬·亨德里克·巴松说道。 Olive Oil Times.

他表示，该地区的地中海气候——夏季炎热干燥，冬季凉爽湿润——有助于塑造橄榄油的风味。巴松补充说，山脉的影响略微缓和了夏季的炎热，而成熟期夜晚的凉爽则减缓了成熟速度，有利于风味的形成。

这里的地理位置与巴松家族世代相传的悠久耕作传统相得益彰。

巴松和妻子于1998年从他父亲手中购得这片土地。2006年，橄榄油爱好者威利·杜米尼买下了巴松农场的一部分，并将其开发成安丹特橄榄庄园。第一批橄榄树于2007年栽种，并于2010年迎来了首次丰收。

2024 年，巴松从杜米尼家族手中重新获得了庄园的所有权，并将其恢复为最初的巴松农场，此前他一直管理着果园并从一开始就生产橄榄油。

巴松、他的妻子梅尔娜和他们的儿子小扬·亨德里克（农场的第五代传人）现在领导着波特维尔橄榄园的橄榄生产。

该公司的树林包括约 36,000 棵树，涵盖多个品种，包括 Frantoio、Leccino、Coratina、FS17、Mission、Kalamata、Nocellara del Belice 和 Koroneiki。

“巴松说：“我们的橄榄树种植在坡度平缓、排水良好的土壤上，果园朝向南北两个方向。”

他表示，光照差异会在成熟过程中造成细微差别，有助于橄榄油展现平衡、清新和复杂性。

补充 灌溉 通常从 10 月到 4 月或 5 月（收获季节）期间施用，以减少南非旱季期间水果所受的压力。

巴松表示，该农场正处于转型初期阶段。 再生农业将其描述为一项旨在重建土壤碳和表层土壤有机质的长期努力。

““改善土壤结构和生物活性对于促进健康根系的发育至关重要，而健康根系对于保证橄榄果实品质的稳定至关重要，”他说。

Andante Intenso是该公司的旗舰产品，是一款中等至浓郁的单一品种葡萄酒。 特级初榨橄榄油 完全由诺切拉拉·德尔·贝利切（Nocellara del Belice）制成。

该生产商的 Andante 橄榄油在以下奖项中荣获金奖和银奖： NYIOOC World Olive Oil Competition 自 2016 年以来，波特维尔橄榄在 2025 年南半球生产商评选中凭借 Andante Intenso 和 Andante Forte 两款橄榄斩获两项金奖，使其总获奖数达到 17 项。 NYIOOC 奖项（12 项金奖和 5 项银奖）。

Porterville Olives 列于 官方指南 并被评为南非最成功的制片人 Olive Oil Times 世界排名追踪全球获奖最多的生产商和品牌。该国的表现详情如下： 南非国家统计页面.

“巴松说：“威利·杜米尼于 2007 年创办了这家橄榄农场，他想生产南非乃至全世界最好的橄榄油，这在当时看来是一个不可能实现的愿景。”

“我们在2025年获得了两项金奖 NYIOOC “这证明我们的橄榄仍然保持着世界一流水准，”他补充道。

巴松表示，2025 年的橄榄产量比 2024 年多，但每公斤果实的出油量（升）低于往年。

““质量依然非常出色，”他说。 “由于我们是小规模经营，所以我们能够专注于在每个品种的最佳成熟度时进行采收，通常是青色到半成熟之间。”

他还补充说，加工速度至关重要。缩短从采摘到压榨的时间有助于降低过氧化氢含量，而提早采摘则有利于提高天然过氧化氢的含量。 多酚水平这有助于 浓郁度、新鲜度和稳定性。

“巴松说：“白天气温高的时候，水果会在夜间冷却，第二天一早就会进行压榨。” “每一步都以质量为先，而非产量。

巴松表示，尽管南非的供应量约占全球供应量的百分之一，但近年来当地产业展现出了强大的潜力，而质量是其增长的核心。

他从大温特霍克山坡上表示，公司旨在通过增加高品质食用油的供应，为国内市场增加价值。

“巴松表示：“目前，我们只有一小部分油以优质特级初榨橄榄油的名义销售，但我们的目标是通过消费者教育和品牌发展来扩大本地市场份额。”

他还补充说，波特维尔橄榄公司也正在寻求拓展美国市场，并援引了最新的…… 膳食指南 将橄榄油和食用橄榄置于健康饮食的核心地位。

然而，巴松表示，即使在南非国内，南非生产商也很难获得认可。

““虽然气候、政治不确定性和不断上​​涨的投入成本都是真正的挑战，但我们业务面临的最大压力来自价格，而这在很大程度上是一个市场问题，”他说。

“巴松补充道：“从意大利和西班牙进口的橄榄油大多质量低劣，其中一些还混入了种子油，并以混合橄榄油的名义出售，贴有误导性的标签。” “这些做法扭曲了市场，使真正的特级初榨橄榄油生产商难以参与竞争。

他说，公司认为…… NYIOOC 以结果为基准，努力巩固 Andante 品牌在世界领先橄榄油中的地位。

“在享有盛誉的 NYIOOC 巴松说：“世界大赛对我们来说是一个有用的衡量标准。” “这使我们能够将我们的橄榄与世界各地生产商的橄榄进行比较，并提供了一个超越我们当地环境的客观质量衡量标准。”

““这种国际认可让我们确信，我们对果园和收割方式的投入和关注，最终会转化为真正世界一流的橄榄油，”他补充道。