受中产阶级迅速扩大和人们对这种意识的认识提高的鼓舞 橄榄油的健康益处，印度消费者正在向国际橄榄油致敬。 印度政府也在效仿。
印度目前的消费量每年约为100-110吨，但是根据西班牙驻新德里大使馆经济和商业办事处的最新报告，印度的橄榄油市场有望稳定增长。每年以25％的速度增长，这个数字有望在未来五年内维持下去。
ICEX将消费热潮归功于西班牙促销橄榄油活动的成功，而其竞争对手意大利一直以来都是印度橄榄油的代名词。 本地生产一直起步缓慢，部分原因是竞争激烈的米油市场取得了成功。 但是随着消费继续呈上升趋势，官员们正在寻求扩大内部生产，特别是在需求高的北部地区。
过去7年在旁遮普邦和拉贾斯坦邦北部建立的实验引用迄今显示出可喜的结果。 根据农业部长Prabhu Lal Saini的说法， “我们鼓励农民种植橄榄，并为他们提供免费的植物，技术援助和建议，以使农业财务可行。 他们还获得了回购保证。 作物在4到6年内开始结出果实，如果保持适当，则可以持续很长时间。”
印度政府已经为橄榄种植项目分配了11个区。 “这样，人们将可以品尝到拉贾斯坦邦种植的橄榄的味道。 我们计划以品牌名称出售橄榄油 “拉吉橄榄油”，塞尼说。
ICEX承认新的增长是国际机遇，他说新站点， “对于西班牙公司而言，通过在该国的合资企业建立并向当地公司出售其专有技术，将是一个很好的商机。”
到目前为止，印度的橄榄油倡导机构印度橄榄油协会（Indian Olive Association）充分利用了橄榄油的知名度，该协会于7年前联合起来，吸收了该国市场的增长和变化。
