区块链技术有一天会出现在橄榄油中

据专家称，有争议的加密货币背后的技术比特币可用于打击橄榄油欺诈。

区块链是可以在计算机网络之间共享的安全数字分类帐。 该技术将诸如交易之类的信息记录到跨计算机网络复制的块中。

“在区块链系统中，每次以某种方式处理产品时都会对其进行注册。” 克里斯托弗·贾斯特一位供应链中使用区块链的顾问。 “例如，当橄榄油装瓶，认证和运输时。”

每笔交易都经过加密并具有唯一的标识号。 对交易所做的任何更改都会在链上显示为具有不同标识号的新块，这意味着先前输入的交易无法轻松更改。 多方也可以不断更新信息，所有数据都出现在单个区块链上。

“该信息对供应链中的每个人都是可见的，并且会不断更新，无法被操纵。” “这样一来，任何能够访问区块链的人都可以确切地看到产品经过了什么处理，从橄榄农到超市的货架，一路走来。”

Everledger公司目前使用该技术，该公司使用区块链来防止葡萄酒和钻石欺诈。

“我认为[这项技术]绝对适用于橄榄油。“ Everledger的Calogero Scibetta说。

“区块链使您能够做的是，一旦您记录了生产信息，就能够提供有关它是什么的证据。”他补充说。 “区块链为您提供了一个独立的证明，是的，这已经被其他人验证，因此，有一个独立的验证对您要求真实性非常重要。”

首先，Everledger前往供应商，对放入瓶中的葡萄酒进行认证。 然后给瓶子拍照，赋予其唯一的身份并签发虚拟的真实性证书。 所有这些都被认为是 “数字指纹”，并添加为区块链中的第一个区块。

随着瓶子在供应链中的移动，可以对其进行跟踪。 从批发商到零售商再到消费者时，每个步骤都会在区块链上进行另一笔交易记录。

Scibetta认为，该过程可以完全相同的方式应用于橄榄油瓶，而不会出现问题。

Angel Versetti是Ambrosus的首席执行官，Ambrosus是一家利用技术改善全球供应链的公司。 他说，尽管技术复杂，但结果很容易看到。 使用移动应用程序，所有参与方都可以跟随石油的旅程，并知道他们得到了所支付的费用。

“消费者和橄榄油供应链的任何其他利益相关者将可以通过带有用户友好界面的移动应用程序或集成软件来访问此信息，从而使他们能够通过扫描QR码或NFC标签快速，轻松地访问信息。”说过。

但是，将所有这些技术添加到该过程中并不便宜。 据估计，每瓶价格将上涨约20％，但Versetti认为价格上涨并不是一个大问题，他认为市场最终会重新调整。

“市场由价格竞争主导，卖方的动机正转向劣质橄榄油。”他说。 “随着消费者获得安全，质量和原产地信息，信息不对称[将]迅速减少，转而以价格合理的价格提供高质量的产品。”

尽管将来价格可能会下降，但是对于大多数生产商来说，实施该技术的成本目前是一个禁止因素。 刚刚说过，对该技术有很多兴趣，但他还不知道有任何橄榄油生产商正在使用它。

“我与之交谈的生产商对应用该技术非常满意，但现在没有人在做。”他说。 “关于应用区块链的讨论很多，但很多都在等待，因为从头开始开发非常昂贵。”

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