欧洲版 Olive Oil Times 侍酒师项目在荷兰落下帷幕

结语

这个 Olive Oil Times Sommelier Certification Program 欧洲版由荷兰的21位专业人士和爱好者完成，重点关注感官分析、生产实践、健康益处和质量保证。包括来自澳大利亚和韩国的参与者在内的参与者认为，该项目内容全面、富有教育意义，对他们在橄榄油行业的职业生涯发展非常有价值，并计划分享他们的知识，并在各自的国家推广橄榄油文化。

21 位橄榄油专业人士和爱好者完成了首次亮相 Olive Oil Times Sommelier Certification Program — 欧洲版，与 橄榄油学院 in “斯海尔托亨博斯 (s-Hertogenbosch)，位于阿姆斯特丹以南约 80 公里处。

学生们花了一周的时间研究 橄榄油的感官分析、农业和生产的最佳实践、健康益处、营养、烹饪应用和质量保证。

一支由知名专家组成的跨学科国际团队领导了这项严格的计划，其中包括品尝来自各个产区的 100 多种橄榄油样品。

参加者中包括 Mariska Stoots，她在荷兰专业零售商 Oil & Vinegar 担任商业经理后决定参加该课程。

““这门课程真的超出了我的预期。它比我想象的要广泛得多，”她说。 

“我最喜欢的部分之一是 Simon Poole 的课程，其中涵盖了 特级初榨橄榄油 以及它如何与 地中海饮食”斯托茨补充道。 “我也非常喜欢与来自世界各地的其他学生和老师的互动。”

斯托茨表示，她将与 Oil & Vinegar 的同事和客户分享她在课程中学到的知识，并继续练习品尝橄榄油，以磨练她新获得的感官评估技能。

““只有少数人知道特级初榨橄榄油的真正味道（而且这可不是超市里卖的）。至于它令人难以置信的健康益处，还有很多可以解释的，”她说。

“在我的个人生活中，我会更多地使用橄榄油，并继续向家人和朋友宣传优质橄榄油，”斯托茨补充道。

虽然斯特鲁克斯每天只需开车 40 分钟即可到达赛道，但其他参赛者却来自更远的地方，其中包括约瑟夫·马夫罗莱夫特鲁 (Joseph Mavrolefterou)。

“我和我的家人在南澳大利亚弗勒里厄半岛拥有一片橄榄园，里面大约有 900 棵橄榄树，”他说。 “我参加该课程是为了加深对特级初榨橄榄油行业的了解，并获得该领域顶尖专业人士的专家建议和行业分析。”

“此外，我的目的是扩大和提高我们家族的优质特级初榨橄榄油的生产，使这门课程成为实现这一目标的重要一步，”马夫罗莱夫特鲁补充道。

该课程也超出了马夫罗莱夫特鲁的预期，生产商称赞课堂教学和实践品尝课程的平衡，以及聘请了各种各样的国际专家来指导橄榄油世界的各个方面。

“最令人惊讶的发现之一是，许多人普遍对特级初榨橄榄油缺乏认识和了解，也不了解优质特级初榨橄榄油与其他橄榄油的区别，”他说。 “我很惊讶，通过一些消费者教育，这个行业就能取得如此大的进步。”

马夫罗莱夫特鲁计划利用他新获得的知识进一步开发家庭橄榄园并种植新的橄榄品种。

“此外，我还希望让其他人了解特级初榨橄榄油的非凡健康益处，”他说。 “此外，我打算实施我学到的先进生产技术，确保我们的果园符合最高的质量和可持续性标准。”

来自阿姆斯特丹附近泽沃德的另一位生产商卢克·卡尔博 (Luuk Calboo) 也报名参加了该课程，以增加他对橄榄油生产和品尝的了解。

“多年来，我们在法国南部拥有一片橄榄园，用于生产特级初榨橄榄油，”他说。 “我们还打算组织橄榄油品尝会，以增加消费者对诚实优质橄榄油及其健康益处的了解。”

Calboo 称赞了课程讲师的多样性和知识深度，并补充说 “在课程的品尝部分，他感受到了“一个全新的世界”的魅力。

“感官评估培训、分类和评级是一个相当复杂、结构良好且有依据的项目，”他说。 “我们将在荷兰组织自己的橄榄油品尝和食物搭配计划，以尽可能多地教育、培训和分享知识。”

除了零售商和生产商之外，还有一位专业人士参加了该课程，以帮助他的新分销业务并在韩国推广橄榄油文化。

詹姆斯·吴永基 (James Oh Youngki) 从首尔飞往赛场。 “这是一次漫长的旅程，但很值得，因为我可以和来自世界各地对橄榄油有着同样热情的人们在一起，”他说。

Youngki 表示，除了有条不紊、彻底的橄榄油品尝方式外，他还特别喜欢课程中的社区氛围。

=技术知识非常有价值，但最让我惊讶的是社区意识，”他说。 “通过 Olive Oil Times，我得以与来自世界各地的生产商、品酒师和专业人士建立联系。我意识到这项认证不仅关乎学习，更关乎人脉拓展和打造国际化的职业生涯。这对我来说既鼓舞人心，又激励人心。

Youngki 计划利用他新学到的品尝知识在他的祖国韩国开展培训，并在韩国推广橄榄油文化。 越来越受欢迎 全球出口商的目的地。

““这门课程让我学会了一种以前没有过的系统的品尝方法，”他说。 “我记忆犹新的一刻是第一次闻到朝鲜蓟的味道——这是我在韩国无法体验到的。像这样的小发现让我意识到橄榄油的多样性。

“我计划组织品尝课程，让人们可以直接体验油的正面和负面属性，”Youngki 补充道。 “我还想与健康和保健社区合作，分享特级初榨橄榄油的好处。”

预注册是 现在开放 3 月 9 日起在伦敦举办侍酒师证书课程^th 到13^th以及纽约市的旗舰项目， 从六月8开始^th 到12^th — 以及明年在荷兰举办的版本。