Accademia酒店 Olearia 以撒丁岛的传统为基石，以质量为导向实现增长

结语

Accademia酒店 Olearia公司在撒丁岛的橄榄园采用可持续管理方式，体现了当地的传统，并注重保护景观。公司拥有悠久的优质橄榄油生产历史，致力于创新和可持续发展，包括有机生产和通过光伏系统实现能源自给自足。

Accademia酒店 Olearia的橄榄树林绵延在撒丁岛西北角，通过其原生植物展现了该岛的特色。 博萨纳塞米达纳（Semidana）和卡利亚里圆锥（Tonda di Cagliari）两种棕榈树。该公司最知名的橄榄油均提取自这些品种。

这些果园分布在从内陆丘陵到海岸的各种环境中。果园采用可持续管理方式，并遵循传统的低密度布局，体现了对保护生机勃勃的景观和该地区长期的承诺。 橄榄种植 遗产。

““我们希望我们的橄榄树成为这片土地不可分割的一部分，我们对这片土地有着深厚的感情，”安东内洛·福伊斯说道。 Olive Oil Times. “我们家族在撒丁岛北部从事橄榄油行业有着悠久的历史，第一个庄园建于1827年。农场逐渐专注于橄榄种植，这尤其要归功于我们父亲的远见卓识。

20世纪70年代末，朱塞佩·福伊斯接任首席执行官，公司通过批发渠道销售石油，直至1999年。安东内洛在哥哥亚历山德罗之后一年加入管理层，公司也随之将业务重心转移到…… 质量 。

“我们决定使用“学院”这个名字。 Olearia “因为学院的理念与我们的愿景最为契合，”福伊斯说。 “它超越了商业范畴，承担起了向消费者和餐饮服务专业人士传播和提升橄榄油知识的重任。”

他认为，正是他的父亲从一开始就将下一代置于转型的核心位置。 ““他很有勇气，立即将行动职责委托给了我和我的兄弟，”福伊斯说道。 “起初，当我们人手不足时，我们发现自己不得不包揽所有工作，从果园到工厂。这让我们有机会迅速了解工作的方方面面和挑战。

福伊斯回忆说，他曾被鼓励专注于如何改进，而不是固步自封于过去的成就，并关注那些能够提升公司标准的细节。他说，朝着这个目标努力，加深了兄弟俩对生产优质产品的决心。 特级初榨橄榄油.

““我们现在所处的环境与那时截然不同，市场细分非常明确，其中最高端的是高端产品，”福伊斯说道。 “然而，当时尤其由于缺乏 原产地标签立法橄榄油市场完全受制于进口大众市场产品。

他说，公司选择摆脱这些机制，走一条能够为其自身以及其他生产商的工作带来更大价值和认可的道路。 ““今天，我们很自豪能够帮助掀起一场以质量为导向的橄榄油运动，”福伊斯补充道。

两项发展起到了决定性作用：一是欧盟承认撒丁岛受保护原产地名称，该名称于2008年生效；二是一年后强制实施原产地标签制度。这两项里程碑事件与更广泛的发展势头相结合，成为公司巩固其市场地位的战略杠杆。 受保护的原产地名称.

““我们公司在国内和国际比赛中取得的成功也提升了我们的声誉，这帮助我们逐步奠定了公司今天的基础，”福伊斯说。 “我们前进的道路始终受到父亲远见卓识的指引。

他说，朱塞佩·福伊斯于 2021 年去世，之后他们的母亲卡梅拉接管了公司的管理。 ““我们效仿他的榜样，始终紧密协作，牢记各自的责任，共同探讨所有问题，从我们面临的挑战到我们构建的解决方案，”福伊斯说道。

以他的名字命名， 朱塞佩·福伊斯特级珍藏 与 Riserva del Produttore DOP Sardegna 和 Accademia 一起被列入《世界最佳橄榄油官方指南》。 Olearia 撒丁岛有机DOP葡萄酒。它们的风味源自酒庄自产葡萄在酒厂内精心调配而成。 橄榄品种这些原料取自庄园的不同区域，并以不同的比例使用。

该公司在阿尔盖罗、索尔索、塞诺里、萨萨里和乌西尼等市镇拥有350公顷的葡萄园，生产多种混合品种和单一品种咖啡。目前已有35,000棵咖啡树投入生产，今年还将种植6,000棵，使总数达到40,000棵。公司正在扩大生产规模，计划在未来几年内将产量翻一番。

水果在庄园的榨油厂进行压榨，该榨油厂也为第三方提供服务。该公司是该领域的先驱。 现代铣削技术 该公司在当地于上世纪1980年代安装了一套连续循环生产系统，并不断进行升级改造。如今，它运营着一条配备先进设备的皮埃拉利西生产线。

““我们的碾磨厂代表了萃取技术的巅峰，这也使我们能够为客户提供一流的服务，”福伊斯说道。 “然而，我们对高品质的追求不能忽视对这片土地的责任。这意味着我们要让经营区域变得比我们来之前更好。

他表示，为了保护土地的自然美景和生态平衡，公司选择保留传统的果园布局。庄园内的大部分果园保持着10米乘10米的宽株行距，而新种植的果树则遵循既定的6米乘5米和6米乘6米的株行距模式。

““我们希望新栽种的橄榄树也能成为当地文化遗产不可或缺的一部分，并能延续数百年，”福伊斯说。 “因此，我们致力于保持环境健康。

他还补充说，该庄园遵循以下原则： 有机橄榄油 生产过程中，不仅在经过认证的果园，而且在综合农业管理的地区，都使用堆肥和牲畜残渣为土壤施肥。 ““我们是自己产品的第一批消费者，因此也是最苛刻的批评者，”他说。

作为公司可持续发展战略的一部分，这些设施由配备储能电池的光伏系统供电，该公司表示，这为整个园区提供了完全的能源自主权。

碾磨副产品被收集起来再利用，其中矿坑被收集起来用于供暖，潮湿的果渣则用于沼气生产。

““这些操作对我们公司来说不是成本，而是机遇，”福伊斯说。 “我认为 可持续性 一切始于一种思维方式。对我们而言，这意味着尽我们所能改善世界。如果我们从这个前提出发，就能真正采取切实行动，实现可持续发展。如果我们不仅想成为粮食生产者，还想成为这片土地的守护者，那么这条路是唯一正确的。