在过去的一年半中，我一直在报道希腊关于如何实施《公约》的激烈辩论。 欧盟432 / 2012 标签规定。 尽管科学家，橄榄种植者，橄榄工厂甚至希腊国会议员进行了许多尝试，以说服希腊食品安全局（EFET）允许该机构迄今为止对酪醇衍生物的测量。
现在，已经发现，EFET拒绝包括酪醇衍生物的测量以符合标签上的相应健康声明的要求，并非基于任何科学证据。 他们的决定基于对欧盟432/2012法规的希腊语翻译中的酪醇一词的狭义和严格的语法解释：
“（健康）声明仅可用于每5克橄榄油至少包含20毫克羟基酪醇及其衍生物（例如，橄榄苦苷复合物和酪醇）的橄榄油。 为了承担索赔要求，应向消费者提供每天摄入20克橄榄油可获得有益效果的信息。”
上个月，乔治·卡萨皮迪斯（Giorgos Kasapidis）第三次将这个话题带到希腊议会，后者要求新任粮食和农业发展部长Vangelis Apostolou指出EFET决定排除酪氨酸衍生物的测量所依据的科学依据。 Kasapidis还询问采用哪种方法测量酚类化合物以及采用哪种实验室。
部长于15月-日答复，并承诺回答该问题，并指定了在下一个收获季节开始之前测量酚类化合物的官方方法和实验室。
同时，EFET坚持该法规的措辞暗示不应测量酪醇衍生物。 因此排除了油酸作为酪醇的衍生物。
11月12日至-日在雅典举行的Lipid论坛年度会议上，在一次圆桌讨论中，这种关于语义的荒谬论点的范围最近得到了揭示。
四名科学家（Prokopios Magiatis，Dimitris Boskou，Maria Tsimidou和Leandros Skaltsounis）聚集在一起，试图在橄榄油行业和新闻界的压力下应对这一问题。
所有四位科学家都同意应根据由 玛丽亚·伊莎贝尔·科瓦斯（María-IsabelCovas） 和其他人，以便首先提出健康声明。
康斯坦丁诺·巴贝里斯
EFET的化学主管兼食品危机协调员Konstantinos Barberis是捍卫EFET职位的令人羡慕的人。 在圆桌会议上感到明显不适时，巴贝里斯继续关注法规的措词，而不是法规背后的科学。 “该法规措词中的酪醇一词意味着不应对其衍生物进行计量。 如果是拼写的 酪醇 那么它的衍生物，包括油橄榄石将被测量。”
Barberis继续添加： “我的决定并非基于科学证据。” 听众和四位科学家对他坚持基于语义而非科学证据的决定感到沮丧。 拥有化学博士学位的巴贝里斯（Barberis）应该比使用语义论点更好地了解，以排除可以测量希腊橄榄油中最丰富的酚类化合物以符合EU 432/2012的科学依据。
Gaea Products SA的创始人Aris Kefalogianis也在听众中，并获得了伦敦经济学院的法学学位，就当前问题提供了他的法律专业知识： “当我们寻求解释法律或法规时，我们不仅要看法律的措词，还要看写法律的人的意图。”
巴贝里斯（Barberis）似乎真的不舒服，他们不得不忽略科学证据甚至严格的法律依据，而倾向于狭义的语义解释。 他给人明显的印象是他被命令这样做。
Boskou，Tsimidou和Skaltsounis同意应该对酪醇衍生物进行测量以符合健康要求，但是他们不同意如何对其进行测量。 他们确认了NMR的准确性（核磁共振），但坚持认为这太贵了。 Tsimidou开发了自己的分析方法，该方法基于水解作用，将衍生物的酚类化合物释放回原来的形式，即羟基酪醇和酪醇，然后对其进行测量。
许多产品（果汁，霜剂，乳液，药丸）都用从橄榄油厂废料中提取的羟基酪醇和酪醇强化，这可能会引起消费者的困惑。
Magiatis对水解分析方法表示保留： “EVOO包含羟基酪醇和酪醇衍生物（例如油精和油橄榄）的独特混合物，具有促进健康的特性。 如果您想提高EVOO中的酚类化合物对健康的益处，为什么要对它们进行测量，就好像它们源自橄榄工厂废水一样？”
“橄榄磨坊废水中不包含EVOO中存在的大量羟基酪醇或酪醇衍生物，” Magiatis认为。 “可能将羟基酪醇和酪醇或其简单的合成酯添加到质量较低的橄榄油中，如果使用水解分析方法，它们甚至可能符合健康要求。”
会议结束后，我有机会私下与Barberis交谈，并问他一些直接的问题： “如果另一个国家（例如突尼斯）决定测量酪醇衍生物并将健康要求贴在其标签上怎么办，EFET会怎么做？ 他们会向欧盟投诉并试图制止他们吗？
“不，我们不会那样做。”他回答。
“那么，为什么要停止希望测量酪醇衍生物的希腊橄榄油生产商呢？” 我问。
“EFET尚未提出任何投诉，也不会对选择测量酪醇衍生物并将健康要求贴在其标签上的希腊生产商采取行动。
根据我的直接经验，我知道情况并非如此。 我已经与一些生产商进行了交谈，他们希望在其标签上贴上健康声明，而EFET拒绝允许他们这样做。 “如果愿意的话，他们可以在自己的标签上贴上健康声明，而其他国家可以决定是否接受。”巴贝里斯坚持说。
换句话说，橄榄种植者独自一人。 EFET不会支持他们，也不会阻止他们。 这是典型的卡夫卡式风格的典型例子，如官僚般的噩梦，正扼杀希腊的橄榄产业。
EFET的主席Ioannis Tsialtas没有出席圆桌讨论，粮食和农业发展部的任何成员也没有出席。
事实是，在希腊EVOO中发现的酪醇衍生物的含量比其他任何酚类化合物的含量都要高。 Magiatis十分重视这一点，在过去两年中分析了1,500多个希腊EVOO样本：
“如果您加入酪油酸衍生物（例如油橄榄酚），那么到目前为止，我们测试过的希腊EVOO中有60％以上符合健康要求。” Magiatis解释说。 “Magiatis补充说，一般来说，早期收获的EVOO所含的羟基酪醇和酪醇的衍生物要多于后期的EVOL。 “因此，只需对收获和制粉过程进行少量调整，我们就可以轻松增加符合需求的EVOO的数量。”
EFET仍然有待回答的问题是，为什么他们坚持基于语法而不是法规所基于的基础科学来解释法规的措辞。 如果将这种语义学说荒谬地应用于EVOO的质量控制，则意味着EFET不会科学地测试任何以EVOO形式欺诈性出售的橄榄油，因为标签清楚地表明它们确实是EVOO。 因此，我们仅应根据标签上的文字评估EVOO质量，而无需进行任何化学分析。
不幸的是，EFET实际上可能就是这种情况。 脂质论坛上的一位观众严厉批评了EFET，因为他们没有跟进消费者和行业对希腊出售欺诈性和贴错标签的EVOO的投诉。 在众多案例中，有一个案例花了20个月的时间，无数次投诉后，方才下令将欺诈性橄榄油下架。 希腊人均每年消耗-公斤以上的橄榄油，这使健康成为一个严重的问题。
到目前为止，明年的收成对西班牙来说看起来非常好，但是对希腊来说却不太好。 如果西班牙达到他们预期的产量，那么散装出售时希腊橄榄油的价格可能会更低。 对于希腊橄榄种植者来说，这是一个坏消息，下一个季节面临的减产主要是由于天气条件：太冷，太热，然后在最需要时没有足够的降雨。
EFET可以接受科学意见，并允许在两年前在标签上注明健康要求。 这本来可以帮助陷入困境的希腊橄榄油行业差异化其产品并获得市场份额，而不必花所有时间在语义上争论。
