金奖彰显黑山橄榄油品质至上的雄心

结语

黑山库卡·马斯利纳橄榄之家（Kuća Maslina-House of Olives）凭借其米罗维察（Mirovica）橄榄油而享誉全球。该橄榄油采用当地最古老的橄榄树制成，库卡·马斯利纳将传统工艺与现代技术相结合，生产出高品质的橄榄油，并在2026年荣获金奖。 NYIOOC World Olive Oil Competition注重质量而非数量，并致力于教育农民和消费者。

一种诞生于 千年橄榄树 米罗维察（Mirovica）是一款单品种葡萄酒，它植根于当地历史，将独特的黑山特色推向世界舞台。 黑山.

在沿海城市巴尔，位于市中心 黑山橄榄油产量公有制磨坊和生产商库卡·马斯利纳橄榄屋（Kuća Maslina-House of Olives）正在庆祝其首个 金奖 的展览。 2026 NYIOOC World Olive Oil Competition.

““Mirovica 是一种非常特别的橄榄油，”农学家、生物技术研究员、橄榄油品鉴师兼 Kuća Maslina 首席执行官 Marija Markoč 说道。 Olive Oil Times. “这是我们镇上一个地方的名字，在那里你可以欣赏到我们千年古橄榄树中最古老的一棵，这棵树在我们国家的历史上象征着和平。

马尔科奇说，米罗维察橄榄树，当地人称之为斯塔拉·马斯利纳，或者 “这棵古老的橄榄树被视为自然古迹。当地传说认为这棵树已有2,250年的历史，今年，巴尔市正在庆祝它在当地文化和社会生活中的永恒地位。

根据当地广为记载的传统，曾经发生冲突的家族和部落会聚集在这棵树下，化解争端。米罗维察（Mirovica）这个名字源于斯拉夫语词根。 ““mir”意为和平，该地长期以来被描述为解决争端、恢复共存的地方。

该地区生产的橄榄油近90%来自…… Žutica 品种巴尔及其周边地区种植着约100,000万棵橄榄树，许多农民都向橄榄之家寻求最新的种植和加工技术。该机构同时也是当地橄榄种植者协会的所在地。

““我们是一个小国，我们永远无法在销量上与其他国家竞争，”马尔科奇说道。 “但我们绝对有能力在质量方面与之竞争。”

据马尔科奇介绍，该机构使用从托斯卡纳进口的最先进的制粉设备，并在加工和储存方面应用先进标准，将当地传统与现代生产方法相结合。

““谈到传统，我们应该保留我们本土的特色。这才是我们真正的独特之处，”她说。 “但就生产和创新实践而言，这正是我们应该坚持的立场。”

米罗维察（Mirovica）的生产流程从采摘到储存都受到严格控制。橄榄经人工采摘，并在抵达后几分钟内进行压榨。马尔科奇（Markoč）表示，橄榄油是在低温下生产的，压榨过程的温度始终控制在22.5摄氏度以内，远低于通常与冷榨相关的最高温度阈值。

榨油后，橄榄油在氩气和氮气的惰性气氛下储存在钢罐中。“橄榄之家”不使用立式分离器，橄榄油经过两次过滤：一次是在生产后立即过滤，另一次是在装瓶前过滤。

巴尔周边果园的技术应用也越来越广泛。马尔科奇表示，目标是实现对土壤状况的持续、细致监测，从而为更精准的农艺决策提供支持。

““我们非常重视土壤，”她说。 “我们每六个月或每年进行一次全面的土壤分析。”这些测试包括植物材料、地下水以及土壤的化学和物理特性。

便携式设备还用于监测土壤湿度和养分含量等参数，使操作人员能够快速应对不断变化的情况。当地气象站的每日数据也为果园的决策提供依据。

这种数据驱动的方法也指导有针对性的干预措施，包括在开花前和果实早期发育阶段施用硼肥，Markoč 表示，这些阶段可以提高坐果率和整体产量。 ““我们发现，给橄榄施硼肥能让橄榄长得更好，尤其是在生长季的那两个时期，”她说。

马尔科奇表示，Žutica这种水果因其成熟时呈现金黄色而得名，但它常因大小年结果的现象而受到批评。不过她认为，通过精细的农艺管理，可以显著降低这种变异性。

““有些人会指出，这种方法甚至可能连续两三年都无法取得成果，”她说。 “但这种说法并不正确。只要采用适当的农艺措施，每年都能获得可观的产量。

库卡·马斯利纳的官员们没想到会赢得金牌 NYIOOC马尔科奇表示，团队认为这款石油的品质足以获得认可，但获得最高奖项还是出乎意料，尤其因为这家生产商只参加了全球最大的石油勘探与生产竞赛。 橄榄油比赛.

在其 第一年橄榄之家免费提供服务，实际上起到了补贴作用，加速了整个地区的质量提升。该机构还组织全国性比赛，举办培训课程，并致力于促进旅游、教育和生产之间的联系。

““教育至关重要，”马尔科奇说道，“不仅对农民和消费者而言如此，对操作橄榄油厂的专业人员也同样重要。”她举例说，有些橄榄油厂拥有昂贵的机械设备，却因为缺乏知识和技术而未能获奖。

为了弥补这一差距，她撰写了一本300页的橄榄油生产技术书籍，面向生产商和学生。她说，更广泛的目标是强化这样一种理念： 橄榄油质量 这并非取决于单一的干预措施，而是取决于整个行业持续应用的知识。

尽管库卡·马斯利纳公司并非以出口为主要业务，但它正在探索如何触达居住在美国和西欧的黑山裔群体。马尔科奇表示，黑山侨民与故土、传统和农产品保持着紧密的联系。

黑山人口略超过600,000万，其侨民群体是由19世纪末以来的一波又一波的移民潮塑造而成的。^th 从20世纪到20世纪90年代的巴尔干冲突，估计死亡人数在25万至35万人之间。

对于马尔科奇来说，这个群体是米罗维察等精油的天然受众。 ““我真的很想把橄榄油送给他们，因为这是他们与祖国之间的一种很好的联系，”她说。