去年，雅典大学的Prokopios Magiatis博士和Eleni Melliou博士 宣布他们的发现 一种新的快速准确的工具，用于测量在特级初榨橄榄油（EVOO）中发现的关键促进健康的化合物，例如油橄榄素和油精。 使用校准为特定频率的定量1H-NMR（核磁共振），可以精确测量EVOO中发现的这两种化合物的量。
同时，欧盟澄清了使用特级初榨橄榄油标签上的健康声明，这些橄榄油中含有基本量的羟基酪醇及其衍生物： “橄榄油中的多酚有助于保护血脂免受氧化应激。”
该法规进一步规定， “该声明仅适用于每5克橄榄油至少包含20毫克羟基酪醇及其衍生物（例如橄榄苦苷复合物和酪醇）的橄榄油。 为了承担索赔要求，应向消费者提供每天摄入20克橄榄油可获得有益效果的信息。”
使用NMR测量方法，对各种希腊EVOO进行了测试。 发现许多含有高含量的油橄榄素和油精。 橄榄种植者渴望公开他们的结果，并试图从希腊当局那里获得意见，以测定油橄榄香精和油精的含量是否足以根据欧盟法规432/2012在标签上做出上述健康声明。
在希腊议会中，乔治·卡萨皮迪斯（George Kasapidis）在许多议员的支持下，向农村发展和粮食部部长阿萨纳西奥斯·塔夫塔里斯（Athanasios Tsaftaris）提出了一个问题，即EVOO中是否存在油酸和油酸甘油酯（羟基酪醇和酪醇的衍生物）？用于证明上述主张的合理性。
沙夫塔里斯的回应是负面的。 “油脂油和油精不能用于任何健康声称，因为它们未包含在欧盟法规432/2012中。”他说。
这对于测试了EVOOs的橄榄种植者来说是个坏消息，他们发现其中所含的油菜籽油和油菜素含量足够，但不能在标签上予以宣传，而沙夫塔里斯（Tsaftaris）的决定似乎与对多酚性质的科学理解背道而驰。及其衍生物。
在过去的几个月中，记者向农村发展和食品部发送了电子邮件并打了电话，要求对裁决的科学依据进行澄清。
5年2013月7日-首次询问后超过-个月-国家食品检验实验室（EFET）确认 “确实油橄榄酚和油精是羟基酪醇和酪醇的衍生物 能够 用作提出索赔的依据。 “橄榄油中的多酚有助于保护血液中的脂质免于氧化应激。
对于希腊人来说，这是一个巨大的胜利，他们正在基于其健康益处在国外销售希腊橄榄油。 不幸的是来得有点晚。 在2012年至2013年期间，希腊长期生产了最高质量的EVOO。 这些例外的EVOOs再次大量散售，每升不到2.60欧元。
在过去的这个季节中，希腊橄榄的收成是一场灾难，主要是由于该季节初的高温导致橄榄树开花期的损失。 同时，橄榄果蝇到达并没有得到及时处理，使其传播。 据报道，在大多数地区，橄榄损失了50％至100％。 由于缺少希腊EVOO来满足今年的需求，许多订单将无法履行，并且承诺也将被打破。
在有关新质量标准的持续争论中，全世界独立的橄榄种植者都将从使用新工具来衡量其产品的健康性中受益。
消费者将可以根据促进健康的多酚的数量，从其特定的好处中识别出特级初榨橄榄油。
下一步将是由欧盟或国际橄榄理事会正式认证的1H-NMR定量测量方法，并提供给 橄榄油测试 全球的实验室和橄榄种植者。
