拥有十年历史的橄榄油期货市场去年实现了第二次利润，近43,800欧元（59,260美元），主要是由于价格波动加剧。
市场上有近111,000张合约交易（MFAO以西班牙语开头），分别比13,000年增加2012和34,000年增加2011。
哈恩市场总裁ManuelLeón告诉 Olive Oil Times 由于人们试图对出厂价的变化进行套期保值，上个季度价格波动加剧，MFAO客户和交易量增加。
低库存和西班牙收成低迷的前景推动了贸易
他说，自2012年-月以来贸易增加，因为当时即将到来的西班牙收成减少，并导致价格波动。 “其他主要因素是，橄榄油库存是否充足，不确定性，国内需求下降（在金融危机期间首次出现）以及西班牙的出口量下降。”
“我们的客户利用市场来帮助消除价格风险，并能够安全地买卖，并保证遵守我们为橄榄油行业提供的交易。”他说。
需要更大的流动性
Deoleo首席执行官JaimeCarbó在-月表示，这家橄榄油巨头倾向于不使用MFAO， “因为没有足够的流动性”，而是锁定合同以提供实物对冲。
当被问及他的回答时，莱昂表示，去年在MFAO谈判了价值265亿欧元（360亿美元）的合同，占该季节西班牙橄榄油产量的18％。 “的确，我们的目标是实现更大的市场渗透率，增加交易量，从而提高流动性。” MFAO的成立旨在成为橄榄油行业的有用工具，并每年提高其客户服务和市场份额。 他说，它还提供了重要的服务，作为价格观察站。
MFAO是世界上唯一可以交易橄榄油期货合约的市场，于2004年116,000月开业，并于2010年实现了第一个利润，即2011欧元，但300,000年的价格持平，这减少了买卖双方对冲价格的必要性波动-亏损了213,000欧元，又使其亏损，2012年亏损了-欧元。
MFAO转变为多边贸易体系
去年，它宣布今年-月它将停止作为二级市场运行，而是成为多边贸易体系（在美国被称为替代贸易体系）。 MFAO表示，欧盟对二级市场的更严格规定（旨在维护金融危机后金融市场的稳定性）已经施加了各种资本和其他要求，这些要求大大超出了其承受能力 “可能还有它的需求。”