索蒙塔诺酒庄获得原产地保护认证，提振阿拉贡传统生产商

结语

韦斯卡省的传统橄榄种植户们正在庆祝索蒙塔诺橄榄油（Aceite del Somontano）获得新的原产地保护名称（PDO）认证。经过数年的努力，该橄榄油已成功进入欧盟地理标志注册簿。这一过程涉及该省42个市镇的种植户。索蒙塔诺橄榄油的PDO认证要求至少85%的橄榄油必须来自当地品种，并且所有提取、储存和装瓶环节都必须在该地区完成，旨在保护传统景观并提升产品的整体价值。

在阿拉贡的韦斯卡省中心地带，传统的橄榄种植者们正在庆祝索蒙塔诺橄榄油获得新的原产地保护名称 (PDO) 认证。

新的PDO已进入 欧盟地理标志注册簿 经过长达数年，涉及 42 个市镇的农民参与的过程。

Somontano，意思是 ““山下”指的是从比利牛斯山脉中部山麓延伸到埃布罗河谷的边境地带。

““经过漫长的努力和辛勤工作，我们终于获得了这项认证，”DOP Aceite del Somontano总裁卡洛斯·多明格斯说道。 Olive Oil Times.

该协会负责推广该地区的传统文化遗产，加强传统生产商的市场地位，并确保产品的真实性和可追溯性。

索蒙塔诺成为阿拉贡第三个橄榄油原产地保护组织，加入巴霍阿拉贡和蒙卡约山脉之后。

根据严格的 产品规格 根据生产监管规定，至少 85% 的 Aceite del Somontano 必须来自本土品种，包括 Albareta、Alcampelina、Caspolina、Cerruda、Negal de Bierge 和 Verdeña。

““我们一直专注于本地品种——索蒙塔诺有十八种——同时将阿贝奎纳的比例限制在15%。”多明格斯说。

规定要求橄榄必须在受控温度下快速采摘和研磨，以保持其青涩的果香并避免产生涩味。

所有采摘、储存和装瓶工序都必须在产区内完成。这些步骤确保了产品的可追溯性，并造就了受比利牛斯山脉凉爽气候和梯田式传统果园影响而形成的感官特征，带有青橄榄、青草、树叶、杏仁和番茄的香气。

““我们相信，保护和推广这些地方品种能够让我们生产出风味和强度各异、独具特色的橄榄油，”他补充道。

PDO（受保护原产地名称）在整个欧盟范围内提供全面的法律保护，确保只有在指定的山麓地区使用本地品种和传统方法生产的橄榄油才能使用该名称。

该认证有望帮助生产商将其橄榄油定位在高端市场，加强其在海外的影响力，并提升整体价值。

PDO申请还强调了对该地区的好处：在许多人面临集约化或废弃之际，这为保护传统景观提供了额外的动力。

““这些品种大多种植在有着数百年历史的梯田式果园里。我们希望这一认定能够鼓励农民继续种植这些品种，”多明格斯说道。

农民们表示，这项荣誉融合了现代技术和古代历史，是对几代种植者的致敬。

““传统的橄榄树林是从我们的祖先那里传承下来的。我们自然不会成为最后一批享用它们的人，”多明格斯说道。

““我们迟早应该把这棵有着数百年历史的橄榄树视为保护树种，”他补充道。

“近年来我们看到的情况令人费解。传统橄榄园和集约化橄榄园都有各自的生存空间，”多明格斯总结道，他指的是…… 激烈辩论 关于西班牙橄榄种植的未来。