可持续发展在佛罗伦萨山丘上扎根

结语

位于佛罗伦萨山丘的菲耶索莱波焦庄园 (Fattoria Poggio di Fiesole) 拥有悠久的橄榄种植和可持续发展传统，并因其有机橄榄品种组合而荣获金奖。酒庄历史悠久，可追溯至伊特鲁里亚时期，在适应气候变化挑战的同时，始终坚持有机种植和品质。

坐落于佛罗伦萨山丘，位于托斯卡纳首府佛罗伦萨的北部， 菲耶索莱波焦农庄 拥有悠久的橄榄种植传统，并以早于这一趋势的可持续发展愿景为指导。

该庄园的 有机混合物 Frantoio、Leccino、Moraiolo 和 Pendolino 的作品荣获金奖 NYIOOC World Olive Oil Competition，因其专业均衡的口感而闻名，带有朝鲜蓟、香草、芝麻菜和胡椒的浓郁香气。

“伊特鲁里亚人很可能已经在这些山坡上种植橄榄树了，”Pietro Hebel 告诉 Olive Oil Times. “1400年，这片土地曾是一座修道院的所在地，修女们在那里榨油，养羊取羊毛。后来，它被一位封建领主继承，最终落入我表兄弟的家族手中。

这座农场于1931年由阿尔贝托·帕西利（Alberto Passigli）收购，他被誉为一位富有远见的企业家，也是著名的佛罗伦萨五月音乐节（Maggio Musicale Fiorentino）的创始人之一。他邀请音乐家和全球思想家来到庄园，将庄园发展成为一个充满活力的文化休憩之所。他的女儿万达（Vanda）在著名大师的指导下学习东方哲学和瑜伽，这些大师经常来访农场。

万达的儿子阿尔贝托·斯卡拉维利继承了她开放的优良传统，并与土地结下了深厚的情谊。他聆听当地农民的教诲，全身心投入到农业的开创性研究中。 可持续种植并将这些见解转化为他接手庄园后的指导原则。

“我的叔叔阿尔贝托 (Alberto) 热爱当地知识，同时也参与了澳大利亚最早的永续农业研究，”赫贝尔 (Hebel) 指出。 “在他管理农场的时候，也就是 20 世纪 60 年代和 70 年代，化肥和杀虫剂开始进入我们这个地区，但他选择从不使用它们，从而保护了这片土地的纯净，展现出一种前瞻性的眼光。”

““当时正值农村人口外流时期，许多人离开农村，许多人依靠化学品和新机器来弥补日益严重的劳动力短缺，”赫贝尔补充道。 “我叔叔做出了反文化的选择，一度被误认为保守派，但事实上他远远超越了他的时代。他凭直觉接受了有机原则，而如今，科学已经证实了他的方法是正确的。

斯卡拉维利的妻子加布里埃拉从20世纪90年代起接替他经营公司，直至21世纪初，他们的儿子恩里科和达里奥接手掌权。不久之后，赫贝尔和他的妻子安娜也加入进来，支持他们的表兄弟，致力于橄榄油生产，并负责公司的沟通。

“五年前，安娜和我的生活完全不同，”赫贝尔回忆道。 “我们住在纽约，我在餐馆工作，她则从事学术工作。正是在那里，我们了解到 NYIOOC后来，安娜主动加入我们的石油公司。获得金奖不仅肯定了公司对品质的执着，也证明了我们搬迁的决定是正确的。

该公司管理着17公顷的果园，种植了3,300棵本地品种的橄榄树，种植海拔450至650米。这些古老的橄榄树与林地接壤，在碱性粘土中生长茂盛。

在经历了 1985 年毁灭性的霜冻之后，一些 百年老树 依然屹立不倒。然而，果园的其他部分遭到严重破坏，后来又重新生长起来，以新的形式保留着那次撞击的痕迹。

“地块上散落着一些古树，它们树干粗壮，经受住了那个冬天的考验，”赫贝尔解释道。 “那些被击倒的树又从树桩上长出新芽，重新塑造自己，分出三棵甚至五棵枝条。”

“通过那次极端事件，我叔叔已经感觉到气候可能开始发生变化，”他补充道。 “于是他决定在海拔650米的地方种植700棵相同当地品种的橄榄树。如今，这些橄榄树拥有良好的生长条件，免受气候变化给其他地区带来的诸多问题的影响。

这些果园保留了传统的种植布局，使用有机饲养的羊、牛和鸡的天然粪便进行施肥。

“我们一直实行免耕，这种方法避免翻动土壤，以保护土壤结构，降低侵蚀风险，并提高吸水性，”赫贝尔具体说明道。 “我们只在夏季最热的日子里修剪一次草坪，最大限度地保持水分，并支持生物多样性。我们的果园里充满了有益的昆虫。修剪时，我们会把枝条切碎，留在地上，既可以作为额外的有机物来源，也可以作为覆盖物。

在这些实践和自身生长的支撑下，橄榄树无需灌溉就能茁壮成长。尽管经历了数年的干旱，过去两年温暖月份里雨水的增多，对橄榄树的生长尤其有益。

“我们目睹了气候变化如何带来意想不到的变化，以及极端事件日益增长的威胁，比如突如其来的暴雨就可能构成真正的威胁，”赫贝尔补充道。 “无论何种条件，我们始终力求达到最高品质。考虑到橄榄树的生长环境和生长时间略有不同，不同年份的橄榄树品种可能略有不同。即便如此，它们始终和谐地融合在一起，在我们的调配中形成完美的和谐。

橄榄在当地一家拥有先进技术的磨坊进行压榨。收获通常从十月初开始，一直持续到十一月。过去三十年来，该公司一直聘用同一批当地采摘工人，以表彰他们的专业技能，并加强社区凝聚力。

该公司组织旅游，邀请客人探索庄园的文化和历史。这座农舍曾是修女的住所，后来成为瑜伽修行者和思想家们著名的聚会场所，如今已成为一处精致的休闲胜地。客人可以参加由导游讲解的橄榄油和庄园蜂巢出产的蜂蜜的品尝活动。

“我们希望按照庄园最初的传统，逐步重新引入绵羊，因为它们的存在将有利于橄榄园，”赫贝尔说。 “我们目前正在评估如何组织一个小群体，这是我们正在培育的众多项目之一。”

““我的叔叔不顾质疑，坚持自己的选择，具有超越时代的眼光，”赫贝尔补充道。 “今天，我们在这片净土上生活和工作，认识到他给予我们的礼物，我们自豪地继续他的道路，追求最高品质，同时守护这片珍贵土地的美丽和健康。”