可持续、低成本工艺将橄榄渣转化为营养丰富的羊饲料

结语

本文探讨了Sans3bbie项目开发的一种工艺，该工艺将橄榄渣和啤酒糟转化为营养丰富的牲畜饲料。该方法在thERBN项目中被列为最佳实践，它采用综合共青贮工艺，充分利用两种副产品的特性，制成营养均衡且保存完好的混合青贮饲料，从而降低饲料成本和环境影响。

橄榄渣与啤酒糟结合，可以通过一种便捷、快速且经济高效的工艺，利用这两种副产品的互补特性，转化为营养丰富的牲畜饲料。

循环经济模式是通过以下方式发展起来的： Sans3bbie 项目，由...资助 托斯卡纳 该地区与比萨大学和兰波雷基奥的多功能农场 Azienda Agricola Spinelli – La Dispensa 合作开展。

在欧盟资助的“欧洲农村生物经济主题网络”项目框架内（乙型肝炎非营利组织 Deafal 和欧洲研究促进署 (APRE) 将该方法介绍为中小规模农场的良好实践。

““该项目的关键方面之一是能够利用和增值当地可获得的副产品，” thERBN 意大利循环生物经济工作组的培训和传播官员 Paola Cassiano 说，该工作组的其他成员还包括 Laura Silici、Maurizia Castellari、Flavia Fusconi 和 Susanna Debenedetti。

“卡西亚诺说：“我们确定了一种策略，即采用综合共青贮工艺，利用谷物的特性来调节果渣的水分含量，促进稳定的发酵。” “这一工艺能够生产出水分含量均衡、营养成分互补的混合青贮饲料。其创新之处不在于发明了新技术，而在于巧妙地将已有的加工方法综合应用于这些通常被区别对待的生物质。

橄榄果渣由橄榄果肉和果核碎片组成，是橄榄加工后的残余物。 橄榄油生产 这需要妥善处理。啤酒糟是啤酒生产过程中产生的固体残渣，年产量为…… 意大利 产量约为320,000万吨。这两种副产品都需要昂贵的处理、运输和储存，而且季节性强、保质期短，加剧了这一挑战。

“卡西亚诺说：“将橄榄渣和啤酒糟结合起来的想法源于互补性的非常具体的逻辑，这两种物质目前都单独用作低营养饲料。” “酒糟是一种丰富的副产品，但由于其含水量高且受季节性影响，难以处理；而啤酒糟则具有良好的吸收性和营养特性，可以与酒糟形成互补。由此制成的青贮饲料可以轻松添加到绵羊日粮中，而不会影响其生产性能。

该系统首先对两种副产品进行简单的预处理，然后再进行青贮。橄榄渣与橄榄核分离，橄榄核被回收并作为生物质用于热能和能源生产。

酿酒谷物经过干燥处理，可以防止不必要的发酵，延长保质期，并简化储存和运输。一部分干燥后的谷物还可以用作能源。

然后将这两种成分混合并进行青贮。便携式混凝土搅拌机虽然通常不用于青贮，但可以改装成低成本的混合设备。

在此阶段，谷物起到吸收性基质的作用，促进乳酸发酵，并有助于调节青贮饲料的整体水分含量。

工作组进行的试验表明，该饲料营养均衡，消化率高，适口性好，动物采食率高，与传统饲料相比，对牛奶质量或绵羊生长没有负面影响。

从营养角度来看，果渣提供纤维和生物活性化合物，而谷物则提供蛋白质和易于吸收的能量。

““这种解决方案对经济和环境的影响都很小，”参与该项目并正在用这种饲料喂养羊的 La Dispensa 公司的 Stefano Spinelli 说。 “我们获得了营养均衡的饲料，其中含有丰富的营养成分，这些营养成分随后会传递到我们用它们的奶制成的奶酪中。

斯皮内利说，他将饲料与糖蜜、奶酪制作过程中产生的乳清、麸皮、麸皮中渣和混合谷物残渣混合在一起。

“这种饲料特别适合绵羊，因为它们能有效消化纤维基质，尤其是在地中海地区，绵羊已经习惯了食用这种饲料。 非常规成分卡西亚诺说。

她补充说，该工艺的关键特点是可复制性。它专为中小规模农场设计，可与农场或合作社现有的青贮设施兼容，且无需复杂或大型设备。

“斯皮内利指出：“一个关键优势是，这些副产品既可以自行生产，也可以从邻近农场采购，这有助于抵消所有相关生产者的物流和饲料成本。”

降低饲料成本是其中一项最重要的成果。初步数据显示，在绵羊日粮中添加25%至30%的混合青贮饲料，并与其他饲料一起使用，平均可降低约27%的成本。

由于物流有限，而且青贮果渣对环境的影响比玉米和大豆等传统脂质和纤维浓缩物要小，因此生态足迹也得以减少，因为这些传统脂质和纤维浓缩物也会与人类营养争夺资源。

拉齐奥大区的一群生产商最近也加入了这项工作，开始采用青贮工艺。托斯卡纳大区资助的后续项目 BY-LAGE 近期获得批准，旨在扩大试验范围，并加强与当地供应链（包括清真肉类生产）的整合。

“卡西亚诺说：“这种方法将两个关键的废物管理问题转化为生产性和可持续的投入，符合一些明显的趋势。” “一方面，橄榄产业在一年中的特定时间会产生大量的浓缩副产品；另一方面，畜牧业对使用副产品作为商业饲料的替代品越来越感兴趣，这既可以降低成本，又可以减少对玉米和大豆等原材料的依赖。

“她补充说：“这种做法表明，这些问题可以通过切实可行、本地化和技术上简单的解决方案来解决。” “这项经验的主要价值在于证明，只要在设计解决方案时考虑到农场的实际限制和当地情况，循环生物经济即使在小规模上也能成功实施。