克罗地亚年轻种植者因种植的 Historic Grove 橄榄油赢得国际赞誉

结语

30 岁的克罗地亚橄榄油生产商 Stjepan Dević 获得了 NYIOOC World Olive Oil Competition 因其获奖 “德维奇 (Dević) 是一位著名的橄榄种植者，他曾为“Perliano”橄榄油厂工作，展示了他的奉献精神和橄榄园独特的风土。德维奇来自一个橄榄种植世家，他还在达尔马提亚创办了橄榄修剪学校，与该地区的其他爱好者分享知识和专长，进一步巩固了他对橄榄油社区和行业发展的承诺。

克罗地亚橄榄油生产商再次在全球舞台上证明了自己的实力，一位年轻的种植者凭借历史悠久的屡获殊荣的橄榄油引领潮流。来自扎达尔附近苏科尚的 Stjepan Dević（30 岁）在享有盛誉的 NYIOOC World Olive Oil Competition (NYIOOC)，证明了他的奉献精神和他橄榄园独特的风土。

克罗地亚橄榄油在 2025 年引起轰动 NYIOOC。根据状态监测系统显示，他们以令人印象深刻的 77 个奖项稳居第二，紧随意大利的 83 个奖项之后，其中一半以上的结果来自 Olive Oil Times 世界排名 app。特别值得注意的是，越来越多的克罗地亚年轻制作人达到了如此高的标准，Dević 就是一个典型的例子。

“这种感觉很独特。难以形容。这个奖项是我十年橄榄种植工作和奉献的结晶。”Dević 与 Olive Oil Times，反思自己的成就。

他的获奖 佩利亚诺 橄榄油采用莱万廷卡、伊斯特拉比耶利卡和莱奇纳橄榄品种制成，口感和谐。它清新，浓度适中，散发出诱人的地中海香草、胡椒、青香蕉、朝鲜蓟和杏仁的果香。值得注意的是，这种油还富含 多酚，因其重要 对健康的益处.

出产这种优质橄榄油的橄榄树林位于中世纪前定居点 Prljane（拉丁语 Perliano）的一座梯田山上，橄榄油的名字也由此而来。这个历史遗址有着一段戏剧性的历史，曾被奥斯曼帝国的入侵所摧毁，后来在塞尔维亚人的侵略中遭受了进一步的破坏，直到克罗地亚本土战争后才得以重建。最初的定居点只剩下圣马丁教堂。

德维奇与橄榄种植的渊源由来已久。他的家族自 1640 年起就开始种植橄榄。他自豪地继承了这一传统，这一传统最初受到他的祖先的启发，他们使用传统方法生产橄榄油。

出于对农业的热爱，德维奇接受了正规的农业教育，获得了农学硕士学位。他获得了宝贵的经验，并最终创立了自己的企业 Hortus Agro，专门从事景观设计和景观维护。他利用祖父在苏科尚的土地收入，种植了 400 棵树的橄榄树，后来又收购了一片老橄榄树，嫁接了更多本地和外来品种。

“当你做你喜欢的事，并且热爱你所做的事情时，一切皆有可能，”德维奇总结了他的哲学。

除了生产橄榄油之外，Dević 还成为了 Olea Zadar 橄榄油感官分析师协会的认证品尝师。今年 11 月，他与 Šimo Marcelić 博士共同创办了达尔马提亚橄榄修剪学校，展现了他对知识共享的承诺。

““我们的目的是将科学、专业和实践联系起来。传递知识。因为，如果知识不被传递，它就会消亡，”Dević 解释道。他们与年轻的爱好者合作，在橄榄种植远见卓识者 Giorgio Pannellio 的指导下在意大利获得了专业知识，他的名字为目前的意大利橄榄修剪学校增光添彩。

该学校专注于使用多圆锥形花瓶法进行修剪。Dević 强调了这种技术相对于传统球形或灌木形的诸多优势，包括木材和叶片质量比例更好、肥沃面积更小、果实成熟更均匀。这可以提高产量，并显著降低收获、修剪和保护成本。

橄榄修剪学校的培训不仅引起了达尔马提亚和其他克罗地亚橄榄种植者的兴趣，也引起了波斯尼亚和黑塞哥维那以及黑山等邻国的兴趣。 “我们对反响很满意。已有数百名参与者参加了培训，”Dević 表示。

为了进一步履行对橄榄油社区的承诺，德维奇正在组织第一届多布罗斯拉夫·埃列佐维奇奖杯修剪比赛，以纪念达尔马提亚现代橄榄种植的创始人。

““竞争和进步是我们克罗地亚人的天性，”德维奇说道，他将体育运动与橄榄树种植进行了类比。他与合作伙伴托尼·德鲁日贾尼奇 (Toni Družijanić) 仅在这个季节就修剪了 20,000 棵橄榄树。

Dević 强调了多圆锥形花瓶在自己的花圃中的好处，并指出它 “使树木之间的光线和气流分布得更好，从而有助于提高果实和油本身的质量。”

他强调，为了获得最高品质的橄榄油，必须在最佳时间采摘各种橄榄。他于 10 月初采摘橄榄，当时第一家油坊刚刚开业。

德维奇还拓展了橄榄旅游业务。他的度假屋 Villa Perliano 为游客提供品尝屡获殊荣的橄榄油、参加品鉴会和探索橄榄园的机会。别墅位置便利，距离著名的 Zlatna luka 海滩仅 12 分钟步行路程，距离机场 5 公里，靠近历史名城扎达尔，该城市被认为比罗马还要古老。

当被问及达尔马提亚犬成功的秘诀时 克罗地亚橄榄种植者，Dević 将其归因于 “独特的风土”，即土壤和泥土，它们增强了当地的味道和香气，以及多样化的橄榄品种。他还强调了喀斯特地貌的重要性，指出， “橄榄树在最困难的时候，会发挥出它最好的一面。”

Dević 对克罗地亚橄榄种植者今年的表现持乐观态度 NYIOOC 竞赛。 “我希望我们能保持第二名，更重要的是，他们应该参加 NYIOOC 样本数量更多。因为，例如，今年意大利有 255 个样本，克罗地亚有 143 个。如果我们有相同数量的样本，也许他们可能是获奖数量方面的总冠军，”他总结道。

这位年轻的橄榄种植者因其在纽约取得的成功而不断受到祝贺。 伊维卡·弗拉特科维奇（IvicaVlatković）是一位多次获奖的橄榄种植者，也是扎达尔县橄榄种植者协会的主席，他在信中写道： “干得好，Stjepan。这个伟大的奖项对你和 Sukošan 来说是一个重要的激励。”Dević 的成就凸显了他的奉献精神，并强调了克罗地亚橄榄油在全球舞台上日益增长的声誉。