第四届橄榄油会议即将在芝加哥举行

国内橄榄油生产商，进口商和零售商将于今年-月聚集在伊利诺伊州芝加哥西北郊区的罗斯蒙特（Rosemont），参加第四届年度橄榄油会议。

为期两天的活动是由 北美橄榄油协会 （NAOOA）和国际特级初榨橄榄油Savantes，将由不同的发言人小组讨论一系列主题。 但是，此次活动的重点是营养与健康。

“我真正期待的是各行各业的代表围绕共同的目标和利益团结起来。” NAOOA执行董事 约瑟夫·普罗菲西 说过。 “今年，我们将全天致力于健康和营养，我们也希望吸引更多的营养师和营养师。”

会议的第二天将关注健康和营养。 该日的活动将包括纪念地中海饮食金字塔-周年，该提议旨在重复西班牙关于地中海饮食对健康的益处的研究。 心血管健康 和两个演示 多酚.

“这种方法是将科学和实际应用结合在一起的。” “第一个演讲是关于多酚的科学的，第二个演讲的目的是了解特级初榨橄榄油中的多酚如何才能更好地融入典型的美国饮食中。”

“在这些演示中，我们将面临向美国消费者传达健康信息（例如多酚对健康的益处）的挑战。”

哈佛大学公共卫生学院的弗兰克·萨克斯（Frank Sacks）将讨论重新进行一项西班牙研究的提议，该研究发现，用等量的单不饱和脂肪和多不饱和脂肪中的卡路里代替15％的饱和脂肪卡路里，可使患心脏病的风险降低25至-百分比。 橄榄油富含单不饱和和多不饱和。

萨克斯对纽约说：“ [它非常简单：很少食用饱和脂肪，例如黄油，全脂乳制品，牛肉和猪肉脂肪，椰子，棕榈和棕榈仁油，并用多不饱和度高的天然植物油代替”。今年早些时候。

会议的第一天将集中讨论橄榄油行业的分布，供需状况。 美国人的饮食习惯和消费者对橄榄油的态度； 以及加强质量控制，其中包括来自全球执行总监Dan Flynn的关于确定最佳日期的演讲 加州大学戴维斯分校橄榄中心.

弗林说，他以前从未参加过会议，并期待与该领域的新面孔熟悉的人建立联系。 通过演讲，他希望对消费者和生产者进行新鲜油的好处教育。

“这些日期可能有助于消费者更加了解橄榄油新鲜度的价值，并且可能会激发生产商采取能够延长橄榄油保质期的做法。”

Pierluigi Tosato，首席执行官 南迪奥利奥 在第一天，他还将谈到他认为是橄榄油供应，分配和需求方面急需的革命。 在与西班牙媒体的最新早餐中，Tosato讨论了这些主题。

“橄榄油行业的未来来自质量，需要在整个价值链中进行深刻的转变。”他告诉西班牙记者。 “它目前处于一个恶性循环中，我们必须扭转这种恶性循环，将其变成良性循环。”

第一天将以西蒙·菲尔兹（Simon Fields）为首的橄榄油品尝清爽结束。

Profaci说，他相信这些主题的多样性以及演讲者的专业知识将使今年的会议脱颖而出。 他说，鉴于美国对橄榄油的高度关注，他预计将有至少60至70名与会者。

“我们是根据NAOOA和美国橄榄油生产商协会最近进行的消费者态度和使用情况研究的意义来构建该程序的，因此，这些主题比以往任何时候都更具最新性和相关性，”他补充说。

“我们期待有很多人参加，因为该类别中的每个人都有某些东西。”

会议将于10月12日至-日举行。 NAOOA网站。 如果在21月-日之前购买可享受折扣套餐。