意大利橄榄油市场进入2026年，利润空间收窄，波动性加剧

结语

2026年意大利橄榄油市场将呈现利润率结构性下降、波动性加剧和不确定性增加的趋势。尽管地中海地区的橄榄油产量有所回升，但意大利种植者仍面临生产成本高昂和原产地报价压力等挑战。该行业正寻求通过投资扩大橄榄种植面积、加强研发和创新来弥补产量缺口并适应不断变化的气候条件。

结构性利润率降低 橄榄种植者随着意大利橄榄油市场进入 2026 年，市场波动性和不确定性加剧，这已成为该市场的特征。

在经历了两个报价创历史新高的交易季后，批发价格进入了新的波动阶段。西班牙是该地区价格的基准和主要生产国，其特级初榨橄榄油价格也出现了波动。 提高 二月中旬短短 15 天内，每公斤价格下跌了约 0.30 欧元。

对许多意大利种植户而言，价格可持续性仍然是最紧迫的问题。从劳动力到能源再到果园管理，生产成本居高不下，而地中海部分地区产量的恢复也给原产地报价带来了新的压力。

大型零售商的定价策略影响着大约 80% 的意大利市场。 继续 从而影响农场层面的利润潜力。在高成本、分散的生产系统中，即使是小幅调整也可能显著侵蚀收益。

“意大利橄榄种植业在最好的年份里，橄榄油产量可达300,000万吨，”生产商协会橄榄油集团主席安娜·卡内表示。 阿索糖醇告诉 Olive Oil Times. “仅国内市场就需要约 550,000 万吨，出口则需要约 400,000 万吨。”她指出，在这样一个结构性缺陷的体系中，价格动态、进口流量和种植户利润是紧密相连的。

进口 对于业内一些规模最大的运营而言，它们也至关重要。凯恩表示，知名品牌拥有 “她学会了在地中海地区挑选原材料，并逐渐形成了她所说的混合技艺的传统。 “将不同品种的橄榄油混合在一起，创造出具有独特风味的橄榄油，这是一种精湛的技艺。”

在国家和地区规划的支持下，该行业正在进行多项投资，旨在扩大橄榄种植面积，以解决产量不足的问题。

国际橄榄理事会（IOC）数据 显示 意大利橄榄油产量持续下降，从上世纪600,000年代的平均1990万吨下降到2020年代的250,000万吨。产量下降主要与气候变化有关。 木质小球藻果园老化和机械化程度有限。

““我们正在逐渐习惯于生活在某种程度的不稳定之中，但同样显而易见的是，气候不稳定需要开放的态度以及从新的供应商那里获取原材料的能力，”凯恩说。

“扩大果园面积只能部分实现增产目标。还需要制定有针对性的战略，结合以下因素： 研究 “我们需要创新来应对该领域真正的挑战——气候变化和植物病理学，”凯恩说。 “这些因素持续影响着交易量和市场动态。

她补充说，科学和精准农业至关重要，因为 “高温正在开启新的可能性”。 “橄榄种植的前沿阵地正在北移。

不过，目前的竞选活动被认为是一次复苏。 ““由于极端天气、南方地区的木质部杆菌疫情、原材料供应减少和能源成本上升，我们经历了两次非常艰难的收成，这也导致特级初榨橄榄油报价上涨，”凯恩说道。

“现在我们发现自己身处一个不同的框架之中，因为不仅意大利，整个地中海地区的产量和数量都已恢复。”她补充说，即使西班牙不太可能达到最初预测的1,500,000万吨， “这种情景似乎更加平衡，而且完全可以用生理性的经济动态来解释。”

价格和供应动态对国内的影响引发了激烈的争论。1月下旬，农民协会 意大利自耕农协会警告 报告称，到 2025 年，将有超过 500,000 万吨外国橄榄油进入意大利，这将压低意大利国内特级初榨橄榄油的价格，并加剧意大利所谓的“不透明市场环境”。

As 这件事最近就发生了。 在西班牙农民中，来自突尼斯的进口橄榄油尤其引人注目。据报道，今年前十个月，来自这个北非国家的橄榄油出货量增长了40%，平均价格为每公斤3.50欧元。在意大利主要的橄榄油市场巴里，特级初榨橄榄油…… 目前交易 每公斤约7欧元。意大利农产品协会（Coldiretti）将这种趋势定性为倾销，并呼吁制定更严格的原产地规则和加强边境管制。

意大利橄榄油生产商协会Coldiretti的立场并非孤立。全国橄榄油加工商协会AIFO的橄榄油加工商们也持相同观点。 警告过 去年12月，美国政府持续大量进口橄榄油，并敦促消费者阅读超市瓶装橄榄油的标签，注意成分。 “如果他们追求品质，就会选择标有“100%意大利橄榄油”字样的橄榄油。

凯恩捍卫了意大利监管框架的健全性。 ““管控措施有效，”她说道，并强调意大利依赖于此。 “这是一个独一无二的全国性网络，由八个主管机构组成，负责监控投放意大利市场的产品，包括边境和工厂环节。” 在此背景下，她强调了SIAN的关键作用。 “意大利国家数字系统负责监控橄榄油进出意大利的流量，从而保证了橄榄油的持续流动。 可追溯性 该国生产或销售的油类。

Assitol 已要求欧盟委员会通过建立欧洲监测系统来加强可追溯性，该系统可以核实橄榄油在整个欧洲大陆的进出港点。 ““这样一来，可追溯性就能得到更强有力、更有效的保障，”凯恩说。

当被问及价格差异如何影响主流零售市场的采购时，凯恩表示： “每一种橄榄油，每个品牌，都有其独特的特性，必须长期保持风味、香气和稳定的品质，这样消费者才能始终买到同样的产品。”她补充说，原材料的选择必须确保这种连续性。 “在不忽视经济动态的前提下，为了在消费市场保持竞争力。”

尽管认证橄榄油品质优良，但在意大利零售市场中仍处于边缘地位，并且预计到2025年，其销量将出现下滑。 零售数据 据 Mark Up 报道，自 2019 年以来，经过多年的稳步增长，100% 意大利橄榄油和 PDO/PGI 特级初榨橄榄油在 2025 年均出现下滑，取而代之的是欧盟和非欧盟混合橄榄油。

受保护原产地名称 (PDO) 和受保护地理标志 (PGI) 认证的橄榄油目前仅占意大利橄榄油总销量的 2.2%，低于 2024 年的 3%；而 100% 意大利产橄榄油的市场份额为 19.7%，低于上年的 31%。欧盟及欧盟以外产区的橄榄油在意大利市场的份额从 2019 年的 76.9% 上升至 2025 年的 78.2%。

“根据定义，PDO 和 PGI 是 ““限量版产品展现了地域的灵魂和历史。然而，由于缺乏有效的宣传，消费者往往首先注意到的是更高的价格，”凯恩说道。

“我们不能忘记，大型零售渠道是特级初榨橄榄油的主要销售渠道，而这类产品在那里并不受到特别重视。此外，当前通货膨胀的卷土重来也对这些橄榄油造成了不利影响，削弱了意大利人的购买力。”她补充道。

在此背景下，即将出台的《国家橄榄种植计划》被视为实现果园现代化、引进更具适应性的品种以及加强……的契机。 可持续性凯恩还表示，结构性改革必须辅以更强有力的消费者教育，他认为整个供应链都应该确保特级初榨橄榄油的质量。 “将其真实面目展现出来：它是我们健康所必需的食物”，并将农业韧性与文化和营养意识联系起来。