美国食品品牌重新审视植物油，橄榄油的益处

结语

美国食品公司正逐步减少产品中使用植物油，橄榄油因消费者需求增长和政治压力而成为受益者。零售数据显示，获得“无籽油联盟”（Seed Oil Free Alliance）认证的产品销量显著增长，橄榄油被用作各种食品中植物油的替代品。

食品公司 United States 在过去的 18 个月里，各大公司纷纷发布公告，推动产品配方中减少种子油的使用，其中精炼橄榄油成为受益者。

零售数据和一些轶事证据表明，其中一些配方调整是由不断增长的消费者需求驱动的。然而，唐纳德·J·特朗普总统及其卫生部长小罗伯特·F·肯尼迪的政治压力也强化了这一趋势。

根据 data 根据消费品分析公司SPINS的数据，2025年第一季度，获得“无籽油联盟”（Seed Oil Free Alliance）认证的产品销量较上年同期增长了216%。另一项调查发现，28%的美国消费者正在积极避免食用植物油。

无籽油联盟首席执行官乔纳森·鲁宾表示，从种子中提取的食用油转向其他食用油的趋势始于 2016 年左右，但他指出，自肯尼迪于 2025 年初上任以来，公开宣布的配方调整数量激增。

“让美国再次健康”的倡导者长期以来一直是 种子油批评家包括他所谓的 ““八大恶果”——玉米、油菜籽、棉籽、大豆、葵花籽、红花籽、米糠和葡萄籽——曾被这样描述： “这是你能吃到的最糟糕的食物之一。

数十年的研究表明，植物油（包括种子油）通常比动物脂肪更健康，因为它们含有更高的不饱和脂肪。然而，鲁宾表示，许多消费者越来越担心种子油中含量较高的ω-6脂肪酸（尤其是亚油酸）可能与炎症有关。

鲁宾表示，橄榄油是人们逐渐摒弃种子油的主要受益者之一。 ““食品公司开始在薯片、蛋白棒和爆米花中使用橄榄油，这正逐渐成为一个热门卖点，”他说道。 Olive Oil Times.

无籽油联盟已认证了55个品牌，其中7个品牌使用橄榄油作为籽油替代品。加州橄榄农场也获得了认证。 特级初榨橄榄油鳄梨油 调味橄榄油 以及橄榄油基的油醋汁和腌料。

市场调研公司Mintel的另一项数据显示，以……为特色的产品发布 “2019 年至 2023 年间，“用橄榄油制成”的说法增加了 150%。

通过比较， “同期，“用鳄梨油制成”的说法增加了 825%，这凸显了橄榄油作为包装食品领域种子油替代品所面临的局限性。

““使用鳄梨油和橄榄油等替代油重新配制的产品可以改善消费者对产品的认知度，使更高的价格更容易被消费者接受，”Mintel食品饮料分析师Julia Mills表示。 告诉 Nosh 。

不过她补充说，这些替代方案目前仅占整体发布量的一小部分，表明这种转变仍然有限。

鲁宾说，除了橄榄油和鳄梨油之外，牛油（肯尼迪偏爱的食用脂肪）和藻油也是不错的选择。 椰子油 棕榈油也被用来替代包装食品中的植物油。

鲁宾补充说，由于担心掺假，一些品牌在使用鳄梨油时比较谨慎，据估计，大约有百分之十的“无籽油联盟”认证品牌依赖于鳄梨油。

“鲁宾说：“由于掺假率高，使用鳄梨油的人越来越少——在我们测试的样本中，掺假率接近 70%。”他还补充说，该联盟测试的橄榄油样本中，只有一份被发现掺假。

“鲁宾说：“用橄榄油制作的薯片比用大豆油制作的薯片贵。” “我们会对所有添加的油脂进行纯度检测，以确保消费者物有所值。

最近一些品牌从种子油转向橄榄油的例子包括 Saffron Road 和 Hoboken Farms。

鲁宾证实，生产冷冻主菜的Saffron Road公司已用椰子油和精炼橄榄油替代了大豆油。与此同时，Hoboken Farms公司也在其番茄酱中用特级初榨橄榄油替代了植物油。

据 Nosh 报道，Hero Bread 也用橄榄油代替了菜籽油，理由是消费者更喜欢植物油替代品。

其他例子包括连锁餐厅 Sweetgreen，该餐厅推出了不含种子油的菜单，在其沙拉酱中使用特级初榨橄榄油代替葵花籽油或大豆油。

这家快餐连锁店表示，它将只使用橄榄油进行烹饪，但后来停止了波浪薯条的供应，理由是消费者对口味的负面反馈以及供应链复杂性的增加。

橄榄油并非在所有情况下都受益。据报道，Real Good Foods公司在一些裹面包屑的冷冻肉制品中选择用牛油代替植物油，而不是橄榄油，理由是牛油成本更低，而且风味更协调。