将橄榄油旅游带到希腊最受欢迎的岛屿

米科诺斯岛位于爱琴海中部，雅典以东约150公里，可能是所有希腊岛屿中最著名的岛屿。

虽然它以海滩，购物和夜生活而闻名，但最近岛上 橄榄油文化.

“人们在谷歌搜索 “橄榄油旅游 在米科诺斯岛，”“”米科诺斯橄榄油品尝会的农学家兼创始人Anita Zachou告诉 Olive Oil Times. “我意识到这些游客在希腊，他们知道希腊生产优质的橄榄油。”

“他们不知道米科诺斯岛是否生产橄榄油，但由于他们在这里，所以他们想品尝橄榄油。”她补充说。

虽然米克诺斯岛上大约有30,000棵橄榄树，其中大部分是科罗尼基（Koroneiki），但该岛并不以 橄榄油生产.

这主要是由于当地没有磨坊，迫使生产者将橄榄运送到其他岛屿，并等待几天才能进行改造。 结果，所生产的橄榄油通常是非纯橄榄油。

但是，由于已经制定了在岛上建造市政工厂的计划，这种情况很快就会改变。

“另外，还有另一个人想要建立一个私人工厂，也可以供当地种植者使用。” Zachou说。 “但是，一切仍处于计划阶段。 尚未确定。”

在此之前，Zachou一直专注于教育游客参观该岛。 橄榄油品尝 并在希腊其他地方促进橄榄油旅游业。

当她于2018年首次移居该岛时，她创立了Mykonos橄榄油品尝会。Zachou感觉到Mykonos缺乏真正的希腊烹饪经验，因此决定作为认证的橄榄油侍酒师填补这一市场。

发病前 COVID-19大流行，生意蒸蒸日上。 Zachou说，她每天例行安排两次小组品尝活动，主要是美国客户，尝试从全国各地购买五到六种初榨橄榄油。

“我尝试了很多橄榄油，每年都超过50种，以找到我喜欢的橄榄油。”她说。 “在大多数情况下，它们是在国际比赛中获奖的，我选择不同的品种。”

例如，去年，她的客户从以下地点抽样了Koroneiki和Tsounati 克里特岛，Alexandropolous的Makris，德尔福的Amfissis，米蒂利尼的Kolovi，伯罗奔尼撒的Manaki和科孚岛的Lianolia。

米科诺斯岛被誉为亿万富翁的游乐场，因此Zachou量身定制了自己的体验，使品酒成为一种新颖的奢侈品活动。

“由于这里的顾客的特点，我有很多私人品尝，”她说。 “我去别墅，私人游艇甚至私人海滩。 我使用的材料必不可少，因为这些人习惯了自己的生活。”

不过，在岛上随身携带她所有的品尝设备和橄榄油来迎合她较富有的顾客的经验被证明是非常宝贵的。 去年夏天，当米克诺斯（Mykonos）向游客开放时，许多人都不愿进行团体品尝，因此私人活动成为一种常态。

米科诺斯岛的旅游季节通常从-月到-月底，但大流行使她的上一个季节短了。 这使Zachou能够集中精力并致力于在希腊其他地区促进橄榄油旅游业。

“我们全希腊大约有五到六人正在尝试发起橄榄油旅游计划。”

“橄榄油旅游是另一个商机，因此您需要制定商业计划。” Zachou说。 “您必须研究市场。 您必须学习服务。”

她警告说，生产商常常以为他们可以打开工厂的门进行游览，允许游客看到树林中的树木并最后即兴品尝。

但是，Zachou说，这种模式忽略了她认为游客最感兴趣的东西：学习如何品尝橄榄油，这确实损害了希腊橄榄油的利益。

“这不是橄榄油旅游，”她说。 “他们想要的是学习如何品尝和探索希腊橄榄油的香气和风味，并学习如何在厨房中使用它。”

Zachou将橄榄油旅游视为品尝品，而不是其他任何事物。 今年冬天，她正计划为希腊的其他生产商举办研讨会，这些生产商对这种不同类型的橄榄油旅游感兴趣，其并行目标是创造一个更精明的消费者。

“我们品尝了来自希腊不同地区的五种不同品种，还品尝了两种有缺陷的橄榄油和一种非初榨橄榄油，”她说。 “最终，他们了解了差异。”

Zachou说，尽管希腊是世界第二或第三大橄榄油生产国（视年份而定） 橄榄油教育 该国严重缺乏。 她赞扬意大利和西班牙的倡议更加完善。

“我们由于缺乏教育而远远落后于西班牙和意大利，”她说。 “在希腊，我们没有公立橄榄油学校。 我是农艺师，但即使在大学里，他们也从未训练过我们如何品尝橄榄油或如何在工厂中制造橄榄油。”

Zachou希望通过举办研讨会来扭转这种趋势，并开始将希腊变成一个更加著名的橄榄油旅游胜地。 她说，归根结底，访问希腊的人们希望尝试该国必须提供的最好的特级初榨橄榄油。

“您不需要磨房或树木-这就是我的经验向我展示的内容，”她说。 “人们想被引入希腊橄榄油的世界。 通过设计，并具有有关如何指导的知识，可以，您可以在任何地方进行橄榄油旅游。”

• Juan Vilar战略顾问