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PDO 奶酪生产商称 Nutri-Score 忽略了意大利烹饪传统

3月21,2022
保罗·德安德雷斯

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Afidop,一个意大利奶酪生产商协会,包括许多 受保护的原产地标记 (PDO) 奶酪,警告说,广泛采用 玉女得分 可能会导致奶酪消费量减少。

标签上放着奶酪,这是 意大利制造 处于危险之中,”Afidop 在新闻稿中说。 现在有可能有一天我们会吃到不加坎帕尼亚水牛芝士的卡普雷塞奶酪,或者不加帕马森雷吉亚诺奶酪的番茄酱意大利面,甚至是加了菊苣和戈贡佐拉而不加戈贡佐拉的意大利调味饭。”

通过对经过认证的奶酪进行处罚,Nutri-Score 会危及家庭和餐厅中含有该成分是基本特征的食谱。- 米其林星级厨师 Davide Oldani

Afidop 感叹 Nutri-Score 对奶酪的低分如何将生产商赶出市场。

该协会引用了最近 废物观察者国际调查,他们说证实了较低的Nutri-Score评级导致消费者避免低分食物。

另见:欧洲议会建议采用全欧洲食品标签

欧盟委员会目前正在评估法国出生的包装正面标签 (FOPL) 系统 强制收养 在整个欧盟。

Nutri-Score 是一种交通信号灯式标签,它为包装食品提供五种字母颜色评分之一,来自最健康的 绿色A”到 红E。” 评级是通过基于每 100 克或毫升样品的盐、脂肪、糖和卡路里含量的算法分配的。

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这些标签旨在让消费者一目了然地比较同一类别中的不同食品。

大多数奶酪中的高脂肪含量转化为较低的分数,这已经是 定义为 惩罚性的” 由法国罗克福总联合会发起。

与此同时,标志性的意大利奶酪, 包括 Parmigiano Reggiano PDO、Pecorino Romano PDO 或 Gorgonzola PDO,均被评为 橙色 D”由 Nutri-Score 算法得出。

我们对 Nutri-Score 和那些基于固定数量的标签说不,”Afidop 总裁 Antonio Auricchio 说。 它们完全脱离了日常饮食中的实际消费。”

它们是欺骗性工具,低估了 PDO 产品的声誉,并通过轻视我们产品的营养价值来阻止我们的食谱的消费,”他补充道。

为此,Afidop 宣布将与保护 PDO 联盟联手创建 对 Nutri-Score 说不”社交网络活动,并重点关注 10 种意大利传统食谱,其中奶酪扮演着独特的角色。 随着 Nutri-Score 的采用,生产商表示他们担心其中一些菜肴可能会消失。

为了加强宣传,Afidop 向胃肠病学家和营养学家、意大利医师 Luca Piretta 询问了他对 Nutri-Score 的看法。

饮食是一种日常行为,”皮雷塔说。 它不仅由一种食物制成。 不是通过绿色编码的食物让你认为你可以无限制地吃它,也不是通过红色编码的食物让你觉得这种食物看起来像是被禁止的。 正是教育和营养意识产生了影响。”

Afidop 还引用了米其林星级厨师 Davide Oldani 的话说, 在每一块 PDO 奶酪的背后,都有一种由独特的传统、人民、领土和气候构成的美食遗产。”

通过对经过认证的奶酪进行处罚,Nutri-Score 会危及家庭和餐厅中含有该成分是基本特征的食谱,”他补充道。

Afidop 还引用了有关意大利认证食品市场价值的官方数据,称 Nutri-Score 将使一个拥有 4.2 种认证奶酪和 55 名工人的价值 26,000 亿欧元的行业面临风险。

据该协会称,食品是 地中海饮食 可能会消失,Afidop 指责 Nutri-Score 无视其原则。

然而,Nutri-Score 的创造者 Serge Hercberg, 以前说过 Olive Oil Times 地中海饮食如何主要促进水果、蔬菜和全谷物的消费,只建议有限消费乳制品和肉类。

它在添加脂肪中偏爱橄榄油,但不推荐食用 随意“他说。 因此,地中海饮食在任何情况下都不会像意大利的论点所暗示的那样促进奶酪和加工肉类,无论是否是意大利人。”

毫不奇怪,意大利奶酪生产商有不同的看法。

我们为消费者提供正确和完整的信息,旨在平衡和健康的饮食,”Auricchio 总结道。 这就是为什么我们加入意大利和整个欧洲的所有人的行列,他们认为 Nutri-Score 是一个欺骗消费者的平台,我们鼓励公共机构反对该提案的颁布。”



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