内衬橄榄油的希腊可持续旅游之路

在70年代初，希腊旅游业发生了爆炸式增长。 希腊壮丽的大海，阳光和群山，加上独特的历史，美味的食物，良好的机场基础设施以及比其他欧洲地方更低的生活成本，使这个东南地中海国家倍受追捧。

这反过来导致了 “旅游产品的工业化”，因为大多数希腊目的地投资了 “根据希腊罗得岛上的Alex Beach Hotel＆Bungalows的旅游专家兼经理Alexandros Passalis所说，“海洋与阳光”旅游产品。

“如今，这还不够。 在竞争为全球旅游市场设定新规则的时期，希腊面临的挑战是在可持续旅游业发展的背景下成为成功的参与者。 对农业和食品等特殊兴趣的旅游活动的需求不断增长，可以为希腊的目的地提供机会来区分和增强其旅游产品。 Olive Oil Times.

在他的伯恩茅斯大学旅游学院硕士学位的论文中，该书的一章 “Passalis发现，橄榄油和具有特殊兴趣的与旅游相关的资源（如美食旅游和当地食品）在营销希腊旅游目的地方面具有巨大潜力，其中包括大量来自意大利和希腊的案例研究。 ，可以用作可持续发展的工具，也可以摆脱该国的经济和社会危机。

但是什么是可持续发展？ 为了使旅游业保持可持续性，必须涵盖某些经济，社会和环境方面。 简而言之，它必须尊重当地的生态系统并充分利用环境资源，这是旅游业发展的关键要素； 它必须向当地经济注入收入，并以公平的方式保持其运转，使所有利益相关者受益； 它必须尊重东道国的文化遗产和传统价值，同时增进跨文化的理解和包容。

“这就是为什么橄榄油可以成为一种强大的营销工具，以确保可持续发展的旅游业不仅仅局限于 “Passalis表示，他的研究旨在评估橄榄油如何通过区分和增强希腊旅游产品来促进希腊的可持续旅游业发展。

研究人员与希腊旅游专业人士进行了面对面的深入访谈。 鼓励参与这项研究的酒店和餐馆管理者或所有者描述他们尝试推广橄榄油时的经历，提及客人发现的有趣之处，并就如何通过橄榄油提高国家旅游产品提出建议。 所有受访者均被要求描述希腊橄榄油和游客体验之间的障碍，并分析他们对液态黄金如何成为可持续旅游业发展工具的看法。

总体而言，研究得出结论，当地美食至关重要，因为现代旅行者认为这是探索新文化的工具，而旅游目的地必须想办法提供真正的美食。 “在不牺牲可持续性的前提下，向游客展示该地区的特色”，现在比以往任何时候都更加重要。

首先，人们发现，如果有效地促进与橄榄油有关的活动，例如收割，即使在淡季，希腊旅游目的地也有机会创造需求，更重要的是，可以增加游客的体验价值（这是正确的做法）现在在西班牙旅游。

然后，该研究建议，政府和地方当局的作用应该是通过使旅游目的地乡村社区的利益与旅游部门和环境协调，管理生态，经济和文化方面以最兼容的方式。

许多受访者建议创建 “橄榄油路线”，例如在意大利的橄榄油路线，作为宣传橄榄油作为旅游产品的另一种途径，游客可以通过这些路线了解橄榄油的生产过程，其质量和文化重要性。

“调查的所有答复者都认为，橄榄油确实可以使希腊旅游产品脱颖而出。 希腊将其60％的耕​​地用于橄榄种植，尽管面积很小，但在世界橄榄产量中居第三位。

“橄榄油与希腊身份密不可分。 它是希腊饮食中不可或缺的一部分，不仅可以满足营养需求，而且还可以用于文化和宗教目的。”帕萨利斯说，他的研究表明，橄榄油与旅游业之间的联系确实可以满足可持续发展的所有三个方面旅游。

• 亚历山德罗·帕萨利斯


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