乌拉圭的橄榄油行业今年继续增长，进一步表明该国正在顺利实现到10年每年生产2020万公升的目标。
乌拉圭橄榄油协会（AsociaciónOlivícolaUruguaya）主任丹尼尔·戴维诺维奇斯（Daniel Davidovics）在最近的一次采访中表示，到今年年底，乌拉圭的橄榄油出口量将增长三倍，当地的消费量也在增加。
“乌拉圭的人均消费量从几年前的200克增加到今年的450克。 与某些欧洲国家的人均12升或13升产品相比，我们还有很长的路要走，但重要的是我们不断增长，消费者不断了解橄榄油的各种特性，并欣赏橄榄油的卓越品质。乌拉圭可以生产。”
尽管近年来加强了针对国内市场的营销努力，但乌拉圭种植者也渴望将其产品出口到国外。 巴西，加拿大和美国是乌拉圭橄榄油的主要消费者，尽管日本等非传统市场也显示出希望。
“显然，乌拉圭的目标客户是国内的高端鉴赏家，但我们也在国外寻找目标。 随着时间的流逝，我们相信乌拉圭将成为净出口国。 从明年开始，我们将产生比国内市场消费更高的价值。”
国民生产也在稳定增长。 今年的产量达到了约700,000万升，超过了Asolur副总裁阿尔贝托·佩弗雷利（Alberto Peverelli）先前对550,000万升的预测。 Davidovics说，明年乌拉圭应将该数字再增加25％。
“我们估计明年的特级初榨橄榄油产量将达到一百万升，这是我们有史以来的最高水平。”他说。
乌拉圭的产业近年来越来越动员，目前属于乌拉圭橄榄油协会（Asolur）的120个成员证明了这一点。 该组织成立于2004年，只有十二名成员，该组织通过预算与计划办公室的PACC计划获得政府资助。 阿索鲁（Asolur）在帮助乌拉圭今年成为国际橄榄理事会（IOC）成员方面发挥了重要作用，加入了阿根廷成为第二个代表南美的国家。
