意大利旅游奖促进行业创新者

第二届全国橄榄油旅游竞赛表彰了农舍、博物馆、生产商和厨师对意大利橄榄油文化的贡献。
托斯卡纳
可能。 9,2022
保罗·德安德雷斯

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意大利数百家与橄榄相关的公司和实体参加了最新版的 油旅游 意大利的比赛。

农舍, olive oil pro酿酒师、磨坊主、厨师和当地旅游经营者都得到了比赛评审团的认可。

这些举措对于赋予特级初榨橄榄油价值至关重要,这是地中海饮食的核心,保护它免受来自 Nutri-Score 的攻击,并打击放弃耕地的行为。- Francesco Battistoni,意大利农业部副部长

本次比赛由农业部主办,由 Cittàdell'Olio,一个包括意大利 400 多个橄榄种植城市的协会。

它始于两年前意大利议会最终批准国家 促进油脂旅游的法律,现在正在推动全国范围内的新举措。

另见:橄榄油旅游景点

我们有机会接触到那些真正相信橄榄油旅游业的人,并每天努力建立最佳实践,注定成为所有人的榜样,”评审团主席兼科学主任、贝加莫大学教授罗伯塔·加里波第 (Roberta Garibaldi) 说的比赛。

油脂旅游是美食旅游的未来,”她补充道。 我们有责任奖励那些想要参与其中、想要成长和参与其中并在教育上投入更多资金的人。”

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Unaprol,意大利人 olive oil producers 协会和该倡议的合作伙伴之一已经确认,从明年开始,还将为获奖公司提供旨在探索和增加油脂旅游机会的免费课程。

今年的获奖者包括 Strada dell'Olio DOP 翁布里亚,Franoi Aperti(意大利的开放式油厂)倡议背后的一个协会,该倡议庆祝了其 25th 今年的活动版本被认为是油脂旅游的先驱。

Frantoi Aperti 允许游客、消费者和橄榄油爱好者参加意大利中部地区的许多工厂的导览游 翁布里亚 并参加品酒会。

游客还被引导到工厂的其他当地目的地,以发现背后的文化 olive oil pro归纳法 更远。

该协会主席 Paolo Morbidoni 告诉 Olive Oil Times Open Mills 倡议如何被视为 千年传统的守护者,使磨坊成为生产场所和公共空间。”

他补充说: 空间的现代性,技术的进步,不影响社会仪式,面包上新油的品尝,葡萄酒的分享,作为这些农村地区遗产的集体文化的传播,其中几乎每个家庭拥有自己的小橄榄园,并把自己的橄榄油带回家。”

据 Morbidoni 称,该倡议 随着时间的推移,已经将农业事件转变为一种文化和娱乐现象”,这是 密切相关,以至于创造一种生活方式,人们对食物的意识越来越强,这不仅对我们的身体和环境有益,而且对我们的身体和环境来说都是健康和真实的。”

在餐厅类别中,另一个奖项颁给了翁布里亚阿西西的 Il Frantoio。 主厨 Lorenzo Cantoni 告诉 Olive Oil Times 这 特级初榨橄榄油 是我美食的来源。”

每年,我都会品尝我们国家生产的 150 到 180 种不同的特级初榨橄榄油,我的菜肴就是来自这些发现,”他补充道。 特级初榨橄榄油不仅是我烹饪的一种成分。 这是它的原始来源。”

Cantoni 解释了 Assisi 餐厅的其中一间餐厅是如何设计的 让游客感觉好像他们在橄榄园的橄榄树之间行走。 墙壁和桌子的设计就是为了这个目标而设计的。”

墙上挂着著名摄影师的作品,这些作品描绘了人们相信阿西西的圣弗朗西斯曾经休息过的橄榄树。

比赛的评委会特别赞扬了餐厅受洗的经历 橄榄油及其稠度。”

由于 Cantoni 厨师的技术,特级初榨橄榄油呈现出新的形状和一致性,”评委写道。 橄榄油的烹饪实验室,因为它是一种成分,而不仅仅是调味料。”

同时, 弗朗托约·普鲁内蒂托斯卡纳,凭借其 Extra Gallery 鸡尾酒体验赢得了 oleoteche(橄榄油店)类别。

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Frantoio Pruneti 的额外画廊鸡尾酒体验

作为一种品尝体验,它让评委们能够 尝试鸡尾酒 使用特级初榨橄榄油作为主要成分。

Pruneti 调酒师使用的特级初榨橄榄油单一品种包括 莱奇诺, 莫雷奥洛弗朗托约,都原产于托斯卡纳。

Pruneti 专家向评审团展示了橄榄油喷雾、Blooily Mary 和橄榄鸡尾酒,并配以来自该公司橄榄油的一系列美食特色菜的开胃菜和泡菜。

像我们的画廊这样的体验背后的原因之一是为了推广 橄榄油文化,”Pruneti 的品牌经理 Katy Lapini 告诉 Olive Oil Times.

许多消费者并没有意识到他们消费的橄榄油,”她补充说。 我们发现,通过提出这种体验,我们正在帮助许多年轻一代探索高品质的特级初榨橄榄油,以及它与超市中的产品有何不同。”

评委们认识到橄榄油文化的深度和相关性,并 历史 橄榄油旅游奖授予位于巴西利卡塔地区南部马泰拉的橄榄油博物馆 (MOOM)。

评委们将博物馆授予其 Sassi di Matera 的橄榄油:地下橄榄磨坊的技术、质量和日常生活”体验,其中包括对古老地下橄榄磨坊的不寻常且令人回味的重建。

在这里,参观从对社区的描述、工厂的恢复工作和地下油厂的主要特征开始,”评委写道。

这一切都与油厂的生活历史和马特兰艺术家 Peppino Mitarotonda 的遗产融为一体,”他们补充道。 专门为博物馆制作的陶瓷描绘了不同阶段的 olive oil pro归纳。”

瓦里尼亚纳宫,一个 olive oil pro博洛尼亚附近的杜克和农舍经营者,在 2022 年获得三项金奖 NYIOOC World Olive Oil Competition,也是获奖者之一。

陪审团奖励 Palazzo di Varignana 提供各种与橄榄相关的产品,包括使用内部水疗护理 橄榄油产品 和特级初榨橄榄油品尝指导 侍酒师.

小组特别赞赏橄榄油处理, 用缓慢而放松的动作将油刷遍全身,然后用保湿乳液橄榄油按摩。”

农业部副部长弗朗西斯科·巴蒂斯托尼 (Francesco Battistoni) 评论奖项 说过, 这些举措对于赋予特级初榨橄榄油价值至关重要 地中海饮食, 保护它免受来自 玉女得分 并反对放弃耕地。”



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