伦敦新晋28位橄榄油侍酒师获得认证

结语

此 Olive Oil Times 伦敦的侍酒师培训项目为期五天，培训了28名学员，内容涵盖特级初榨橄榄油的感官分析、生产、质量和专业评估，进一步壮大了致力于加深公众对橄榄油了解的专业人士网络。来自不同背景的学员们获得了对橄榄油质量的严谨理解和实用技能，可应用于他们的工作中，并计划改进生产、教育消费者以及提升行业内的品鉴体验。

28名参与者完成了 Olive Oil Times 侍酒师课程 在伦敦进行了为期五天的强化学习，重点学习了特级初榨橄榄油的感官分析、生产、质量、营养和专业评估。

3 月 9 日至 13 日的课程为不断壮大的受过培训的品鉴师、教育工作者、零售商、生产商和食品专业人士网络增添了一批新的国际成员，致力于加深公众对橄榄油的了解。

与往届一样，伦敦的课程吸引了来自各行各业的学员。一些学员报名是为了改进他们生产的食用油，而另一些学员则希望加强客户教育、开发品鉴体验，或为在食品和酒店行业的职业生涯打下更扎实的技术基础。

对小组中的许多人来说，本周最重要的收获是对以下内容有了更系统、更深入的理解： 橄榄油质量通过指导品尝和正式指导，参与者学习了如何识别积极的感官属性、发现缺陷，并将生产决策与他们评估的油脂的特性联系起来。

这种注重实践的做法引起了业内人士的共鸣。常年往返于慕尼黑和希腊的雷纳·纳格尔表示，他计划将所学知识应用于克拉尼迪PDO产区高品质有机科罗内基油和马纳基油的生产和销售。 ““我们的目标是生产和销售尽可能最好的质量，”他说，并补充说，他还希望鼓励附近的小生产商追求更高的标准和更好的价格。

纳格尔将伦敦会议描述为 ““这是一次非常积极的体验，”他赞扬道。 “既称职又富有同情心的专家” “一群充满活力、背景迥异且在该领域抱负远大的参与者。”

其他人则专注于零售领域。凯蒂·多比在不列颠哥伦比亚省经营一家橄榄油商店和品鉴室，她说这门课程让她掌握了更有效的橄榄油知识普及方法，并能更好地指导顾客。 “从橄榄园管理和繁殖方法到最终装瓶的橄榄油，带您了解橄榄的整个旅程。

多比说，这个项目也增强了她的自信心。 “讲述橄榄油的故事”并突出 “每一滴橄榄油背后都蕴含着传承与辛勤的劳动”，以及优质特级初榨橄榄油的营养价值和烹饪用途。

在加利福尼亚州，迈克·塞德参加了这门课程，旨在支持圣伊内兹的一个橄榄农场并提高产品质量。他说，这项培训将帮助他创造 “一个橄榄油教育平台和品鉴环境”，让消费者对产品有更深入的了解。

来自英国的玛丽亚·布莱克本表示，这种实践性很强的教学形式非常突出。她将该项目描述为： “结构清晰，引人入胜，”并补充说，品鉴环节和专家指导也十分精彩。 ““这增强了我的自信心，也提高了我对橄榄油品质和感官分析的理解。”她说，她计划将所学知识应用于教育顾客和开发品鉴体验。

这门课程也吸引了一些烹饪专业人士，他们希望更深入地了解自己日常使用的食材。曼苏尔·布卡拉姆是一位专注于地中海美食的厨师，他说他报名参加这门课程是因为橄榄油…… ““这是我几乎在所有菜肴中都会用到的食材，”他想更深入地了解它在风味、平衡和特性方面的作用。

综合来看，参与者的回答表明他们对……感兴趣 橄榄油教育 培训范围持续扩大。正规培训不仅吸引了生产商和专业买家，还吸引了零售商、厨师、企业家和传播者，他们都希望弥合技术知识与日常应用之间的差距。

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这种转变意义重大，因为特级初榨橄榄油仍然广受欢迎，但人们对它的了解却往往不足。许多消费者知道自己喜欢什么，但很少有人了解品种、采摘时间、压榨工艺、储存方式和新鲜度如何影响最终装瓶的橄榄油的品质。

此 Olive Oil Times Education Lab 该学院汇集了一批国际公认的多学科专家。 橄榄油教育感官分析、生产、健康和烹饪应用。团队成员包括 Curtis Cord创始人 Olive Oil Times 教育实验室执行主任卡罗拉·杜默·梅迪纳 NYIOOC 小组组长兼记者帕布罗·沃伊祖克（Pablo Voitzuk）、磨坊大师兼顾问西蒙·普尔（Simon Poole）、以地中海饮食研究闻名的医生兼作家安东尼奥·赫苏斯·普恩特斯·坎波斯（Antonio Jesús Puentes Campos）、农业工程师兼感官分析专家丹尼尔·加西亚·佩纳多（Daniel García Peinado）以及厨师兼橄榄油大使丹尼尔·加西亚·佩纳多（Daniel García Peinado）将共同为参与者提供广泛而实用的视角，将橄榄种植和加工与品鉴、营养、交流和专业应用联系起来。

这种广博的专业知识是该项目的一大优势。授课教师并非从单一角度讲解橄榄油，而是全面涵盖了整个行业，从果园管理和生产方法到感官评价、公众教育和烹饪技艺，无所不包。最终，该项目打造了一个由拥有深厚行业经验和国际声誉的专业人士组成的学习环境，使学员能够直接接触到定义当今优质橄榄油的知识和标准。

在一周的时间里，参与者们学习了评估油脂所需的技术和感官框架，以便更精确地评​​估油脂，同时还探索了食物搭配、营养以及教育在提高人们对品质的欣赏方面所起的作用。

课程结束时，许多人最初出于个人好奇心而展开的探索，已经演变为更为清晰的职业方向。 认证侍酒师 并将这些培训带回果园和磨坊、商店和品酒室、厨房以及消费者推广活动，市场范围从加利福尼亚和加拿大延伸到希腊和英国。

三月份的课程标志着这项工作又向前迈进了一步，28 位新晋侍酒师离开伦敦时，已准备好将共同的词汇和共同的基础应用于橄榄油行业的企业和项目中。

下一节课 Olive Oil Times 侍酒师课程 将于6月8日至12日在纽约举行。