`慢食乳制品活动探索奶酪和橄榄油的搭配- Olive Oil Times

慢食乳制品活动探索奶酪和橄榄油的搭配

卢西亚娜·斯卡德里里
22 年 2011 月 08 日 17:- UTC

用橄榄油烹饪慢食食品的事件探索奶酪和橄榄油搭配橄榄油的时间当地奶酪在慢食中采样

他们可能被认为是友好的竞争对手,因为它们属于两个不同的世界-蔬菜和动物脂肪。 但是在上一版的 起司 –每两年在皮埃蒙特州的Bra举行一次专门针对乳制品行业的大型慢食活动-橄榄油和奶酪越来越近了。

在许多有关奶酪的研讨会和会议中,包括啤酒,雪茄在内的一切都比奶酪还多,特级初榨橄榄油应有尽有。 17月-日,星期六th 橄榄油和奶酪专家Cristiano De Riccardis举办了品味研讨会。

讲习班命名 乳橄榄 创新地搭配新鲜奶酪-Mozzarella di Bufala,Robiola di Roccaverano,Murazzano,法国山羊奶酪和Feta-与翁布里亚 Hispellum的Terre Rosse特级初榨橄榄油.

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19 9月星期一th的厨师Davide Zunino 塔贾的Olio Colto餐厅 (利古里亚)(Liguria)在一个研讨会上提出了一种有趣的奶酪与特级初榨橄榄油的搭配方案 波伦佐的万卡德尔维诺,距离Bra的慢食总部不远。

搭配包括特级初榨橄榄油馄饨,充满了布里加斯加绵羊的豆浆,红莱斯特塔尔图夫干酪配特级初榨橄榄油,山羊奶酪配覆盆子和橄榄油库利斯,以及甜香蒜酱和佩科里诺,配以黑橄榄莫斯塔达—全部使用特级初榨橄榄油制成 Boeri家族的Roi油厂.

由慢食和意大利布拉市举办的两年一度的国际活动专门针对多种形式的牛奶。 在活动的四天中,估计有160,000位访客来到了Bra。

在Cheese 2011期间组织的各种举措,例如露天音乐会,文学咖啡馆的活动计划(全部售罄)和生物多样性空间的会议,均为慢食食品协会筹集了资金。 非洲千花园项目.

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