`Pieralisi提取系统:意大利制造(真的)- Olive Oil Times

Pieralisi提取系统:意大利制造(真的)

六月9,2010
露西·维万特(Lucy Vivante)

最新资讯

Pieralisi的所有机器均在Jesi制造。 这些机器是从头开始制造的,也就是说,他们购买钢材和不锈钢,然后对系统进行铸造和加工。 我不完全知道为什么对此感到惊讶,但我是。 对我来说,合理的是按照他们的规格设计机器,组装,销售和维修它们。 也许在纽约市面对计算机屏幕已经有很多年了,或者说亚洲是制造事物的地方。 但是,没有他们在这里制造它们,对此有些不可思议的变化和积极的影响。

杰纳罗·皮埃拉里西(Gennaro Pieralisi)对当前经济的看法 感觉到了危机,感觉到了很多。 许多公司处境艰难。 我所说的受保护者没有感觉到危机:国家工作人员,邮政雇员,警察,军队。 工人和制造商感受到危机的冲击。 为全球市场生产商品的制造商。” 我问他是否裁员,皮耶拉里西说 我们还没有裁员。 我们不得不减少临时工,让一些人休假。 我们不仅为了业务,而且出于人道主义原因,不解雇任何人。 我们只是不能派人回家。 这就像割断一条腿,只有在绝对必要时才这样做,以挽救患者。” 耶西(Jesi)比附近的法布里亚诺(Fabriano)市要好一些,那里有一些生产家用电器的工厂,而且经济危机导致很多人被解雇。

我问他私募股权公司是否试图收购他的公司,以及他是否考虑过上市。 他说,人们不时地来尝试收购公司。 他不喜欢建立公司进行出售的心态,并解释说在意大利公司有 永恒的生命”在集体的想象中,并被深深地爱着。 他说人们只有在遇到困难时才会公开。 否则,没有人出售。 印格纳利人对他所说的东西持特别淡淡的看法 股票交易的工匠。”

Gruppo Pieralisi的葡萄酒酒杯和橄榄油frantoio坐在一个大山丘上,地理位置被称为 蒙特夏沃。 他们的品牌被称为Monte Schiavo,尽管有时用一个词来形容(Monte Schiavo的字面意思是Slave Mountain,而且只能想象员工之间必须在开玩笑。)它比一座山高得多,大约有5座山公里在杰西外面。 与Ingegnere会面之后,我被带到这里参观了frantoio和Monte Schiavo商店,那里出售葡萄酒,橄榄油和橄榄油制成的化妆品。 Gruppo Pieralisi拥有42,000棵橄榄树和葡萄园,每年可生产1,800,000万瓶葡萄酒。 Ingegnere说他不想与客户竞争, 买橄榄油 提取机械,因此特级初榨橄榄油是低调的。 弗兰托酒是进行实验的地方,目的是改善橄榄油的机械和品质。

点击放大。

Arianna Gerini 和 Paolo Bucci 带我参观了 frantoio。 Pieralisi 宣传册中的图片显示了参与的步骤 olive oil pro归纳。 我们从提取系统的车站走到车站。 当保罗从窗台上拔下一个巨大的螺栓并说它是在洗橄榄时被抓住时,我感到非常惊讶。 他说,去叶和清洗的价值不仅在于清洁橄榄,还可以隔离像这颗螺栓这样的异物。 大概吧。 然后用锤式破碎机将橄榄压碎并揉成温暖的糊状物(约 27°C)。 使用 Phase III 机器,将水引入过程中。 Monte Schiavo 油是由 Phase II 机器制成的。 Paolo 解释说,水洗掉了一些多酚,味道不如 Phase III 机器好。 他接着说,在西班牙,他们大多使用 Phase II 机器,但在意大利,很多人喜欢使用 Phase III,因为这样可以让他们收集果渣,然后将其出售以进一步提炼成果渣油。

使用Phase II机器(例如Monte Schiavo frantoio的机器),您会得到一个湿的果渣罐,它可以用于土壤改良。 尽管很难找到类似于颗粒炉那样的合适的炉子来燃烧它,但是坑中剩余的木屑可用于燃烧。 第二阶段系统也使您不必处理必须以受控方式处理的植被水。 第一台离心机是de析器离心机,以每分钟3,500转的速度旋转(如果更小,它将旋转得更快,如果更大,则旋转得更慢),第二台离心机以每分钟6,200转的速度旋转并进一步精炼油。 整个提取过程大约需要两个小时。

广告

Dott.ssa Gerini管理着Monte Schiavo商店。 她解释说我们在Verdicchio DOC地区。 这家商店有许多红葡萄酒和白葡萄酒。 这里最好的葡萄酒叫做Adeodato,它是Rosso Conero DOC,由100%的蒙特普齐亚诺葡萄制成,并以Gennaro Pieralisi的祖父(该公司的创始人)命名。 他们酿造起泡酒和各种葡萄酒。 这些也可在意大利境外使用。 橄榄油基本上仅在商店出售。 有几个 enotecas 和购买石油的餐馆,仅此而已。 我们正在看油的货架,他们告诉我,Monte Schiavo油非常好,非常好。

关键在于从采摘橄榄到提取橄榄的过程很快,需要三到四个小时。 该过程的简短性在营销材料中使用。 4矿石”或 在“ frantoio”的标签上用大写字母写着“ 4 Hours”。 我得到了一包六瓶油,每5瓶中有6瓶是用单一品种的橄榄制成的。 橄榄有:Ascolana Dura,Carboncella,Frantoio Leccino,Rosciola和Sargano。 混合称为 混合39英寸,混合出39种橄榄。 所有的瓶子都有标签,标明是特级初榨橄榄油,并且 毫无疑问,“意大利提取的油/意大利种植的橄榄中提取的油”。 每瓶都有有效期。 菜单上的建议也位于标签上。 在家里,我没有他们建议的任何烤鱼或牛排,玉米粥或蔬菜通心粉汤,但我尝试了几道生菜,它们都很棒。

Olive Oil Times 视频系列
广告

相关文章

反馈/建议