研究证实橄榄油在体重管理中的作用
《美国临床营养学杂志》最近发表的一项研究综述发现，根据过去三十年中三项研究中121,119名参与者的数据，每日摄入-克橄榄油与体重增长长期下降相关，而其他脂肪则与体重增长相关。尽管存在对卡路里密度和体重增长的担忧，但该综述强调了橄榄油作为更健康脂肪选择在体重管理中的优势，但由于标签和饮食差异，在美国解读其作用仍存在挑战。
最近 研究评论 《美国临床营养学杂志》发表的一项研究证实，橄榄油是体重管理中更健康的脂肪选择。
由哈佛大学陈曾熙公共卫生学院领导的国际研究小组分析了护士健康研究、护士健康研究 II 和健康专业人员跟踪研究中 121,119 名参与者的数据，以检验 - 年来膳食脂肪对体重的长期影响。
虽然橄榄油因其对 心血管疾病但人们仍然担心它的热量密度以及可能导致体重增加。
另见：健康新闻然而，研究回顾表明，每天食用七克橄榄油与随着时间的推移体重增加减少有关，而其他类型的食用脂肪则与体重增加有关。
“研究人员写道：“长期增加橄榄油摄入量与美国中年人的体重呈负相关。” “相反，增加黄油和人造黄油等其他添加脂肪的摄入量与体重呈正相关。”
该研究结果在不同年龄组和基线体重指数中均保持稳定，凸显了橄榄油作为膳食脂肪的优势。
然而，该评论也强调了解读橄榄油在体重管理中的作用的挑战，尤其是在美国。
“布朗大学营养研究员玛丽·弗林告诉记者，在美国，要确定人们使用什么橄榄油是非常困难的，甚至是不可能的。 Olive Oil Times. “它可能被标记为 “特级初榨，但你不知道它是否含有酚， 占 健康益处 特级初榨橄榄油设立的区域办事处外，我们在美国也开设了办事处，以便我们为当地客户提供更多的支持。“
“因此，你不能肯定地说，特级初榨橄榄油的形式 对健康的益处 导致体重随着时间的推移而下降，”她补充道。
弗林还指出，该研究控制了饮食质量以及水果和蔬菜摄入量的变化等因素。尽管如此，研究并未报告橄榄油摄入量相对于总蔬菜摄入量或单独蔬菜摄入量的变化。
“我忍不住想，有人使用橄榄油，特别是在美国，是 “与使用植物籽油的人相比，‘人与人之间’存在‘差异’，”她说。
“植物籽油经常出现在人造黄油、油炸食品和蛋黄酱中，这些通常不属于健康饮食，”弗林补充道。 “与种子油或黄油相比，橄榄油的使用可能会增加蔬菜的消耗，因为它通常用于沙拉和蔬菜。”
另见：哈佛研究表明，用橄榄油代替饱和脂肪可以挽救生命弗林自己的研究也证实了食用橄榄油对体重管理的益处。
“我相信我发表的第一项研究表明，与美国国家癌症研究所推荐的低脂饮食相比，乳腺癌幸存者中的女性通过我的植物性橄榄油饮食（包括每天三汤匙特级初榨橄榄油）减轻了更多体重，”她说。 “更多女性选择它进行六个月的跟踪，表明接受度更高。”
该研究回顾以先前有关橄榄油消费和体重增加的研究结果为基础。
PREDIMED（地中海饮食预防）队列是一项大型西班牙临床试验，旨在调查 地中海饮食 和对心血管健康的影响， “表明，在不受限制热量的地中海饮食中，橄榄油摄入量较高与体重增加或腰围增大无关。”
另一项研究发现，酚含量高于每公斤366毫克的橄榄油比精制橄榄油（每公斤2.7毫克）的减肥效果更好。
此外，通过双能X射线吸收仪（DEXA）身体成分扫描测量，对橄榄油和大豆油饮食的比较研究显示，减肥效果相似，但橄榄油的脂肪减少更显著。
社会经济背景也起着一定作用。该研究综述的作者指出，社会经济地位较高的人群的橄榄油摄入量可能与蔬菜摄入量相关，而蔬菜摄入量可能有助于减肥。
然而，弗林的研究表明，即使在社会经济水平较低的环境中，以植物为基础的橄榄油饮食也能产生积极的结果。
“我发表了 根据一项研究， 展示以我的植物为基础的烹饪节目 橄榄油食谱 “尽管该计划没有进行营养教育，但食品储藏室的顾客在六个月内体重减轻了，”她说。 “这也增加了蔬菜摄入量并提高了食品安全。”
