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橄榄油饮食可减少细胞水平的衰老

六月11,2010
Olive Oil Times 团队

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这些结果发表在《衰老与发展的机制》杂志上,表明以这种脂肪喂养的大鼠比以葵花籽油为基础饮食的大鼠寿命更长。

格拉纳达大学营养与食品技术研究所的研究人员,以及哈恩医院,意大利安科纳生物化学大学和莱里达大学的专家共同揭示了初榨橄榄油具有抗衰老的有益作用。其他脂肪来源。 这些结果发表在《衰老与发展的机制》杂志上,表明以这种脂肪喂养的大鼠比以葵花籽油为基础饮食的大鼠寿命更长。

格拉纳达的研究人员致力于建立可能的分子机制,据此,橄榄油和辅酶Q(一种抗氧化剂)的补充对衰老迹象产生影响,导致细胞结构和功能发生变化。

专家研究了脂肪摄入如何影响细胞,因为如果两个因素(脂肪细胞功能的类型)之间存在负相关关系,那么调整饮食可以减少某些过程。 研究人员尤其关注橄榄油如何影响线粒体,线粒体是细胞内负责产生能量的细胞器。 他们研究了脂肪在三个水平上的作用:氧化应激,细胞器的功能及其结构。 调查的负责人若泽·路易斯·奎尔斯(JoséLuis Quiles)说,在老年时期,以橄榄油为基础的饮食在这三个层面上造成的损害较少。

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氧化应激是指细胞产生大量称为自由基的化合物的过程。 这些是人体自然产生的,但过量则有害。 这些是在细胞内发生的能量产生中产生的某些物质。 在燃烧脂肪的过程中,自由基被释放并充当与身体组织有关的火炬,然后燃烧它们接触的所有东西。 橄榄油降低了氧化应激,即自由基的产生,因此使组织的生长更缓慢, 奎尔斯说。

至于线粒体的功能,研究表明氧化应激会损害该细胞器产生能量的能力,并改变其外观。 Quiles说:“随着年龄的增长,它们会膨胀并失去防水功能,从而使电池内部和外部之间保持电化学平衡。”

不同的饮食

为了支持这些发现,专家们一生都给老鼠喂了不同脂肪来源的食物(橄榄油,向日葵或鱼和/或补充辅酶Q)。

分析表明,如果动物一生中都吃脂肪,那么它们细胞膜的成分就会反映出所摄入的脂肪。 因此,与服用其他脂肪(如葵花籽油)的人相比,初榨橄榄油会在线粒体中产生健康状况,并产生氧化应激,有利于后期表型的出现。 为了证明这一点,研究人员开发了所谓的生存曲线。 在这些研究中,吃橄榄油的啮齿动物的寿命仅比其余的更长。

另外,如果在辅以Q的葵花籽油补充饮食,我们将获得与橄榄油相同的益处。 但是,研究人员说,后一种类型的补充油与辅酶Q并没有改善它们的有益作用。 这证明了在细胞水平上发生的脆弱平衡。 实验表明,如果您以原始橄榄油(与其他类型的油类)为基础服用多种饮食,则有必要辅以辅酶Q补充橄榄油的饮食,因为这不仅不会增加效果,而且可能会使细胞平衡,可能适得其反。” Quiles警告。

专家们正在探索现在所谓的营养基因组学,即饮食与基因表达之间的关系。 下一步是寻找将特定基因与大鼠死亡起源联系起来的策略。 从这个意义上讲,他们不仅希望验证用纯橄榄油喂养的大鼠的寿命更长,而且希望查明动物死亡的相关原因(例如,哪些器官在衰老过程中受到影响以及哪些肿瘤产生了) )。

联系我们 :何塞·路易斯·奎尔斯。 电话:958 241000转 20。电子邮件: [email protected]

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资料来源:格拉纳达大学

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