研究表明，每天食用半汤匙橄榄油可改善心脏健康

结语

美国心脏协会会议上公布的一项最新研究发现，每天食用半汤匙以上的橄榄油可使美国人口心脏病发作风险降低 20%，心血管疾病风险降低 15%，冠心病风险降低 21%。该研究还表明，所有类型的橄榄油都有益于心脏健康，主要作者建议食用橄榄油作为饱和脂肪和动物脂肪的健康替代品，以预防心血管疾病。

最近在美国心脏协会（AHA）的生活方式和心脏代谢健康科学会议上介绍了一项新研究的结果，该结果显示了橄榄油对改善美国人群心脏健康的益处。

这是第一项专门针对美国人口的研究。 先前有关橄榄油对心脏健康有益的研究一直集中在地中海和欧洲人群。

在分析了三十年的数据后，研究小组得出结论，每天食用超过半汤匙的橄榄油可以将心脏病发作的风险降低20％，降低患心脏病的风险。 心血管疾病 （CVD）降低15％，并将冠心病（CHD）的风险降低21％。

这项研究的主要作者，哈佛大学TH陈公共卫生学院的营养研究科学家Marta Guasch-Ferre告诉 Olive Oil Times 由于越来越多的证据表明橄榄油与降低CVD的风险有关，因此结果并不令人感到意外。

“我们期待找到 食用橄榄油的好处。 但是，先前的大多数研究都显示了地中海和欧洲人口中的这种关联，但是先前的研究都没有显示美国人口中的这种关联。” Guasch-Ferre说。

研究还表明，其他植物油也可能有益于心脏健康。 “有趣的是，尽管橄榄油比动物油脂好，但不能优于植物油，这可能与食用量有关。” Guasch-Ferre指出。

她认为，食用其他植物油可能会成为动物油脂的健康替代品，特别是对于寻求更实惠的橄榄油选择的消费者而言。

在这项研究中，无法区分普通橄榄油和特级初榨橄榄油。尽管之前由 Guasch-Ferre 领导的一项研究得出结论，特级初榨橄榄油对心血管疾病的益处最大。

“虽然EVOO品种确实具有较高的抗氧化剂，多酚，维生素和其他生物活性化合物含量，但所有类型的橄榄油都是单不饱和脂肪酸的良好来源，并且橄榄油的总消费量与降低CVD风险有关Guasch-Ferre解释说。

她建议每天食用半汤匙橄榄油作为预防措施。 “我认为，如我们的结果所示，在替代更多的饱和脂肪和动物脂肪时，所有类型的橄榄油仍然是一个不错的选择。”

她警告说，我们还需要考虑什么是橄榄油替代品。 “毫无疑问，橄榄油是一种健康的调味品，可用于烹饪和烘烤。 同样，用相同量的橄榄油代替5克或1茶匙黄油，蛋黄酱或乳脂可以降低5％的CVD风险和7％的CHD风险。”

Guasch-Ferre认为，该结果支持越来越多的人呼吁用不饱和植物油（例如橄榄油）代替饱和脂肪和动物脂肪，以预防心血管疾病。

尽管一些研究表明 橄榄油消费 减少中风的风险； 这项研究没有。 Guasch-Ferre认为，这种异常是由于其他研究中食用的橄榄油含量明显较高，或者是由于EVOO中的多酚含量较高。

橄榄油长期以来一直与改善心脏健康有关，在《美国心脏病学会杂志》的一份报告中被誉为最聪明的心脏健康油。

尽管这只是一项观察性研究，并未最终证明因果关系，但确实支持了越来越多的证据表明橄榄油和其他一些植物性油可以有益于心脏健康。

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