`Oldways 说,即使是非有机的地中海饮食也比西方更好 - Olive Oil Times

Oldways 说,即使是非有机地中海饮食也比西方饮食更好

30年2021月-日
保罗·德安德雷斯

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经过研究表明 有机食品是关键 对健康的好处 地中海饮食 Oldways 的食品专家于 - 月发表了回应称,食用非有机版本的饮食仍然比遵循传统的西方饮食更可取。

非营利组织的专家补充说, 对健康的益处 地中海饮食的重要性已多次得到证明。

不要让对农药暴露的过度恐惧阻止您吃有科学依据的地中海饮食。 - Sara Baer-Sinnot 和 Kelly Toups,Oldways 总裁兼营养总监

这是最近的 根据一项研究,发表在美国临床营养学杂志上,测量了从西方饮食转向地中海饮食的参与者的化学残留物和杀虫剂的消耗量。

另见:健康新闻

研究人员随后将这些结果与进行相同转换但只吃有机食品的受试者进行了比较。

毫不奇怪,与任何一种传统饮食相比,食用有机饮食后的人的农药残留水平要低得多,”奥尔德韦斯写道。 有趣的是,该研究还发现,与传统的西方饮食相比,食用传统地中海饮食后农药残留水平更高。”

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然而,Oldways 表示,多年来的研究和研究人员指出,遵循地中海饮食可以降低患许多慢性病的风险,尤其是与西方饮食相比。

无论食用传统种植的水果、蔬菜、海鲜和其他地中海主食有什么风险,很明显,好处远远大于风险,”奥尔德韦斯说。

Oldways 总裁 Sara Baer-Sinnot 和营养总监 Kelly Toups 告诉 Olive Oil Times 他们认为误解的根源来自基于小型研究结果的广泛陈述。

许多已证实的地中海饮食益处,包括 降低患心脏病的风险 Baer-Sinnott 和 Toups 说,中风是在几年内被检测到的。 因为《美国临床营养学杂志》的研究只有两周时间,所以它根本不是为了衡量任何长期的健康影响。”

这样一来,不仅地中海饮食的好处被低估了,而且在这项研究的大部分报道中,它们在很大程度上被忽视了,”他们补充道。 此外,这项小型研究的时间甚至不足以检测增加的农药暴露是否对健康构成任何可衡量的风险。”

该研究在 克里特岛,最大的希腊岛屿和中心 希腊语 olive oil pro归纳法, 基于 27 人的样本。 作者承认需要进行更广泛的研究,以更好地了解改变有机食品消费对特定健康和与健康相关的生理参数的影响。

一项研究,尤其是一项在两周内只有少数参与者的研究,不应改变营养建议,”Baer-Sinnott 和 Toups 说。 世界各地的饮食指南更重视均衡、营养的饮食,如地中海饮食,而不是仅仅因为它们是有机的就选择营养质量有问题的食物的重要性。”

过分强调有机食品可能会导致一些消费者认为有机垃圾食品比传统种植的水果和蔬菜更健康,但事实上,科学表明情况恰恰相反,”他们补充道。 一种整体健康的饮食模式,如地中海饮食,以水果、蔬菜、全谷物、豆类和特级初榨橄榄油为特色,无论食物是否有机,都是值得遵循的。”

地中海饮食的健康益处在世界范围内广为人知,以至于 饮食包括在内 列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产名录。

虽然人们普遍认为有机食品更健康——部分原因是缺乏用于作物的除草剂、杀虫剂和工业肥料——但它可能并不总是可用,而且并非所有消费者都能负担得起。

如果一家人可以负担得起有机食品,那么有机地中海饮食模式就很棒,”Baer-Sinnott 和 Toups 说。 然而,这不是唯一的选择。 几乎所有证明地中海饮食益处的研究都是用传统种植的产品完成的,而不是有机产品。”

尽管如此,任何消费者都可以采用一些策略来优化新鲜、未加工食品的健康益处。

对于没有预算购买完全有机食品的人,有多种方法可以减少农药暴露,”Baer-Sinnott 和 Toups 说。 为了在有机食材上省钱,如果新鲜不是时令的,请寻找罐头或冷冻产品。 当您最喜欢的水果和蔬菜应季时,请留意销售情况。”

Baer-Sinnott 和 Toups 也强调了如何 许多流行的地中海食材,如洋葱、茄子、西兰花、卷心菜、花椰菜和哈密瓜,都有这样的成分 农药残留低 环境工作组的专家指出,购买这些成分的有机版本不会对农药暴露产生太大影响。”

此外,研究表明,将新鲜水果浸泡在水和小苏打溶液中 15 分钟可以完全去除表面水平的杀虫剂,”他们补充道。

无论如何,不​​要因为对农药暴露的过度恐惧而阻止您吃有科学依据的地中海饮食,”Baer-Sinnott 和 Toups 总结道。 虽然有机地中海饮食是否能带来更多好处还有待观察,但选择传统的地中海饮食无疑是朝着正确方向迈出的健康一步。”



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