一些专家对饱和脂肪，椰子油提出AHA警告
在美国心脏协会警告椰子油中的饱和脂肪含量之后，一些专家权衡了一下，发现卫生组织的研究缺乏。
随着美国心脏协会的 警告 关于椰子油的饱和脂肪含量，一些专家权衡了一下，发现卫生组织的研究缺乏。
这是挑剔的事情，这是律师提出论据的方式，而不是科学家如何建立可靠的知识。
美国健康协会（AHA）发布了一项总统咨询报告，指出椰子油的饱和脂肪比黄油和牛肉的脂肪更多。 还建议应限制饱和脂肪的摄入量，以避免升高 “坏”胆固醇水平，并防止动脉阻塞和心脏相关疾病。
批评者质疑AHA在寻找这些结论时所采用的方法。
菲律宾综合化学家会长Fabian Dayrit， 发表了一篇文章 说那里 “AHA基于其建议的研究中的“实验错误和偏见”。 “有缺陷的实验导致指导原则有缺陷，”他说。
“有效减少饱和脂肪意味着饮食中不饱和脂肪的增加。 实际结果是增加了omega-6脂肪和高的omega-6与omega-3脂肪比率。 这种不健康的比例与心脏病，美国心脏协会希望针对的疾病，以及癌症和炎症性疾病有关。”
戴特里特（Dayrit）也是亚洲及太平洋椰子社区健康科学咨询委员会主席，他说对饱和脂肪的警告是基于 Ancel Keys研究 在1950s。
“Keys假说通常被称为饱和脂肪-胆固醇-心脏病假说，指出饱和脂肪会增加血清胆固醇，进而增加患心脏病的风险，”他说。
他补充说，凯斯在他的一项研究中使用了氢化椰子油。
“戴特里特说：“在这项喂养研究中使用氢化脂肪使人们对这项工作有关椰子油效果的结论的有效性产生怀疑。” “在1920年代就已经知道，植物油的氢化会产生反式脂肪。 1957年，也就是两份Keys论文发表的同一年，据报道反式脂肪沉积在各种人体组织中，例如脂肪组织，肝脏，主动脉组织和死于这些脂肪的人的动脉粥样硬化 动脉粥样硬化。 在1961年有关氢化脂肪的论文中，基斯本人指出，氢化油会升高血清胆固醇和甘油三酸酯。 因此，Keys观察到的血清胆固醇升高可能是由于人造黄油和氢化椰子油中的反式脂肪所致，这将使他的结论无效。”
屡获殊荣的科学作家加里·陶伯斯（Gary Taubes） 接了AHA任务 显然是源材料的选择性使用。
“他在意见书中写道：“这是挑剔的事情，这是律师提出论据的方式，而不是科学家如何建立可靠的知识，这是企业的目标。”
陶伯斯（Taubes）撰写了《好卡路里》，《坏卡路里》，《为什么我们发胖》和《抗糖论》等书，他指控AHA忽视了不支持其反对使用饱和脂肪立场的研究。
“AHA的结论是，只有四项临床试验以足够可靠的方法进行过，以使他们能够评估用多不饱和脂肪酸替代饱和脂肪酸的价值，并得出结论，这种替代将减少30％的心脏病发作。” “这四项试验是AHA专家系统地挑选其他试验并找到理由拒绝所有未发现如此大的积极影响的理由，其中包括相当大的数目正好相反。
Taubes补充说，AHA忽略了有史以来最大的一些研究结果，包括明尼苏达州冠脉调查，悉尼心脏研究和妇女健康倡议。
“无论是有意识还是无意识的，他们都认为他们认为确实是正确的，然后他们有条不紊地消除消极因素，并强调积极因素，直到他们能够证明自己确实，明确和明确地正确为止。”
圣路易斯切斯特菲尔德医院圣卢克斯医院的心脏病学家安东尼·皮尔森在博客上的一篇文章中指出，AHA的建议存在缺陷，因为并非所有脂肪酸都能产生相同的脂肪酸。
“椰子油中的饱和脂肪种类与乳制品的饱和脂肪酸和牛肉的饱和脂肪酸明显不同。 一些饱和脂肪酸可能对血脂，体重和心血管健康产生有益影响。” “植物油中不饱和脂肪酸的类型明显不同，可能对心血管健康产生不同的影响。”
他补充说： “尽管椰子油中含有大量的饱和脂肪，但它们与其他饮食来源的饱和脂肪酸却大不相同。组成椰子的月桂酸等中链脂肪酸与长链的吸收和代谢方式不同动物脂肪中发现的脂肪酸。”皮尔森写道。
