心脏协会在最新指南中拒绝支持 EVOO 消费

美国心脏协会 (AHA) 发布了最新的 饮食指导 以改善心血管健康。

AHA 指南列出了 10 项可改善心脏代谢健康并降低心血管疾病风险的饮食特征 心血管疾病，从多吃水果和蔬菜到限制酒精的摄入。

然而，美国心脏协会的饮食指南中显然没有建议食用特级初榨橄榄油，而不是热带油和植物脂肪。

就在 2020 年 - 月， 美国心脏协会承认 这 “橄榄油可能有助于降低患心脏病的风险”并且是 “作为黄油或蛋黄酱的替代品有益”，但没有特别推荐 橄榄油消费 在其最新的饮食指南中。

相反，美国心脏协会关于心脏健康饮食的第五个特点只是建议使用液体植物油，而不是热带油、动物脂肪和部分氢化脂肪。

该组织将橄榄油列为单不饱和脂肪的植物性来源，以及 菜籽油、高油酸红花油和葵花籽油、花生、坚果和两者的黄油。 然而，美国心脏协会没有明确支持特级初榨橄榄油。

“AHA 发言人玛吉·弗朗西斯 (Maggie Francis) 表示，《2021 年改善心血管健康饮食指南》强调了饮食模式的重要性，少关注个人食物，更多关注个人选择。 Olive Oil Times. “该指南旨在支持人们做出适合各种生活方式、环境和文化的有益心脏健康的饮食决定。”

“强有力的科学证据表明膳食不饱和脂肪（多不饱和脂肪和单不饱和脂肪）对心血管有益，特别是作为饱和脂肪和单不饱和脂肪的替代品。 反式脂肪，”她补充说。 “橄榄油是该声明提供的几个例子之一，人们可以选择作为单不饱和脂肪的来源。”

虽然单不饱和脂肪被广泛认为可以促进心血管健康，但最近的一项研究 根据一项研究， 耶鲁大学的研究表明 多酚 在特级初榨橄榄油中也 有助于心脏健康.

然而，该指南的主要作者 Alice Lichtenstein 也强调选择最好的食物选择，而不是推荐特定的食物。

“每天做出有益心脏健康的选择的方法是退后一步，看看你的饮食环境，无论是在家里、在工作中还是在社交互动中，然后确定什么是最佳选择，”她说。 “如果没有好的选择，那就考虑如何修改你的环境，以便有好的选择。”

AHA 的完整饮食建议清单包括：

除了列出促进心脏代谢健康的饮食特征外，AHA 还解决了美国广泛遵守心脏健康饮食模式的结构性挑战。

“食物环境在许多层面上对人们的食物选择、饮食质量以及随后的心血管健康产生重大影响，使许多美国人难以坚持心脏健康的饮食模式，”美国心脏协会写道。

该组织列举了社会经济因素，如结构性种族主义和邻里隔离、不健康食品和饮料的定向营销以及食品和营养不安全，是其准则被广泛采用所面临的最大挑战。

AHA 承认几十年来在美国食品环境中根深蒂固的问题没有简单的解决办法，但表示努力打击公众和医疗保健专业人员中的营养错误信息，并将食品和营养教育重新引入各级公众教育会有所帮助。

“创造一个促进而不是阻碍所有人遵守心脏健康饮食模式的环境是公共卫生的当务之急，“AHA 总结道。

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