绘制希腊EVOO的多酚以促进健康老龄化

发现来自克里特岛的特级初榨橄榄油中的多酚含量最高。 还发现两相处理可以更好地保存橄榄油中的酚。

雅典大学
由Costas Vasilopoulos
25年2019月08日20:- UTC
989
雅典大学

一项新研究根据希腊的特级橄榄油对希腊特级初榨橄榄油的分类 多酚 并进一步探讨了 油橄榄 和油精对活生物体。

该研究将多酚与 “康健乐颐年 并且还确定了哪种培养方法和工艺步骤在产生富含多酚的油方面能提供最佳结果。

我们不能用现有的技术水平来对抗衰老,但是有很多可能性可以将结果转化为所谓的 健康衰老”,这是没有疾病的老年,-雅典大学研究人员Ioannis Tsougakos

来自雅典大学和奥地利因斯布鲁克大学的研究人员共检查了134种特级初榨橄榄油,重点关注其抗氧化剂成分,多酚(也称为生物酚),尤其是油橄榄素和油精。

尽管多酚在橄榄油中的含量低,仅为约-%,但由于其强大的抗氧化剂和抗炎特性以及降血糖作用,长期以来一直吸引着科学家的注意。

另见:橄榄油健康新闻

正如研究人员所指出的那样,现有的有关生物酚的大量研究不足以揭示橄榄油的所有成分及其对人体健康的影响,这主要是由于橄榄油不是天然物质,而是橄榄油的产物。铣削过程,这意味着需要进一步的研究和分析。

选择经过评估的特级初榨橄榄油样品以覆盖该地区的所有产地 希腊,还代表了不同的品种,栽培方法和加工程序。

发现来自的额外处女 克里特岛尤其是Lasithi和Heraklion地区的多酚含量最高。 来自爱琴海诸岛的油品高于平均水平,而来自该国其他地区的样品的多酚含量相对较低。

此外,经测试的特级初榨橄榄油在其所含各种类型酚的量上彼此不同。

该计划的首席研究员Leandros Skaltsounis告诉TOVIMA科学周刊,每个地区都有自己的苯酚烙印。 来自墨西拿和拉科尼亚的特级初榨油中羟基酪醇和酪醇的浓度最高。 对于油酸甘油酯和油橄榄香精,冠军似乎是克里特岛,平均每公斤橄榄油93毫克,而其他地区的浓度约为每公斤47毫克。”

还检查了用于处理橄榄核果的程序,结果表明,在更好地保留酚类负载方面,两相处理方法优于三相处理方法。

研究人员解释说,在三相处理过程中的畸形处理过程中添加的水通过用废水将一些多酚清除掉而部分地从油中分离出了有益的化合物。

该研究也是第一个阐明栽培方法对橄榄油中多酚的影响的研究。 据推论,综合栽培产生的橄榄油中多酚含量最高,其次是有机栽培,然后是常规栽培。

综合种植是一种可持续农业,采用整体方法 种植橄榄树 并通过考虑所有相关参数来加工橄榄,例如所生产橄榄油的质量,使用的肥料,灌溉用水量,所需的能源等等。

在根据希腊的初榨橄榄油中的多酚含量绘制图谱后,该研究得到了扩展,以测试油橄榄素和油精在活细胞中的作用,首先将其注入人皮肤成纤维细胞中,然后注入果蝇的许多苍蝇中。应变。

发现在人细胞和活蝇中添加这些物质的结果是,通过增加甘油三酸酯并改善其炎症状态,可以显着促进健康衰老。 同时,它降低了果蝇的氧化应激并减缓了果蝇的迁移能力,这是衰老的重要指标。

我们不能用现有的技术水平来对抗衰老,但是有很多可能性可以将结果转化为所谓的 研究人员之一Ioannis Tsougakos说:“

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我们试图延长与有毒分子对抗的活生物体的保护机制的寿命,因为这些机制在老年时往往功能不足。”

研究人员还创建了果蝇的转基因模型,该模型模仿了人类的肥胖症和2型糖尿病。 他们发现,通过用油菜籽油和油酸甘油酯丰富转基因果蝇的食物,可以延长预期寿命。

下一步是进一步研究该物质在分子水平上的干预机制,并使用更多的体内模型来重申我们的发现。” Tsougakos说。 我们还考虑设计针对健康人甚至肥胖和糖尿病人的初步临床研究。”





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