我国处于对橄榄油与健康之间联系的研究的前沿。 近年来，我们的科学家已成功证明该食品中存在的某些成分有助于防止西方世界某些最常见疾病的出现和发展。 西班牙医学有史以来第一次在一个唯一的论坛上碰巧出现，提供了分享迄今获得的知识并将其传播给营养专业人士的可能性。
世代相传的大众知识已经将无限健康的特性归功于橄榄油了几个世纪。 传统上，地中海盆地的人们一直使用这种天然产品来尝试或多或少立即解决各种因皮肤病或肠道疾病引起的疼痛。
尽管如此，尽管我们可能已经凭直觉理解了这一事实，但直到最近才科学地证明了橄榄油的治疗和药用功效。
从这个意义上讲，长期和连续摄入原始油和特级初榨油会发现大部分的益处，这些油对心肌梗死，中风，糖尿病，某些类型的癌症甚至是甚至是病理的发展具有保护作用肥胖等等。
专业媒体和普通媒体越来越多的卫生网页反映了该领域的新进展，尽管在此之前尚未找到可以对所有这些媒体进行分析和辩论的背景。
西班牙：研究和生产负责人
除了被认为是世界主要生产国之外，西班牙还处于橄榄油科学研究的最前沿。 为了分享迄今获得的所有知识并交流经验，最近一次由Interprofesional del Aceite de OlivaEspañol与FundaciónPatrimonio Comunal Olivarero和DietaMediterránea基金会； 在国际橄榄理事会的共同资助下
这次会面是在4月5日至-日在马德里专业医学协会Ilustre Colegio Oficial deMédicosde总部举行的。目前，与主要研究领域相关的最杰出人物有机会与他们见面并分享他们的发现。目标主要由医生，营养师，医学生和医疗保健专业人员组成。
最新研究
这次机会代表了一次独特的机会，可以从主角们的口中听到将橄榄油的益处与健康和营养联系起来的最新进展。
在这种情况下，我们在OLIVARAMA的第4版中采访的爱德华·埃斯里希（Eduard Escrich）教授着重介绍了他在最近28年一直由医学系细胞生物学和免疫学系领导的广泛研究的最相关要点巴塞罗那自治大学。 在这项研究中获得的结果表明，那些饮食富含橄榄油的患者倾向于发展为恶性和侵略性较低的乳腺癌。
就其本身而言，拉蒙·埃斯特鲁奇（RamónEstruch）和米格尔·安格尔·马丁内斯（MiguelÁngelMartínez）的医生利用了他们的谈话，揭示了过去7年来一直在协调的Predimed宏观研究的细节，以期发现地中海饮食对一级预防的影响心血管疾病。 在他们的结论中有一个事实，即人们在饮食中使用这种成分的人罹患糖尿病，高血压，抑郁症尤其是心血管疾病的风险较低。
马德里拉蒙·卡哈尔医院（Ramóny Cajal）的医生Jaime Masjuan在中风预防领域进行的研究也观察到了同样的效果。 这项研究在法国进行，被称为 ““三个城市”明确表明，经常食用橄榄油的人发生脑血管意外的可能性较小。 Masjuan还透露，目前正在进行的工作正在证明该产品对帕金森氏症或阿尔茨海默氏病等疾病的影响。
何塞·洛佩斯·米兰达（JoséLópezMiranda）代表科尔多瓦大学的血脂部门，该国是该领域医学领域最先进的研究中心之一，它使我们想起了结果，表明橄榄油对内皮，组织涂层有积极作用血管内部。 从这个意义上讲，食用该产品可保护上述组织的结构免受氧化性炎症的影响，而氧化性炎症往往会引起多种疼痛。
综上所述，科尔多瓦雷纳·索菲亚大学医院的弗朗西斯科·佩雷斯·希门尼斯医生和其他同事一样，支持科学的证据证明橄榄油是健康的，特别是在预防发达国家人群中最广泛的疾病方面。
常见要求
话虽如此，国会代表们也对欧洲立法表示不满，与北美不同，欧洲立法尚未授权将特级初榨橄榄油和初榨橄榄油标记为健康产品。
这就是为什么他们请有关当局加快这一决策的过程，以期使我们能够尽快将瓶子拿在手中，使我们读到它是富含单不饱和脂肪酸和多酚的食品，有助于防止氧化应激。
Olivarama的文章也出现在《 Olivarama》杂志上，并且未经作者编辑 Olive Oil Times.
