根据疾病控制与预防中心的数据，肥胖症在美国35.7％的成年人中普遍存在，是主要的健康危害，因为它增加了患心脏病，中风，2型糖尿病和某些癌症的风险。 尽管减肥可以帮助减少罹患这些慢性病的风险，但是任何尝试减肥的人都知道，这是一场艰苦的战斗，当体重减轻后，战斗将变得更加艰难。
但是，对于减肥之旅的人们来说，科学界令人鼓舞的消息。 一项最新研究的研究人员发现，遵循三种地中海饮食方式的89位肥胖受试者在12个月内重复了两次，不仅减轻了体重，而且成功地保持了体重。
在研究的前20天中，受试者处于地中海饮食的生酮或非常低碳水化合物版本，该饮食仅提供30克碳水化合物和976卡路里，其中大部分来自蛋白质和脂肪。
在减肥阶段，饮食中不包括面包，大米，面食，酸奶，牛奶，酒精，茶和咖啡； 但包括无限量消费牛肉，小牛肉，鱼，冷盘，家禽，煮熟的生绿色蔬菜，鸡蛋，奶酪，茶，咖啡以及特殊的蛋白质和纤维餐。
为了抵消如此低的碳水化合物摄入量的影响，受试者还食用了草药提取物，该提取物可防止虚弱和疲倦的感觉，有助于改善血糖控制和增加胆汁分泌。
在这项为期20天的研究的第二阶段，受试者遵循低碳水化合物版本的地中海饮食，该饮食提供91克碳水化合物和平均1,111卡路里的热量。 在这两个阶段结束时，受试者平均损失了约10公斤。
另见：橄榄油对健康的好处
在接下来的四个月中，受试者接受了正常的地中海饮食，其中提供了261克碳水化合物和1,800卡路里的热量。 在研究的第三个阶段（即维护阶段），受试者包括构成地中海饮食的所有食物：全麦面包，面食，全麦，大米，土豆，鸡蛋，家禽，鱼，肉，蔬菜，豆类，水果，橄榄油，全脂牛奶和葡萄酒。
在接受地中海饮食四个月的治疗后，受试者再次经历了研究的三个阶段-服用低碳水化合物生酮饮食20天； 低碳水化合物饮食20天； 和正常的地中海饮食六个月。
研究人员报告说，在研究的最后六个月末，受试者的平均体重约为84公斤，比其最初的平均16公斤下降了100公斤。 在研究结束时，受试者的体脂百分比也显着降低。
在这段时间内，受试者的大部分体重和脂肪减少都发生在非常低和低碳水化合物的地中海饮食中。 好消息是，在正常的地中海饮食中，大多数受试者在减肥阶段均未恢复减肥。
这项研究的另一个好处是，在12个月结束时，血液中的总胆固醇，LDL-胆固醇，甘油三酸酯和葡萄糖的水平降低了。
根据国际食品信息委员会基金会（International Food Information Council Foundation）56年报告的数字，这项研究的有希望的结果为27％的尝试减肥的美国人以及另外2013％的尝试减肥的人提供了希望。
但是，该研究的作者得出结论，认为88％的受试者对饮食计划的高度依从是该研究成功的原因。 未能遵循推荐饮食并恢复到原来的饮食习惯的受试者恢复了减肥。 因此，要使用这种治疗方式获得并维持长期的体重减轻，就必须承诺采用地中海饮食作为生活方式的改变。
