2型糖尿病是一种严重的健康状况，通常会导致健康下降和对药物的需求增加。 但是，一些研究表明，饮食干预实际上不仅会延迟对药物的需求，而且会导致更高的糖尿病完全缓解率。
此外，饮食干预可代替碳水化合物代替脂肪，尤其是健康的单不饱和脂肪，例如 橄榄油与低脂饮食相比，可以提供更大的总体益处。
在4年发表于《内科学年鉴》上的一项为期2009年的随机对照试验中，Esposito和同事将低碳水化合物地中海饮食（LCMD）（碳水化合物含量少于50％）与典型的低脂饮食（LF）的影响进行了比较）（少于30％的脂肪）用于新诊断为2型糖尿病的患者需要使用降糖药。
该试验追踪了215名新诊断为2型糖尿病的超重参与者，他们从未接受过降糖药治疗，且HbA1c水平低于11％。 主要结局包括开始降血糖药物治疗，该方案由后续HbA1c水平大于7％的治疗方案确定。 次要结果包括体重变化，血糖控制和冠心病危险因素。
4年后，LCMD组中只有44％的患者需要药物治疗，而LF组中只有70％的患者，LCMD使HbA1c降低了2％，而LF组为1.6％，LCMD组中的血清甘油三酯降低量更高（23.4 mg / dl相比，LF组为12.6 mg / dl），而仅LCMD组的HDL胆固醇增加了1.8 mg / dl。
2014年，《糖尿病护理》发表了一项对原始研究的8.1年随访，以评估饮食干预对主要和次要结局的长期影响。
在进行了8.1年的随访后，参与者需要用药的平均时间间隔为2年（LCMD 8.1年，LF 6.1年）。 LCMD组获得缓解并以显着更高的速率维持。
总体而言，LCMD被证明是实现2型糖尿病完全缓解的最佳方法，其中9.7％的患者至少3年缓解，而LF组仅为2％，5.7年的4％缓解，而LF组为零。组，其2.9年的缓解率为5％，而LF组为零。
在进行了8.1年的跟踪研究之后，作者得出的结论是：
“与低脂饮食相比，在新诊断出的2型糖尿病患者中，LCMD导致HbA1c水平的降低更大，糖尿病的缓解率更高，并且延迟了对糖尿病药物的需求。
此外，Esposito和同事发表了所有荟萃分析和随机试验的详细系统评价，该试验比较了地中海饮食与对照饮食在2型糖尿病治疗中的比较。 该研究发表在2015年《英国医学杂志》上，评估了2,824个结论，其中包括：
“地中海饮食与包括低脂肪饮食在内的对照饮食相比，具有更好的血糖控制和心血管危险因素，这表明它适合于2型糖尿病的整体治疗。”
