研究人员发现以下行为之间存在正相关关系 地中海饮食 并降低自身免疫性疾病的患病率。
其中一项发现是橄榄油中发现的酚类化合物与免疫细胞的支持功能之间的关系。
一个新的 根据一项研究， 发表在 Frontiers in Immunology 上的一项研究发现，橄榄油具有抗微生物特性，可以对抗肠道病原体，防止定植并促进免疫功能的增殖。
另见：健康新闻橄榄油中的膳食 omega-3 多不饱和脂肪酸可抑制炎症和 促进有益的肠道菌群.
该研究进一步解释说，omega-3 多不饱和脂肪酸可减少促炎细菌的存在，从而降低自身免疫反应。
自 1960 年代以来，自身免疫性疾病的患病率逐年增加。 现在有 100 多种命名的自身免疫性疾病。
自身免疫性疾病是由过度活跃的免疫系统错误地攻击体内健康细胞引起的。
自身免疫力的增加与低质量饮食、久坐不动的生活方式和不平衡的肠道微生物群有关。 富含加工食品和快餐的饮食是自身免疫性疾病的触发因素。
研究人员现在专注于包括代谢途径，因为大多数自身免疫病例都是
伴有代谢综合征。
代谢综合征是一组病症的名称，即 糖尿病，肥胖，和 心脏病. 自身免疫性疾病和代谢综合征的共同点是免疫细胞引起的炎症。
独立 根据一项研究， 发表于 Frontiers in Immunology 专注于消费 多酚，包括那些在 特级初榨橄榄油, 及其抗炎作用。
茶多酚
多酚是存在于橄榄油中的天然化合物。 它们属于一类已被证明具有多种健康益处的抗氧化剂。 橄榄油中一些含量最丰富的多酚类物质包括羟基酪醇、酪醇、橄榄苦苷和龙蒿苷。 这些多酚已被证明具有抗炎、抗氧化和抗病毒的特性。 它们还与降低心血管疾病、某些癌症和其他慢性健康状况的风险有关。 橄榄油中多酚的数量和类型会因所用橄榄的品种、提取方法以及橄榄的生长条件等因素而异。 标记为的橄榄油 ““特级初榨”通常被认为比低等级的多酚浓度更高。
一些好处包括减轻体重、腰围、收缩压和胰岛素抵抗。
这些好处表明能够通过减少贡献者来减少代谢综合征。 好处还包括那些与自身免疫性疾病有关的好处。
食用特级初榨橄榄油通过其多酚和酚类化合物激活多种代谢途径，从而诱导免疫保护。
研究表明，每天食用橄榄油并遵循地中海式饮食可以共同对抗自身免疫性疾病和代谢综合征。
目前尚不清楚每天食用橄榄油是否可以逆转现有的自身免疫。 尽管如此，它已被证明可以减少炎症，从而减少自身免疫症状。
