`营养学家地中海饮食的增加,但橄榄油仍处于观望状态- Olive Oil Times

地中海饮食在营养学家中获得增长,但橄榄油仍处于观望状态

10月28日,2013
埃琳娜·帕拉万提斯(Elena Paravantes)

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营养主义者在地中海营养饮食中获取营养新闻,但橄榄油仍在场上仍在场上
中国油菜田

8,000多名营养专业人士参加了 食品与营养会议暨展览会 今年在休斯敦。 该会议由营养与营养学学会组织,是全球最大的食品与营养专家年度会议。 今年,该计划包括与地中海饮食和健康油脂有关的几次会议,并就如何实施饮食提出了建议,包括 美国人的饮食习惯中的“好”油。 尽管人们普遍认识到地中海饮食的益处,但橄榄油在饮食界仍然被人们忽视。 这可能与所提供的教育会议的性质有关,也与这些博览会期间进行的推广有关。

在一个教育课程中,标题为: 健康油的新观点:从腹部脂肪到心脏健康彼得·琼斯博士 理查森功能性食品和营养保健品中心,介绍了他的研究比较菜籽油,高油酸菜籽油,亚麻/红花油,富含DHA的高油酸菜籽油,玉米和红花油及其对心血管疾病风险的影响。 该研究由加拿大油菜籽理事会,加拿大亚麻理事会和陶氏农业科学公司资助。 当然,没有提及橄榄油或与之相比。

本节的第二部分讨论了脂肪的饮食建议以及它们如何适应健康的饮食习惯。 尽管提到脂肪的类型很重要,而不是脂肪的数量,但是再也没有提到橄榄油,并且向营养学家传达的信息是低芥酸菜子油似乎是替代饱和脂肪的理想选择。

在另一场会议上,巴塞罗那克利尼克医院的Emilio Ross博士介绍了Predimed研究,该研究在今年早些时候引起了广泛关注,因为它表明地中海风格的饮食中含有橄榄油和坚果 可以预防中风 不仅仅是低脂饮食。 他讨论了这项研究的细节,以及橄榄油和坚果等成分。 罗斯,也是Predimed小组的研究人员之一,建议根据这些结果重新考虑营养建议。

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在讨论这种饮食的应用时,第二位演讲者,著名的心血管研究人员和营养学家Penny Kris-Atherton博士表示,可以根据当今的生活方式调整地中海式饮食。 尽管这令人鼓舞,但她对地中海饮食的描述模糊不清,并且缺乏关于其中主要脂肪来源(橄榄油)的一些重要信息。 实际上,她提供给观众的营养师关于橄榄油的唯一资源是 美国人膳食指南 (有关建议选择哪些食物,以及美国农业部(USDA)向美国公众推荐的哪些食物的建议),其中简要提到了橄榄油以及低芥酸菜子和红花等其他油。

在本届会议上,人们经常强调坚果的健康性,这并不奇怪,因为两位发言人都已获得赠款或担任加利福尼亚核桃委员会的顾问。

另一场会议的重点是玉米油的好处,标题为: 旧有的又是新的:玉米油和降低的心脏病风险。 在这里,拥有Mazola玉米油品牌的公司ACH的研究团队介绍了他们对玉米油对心脏健康的益处的研究。 研究协调员康斯坦斯·盖格博士说, 这项新研究可能会改变医疗保健专业人员和注册营养师总体上看玉米油和食用油的方式。” 尽管玉米油是检验其他油功效的金标准,但杂货店货架上许多新油的出现使许多饮食专业人士对围绕这些产品的健康益处的研究感到困惑。”

营养专家,尤其是美国的营养专家,在涉及到 basics 地中海饮食和橄榄油。 虽然在营养会议上展示最新研究很重要,但展示所有事实也很重要。 如果不讨论橄榄油是经常被吹捧的地中海饮食中唯一使用的油,那么关于健康油脂、心脏病和地中海饮食的讨论就不可能完整。

但是,除了会议之外,还有350多家公司参加的博览会是公司有机会向注册营养师和其他营养专业人士进行教育,教导和推广其产品的另一个领域。 多年来,加拿大油菜籽理事会和联合大豆委员会等公司和组织一直向营养学家宣传其产品,其中包括教学材料,样品,食谱,赠品和烹饪示范。

现在,我们看到诸如陶氏农业科学公司之类的公司也在推广其油,例如所谓的Omega-9油。 如果您不知道Omega-9是什么,它实际上是油酸的另一个术语,油酸是橄榄油中最主要的脂肪酸。 有人可能想知道是否正在使用此术语,而不是油酸术语,因为它可能使消费者想起这个词 橄榄”。别忘了油这个词实际上来自希腊语。 弹力 (橄榄树)。 据一些消息来源 直到1300年代才指橄榄油。

不幸的是,在这个巨大的会议上几乎没有橄榄油的出现或推广-只是北美橄榄油协会的一个小摊位,上面有一些讲义。 对于橄榄油组织来说,这是一个错失的机会。 对于许多消费者而言,橄榄油与其健康益处相关联,并且消费者会通过媒体和营养专业人员获得许多营养信息。 特别重要的是,向这个人群介绍和推广橄榄油,因为他们不仅会向客户和患者推荐某种橄榄油,而且还会在健康油脂和地中海饮食时出现在媒体中。讨论。

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