'Omics'数据揭示了橄榄油对人类基因表达的影响

橄榄油是一种单不饱和脂肪，是脂肪中的主要来源。 地中海饮食 （MedDiet），世界上最健康的饮食习惯之一。 在数百项研究中，对食用橄榄油和遵循MedDiet进行了广泛的研究，结果表明它们可为许多慢性健康状况带来益处，例如癌症，心血管疾病，神经退行性疾病和代谢综合征。
另见：橄榄油对健康的好处
尽管这些健康益处已得到公认，但科学还没有工具来确定这种积极反应背后的机制。 现在，现代医学和营养学上的突破 组学 技术-转录组学，蛋白质组学，代谢组学，相互作用组学和通量组学-提供了一种表征诸如橄榄油和MedDiet模式等营养食品对健康有益的分子标记和机制的方法。

最近发表的评论 生物因子研究表明，从组学技术中获得的早期证据证实，橄榄油和MedDiet实际上确实会对体内改变人类基因表达和代谢功能的分子产生影响。

橄榄油的一些特殊作用 双酚 关于疾病的机制包括： “对与细胞应激和炎症，脂蛋白代谢和损伤以及内皮功能相关的受体，信号激酶和转录因子的影响，以及更普遍的影响细胞周期调节和代谢的途径，包括线粒体功能和信号传导，内质网应激，DNA损伤，以及对生长因子，细胞因子和激素的反应。”

Omics数据还显示 橄榄油酚 在胃肠道（胃，肝和胰腺）上具有平衡功能（体内平衡），并在人体细胞，系统水平上影响炎症和血管细胞。 数据证实了橄榄油在人类基因表达，抗炎和免疫调节剂以及影响体内抗氧化和排毒基因方面所起的强大作用。

这确实是营养科学和医学领域的突破，因为现在，这些新的眼科学技术可以理解的是，橄榄油的特定成分对人体具有生物活性。

例如，在这项新科学之前，研究已明确表明橄榄油对心血管疾病具有健康益处，但尚无已知机制。 通过这项新科学，现在可以看出橄榄油影响着MCP，IL7R，IFNc，TNFa和b-肾上腺素受体B2等基因。 例如，MCP1 “是重要的趋化因子，负责将单核细胞募集到脉管系统的炎症性病变中。”

这为科学家提供了有关食物如何影响疾病的强大信息，包括疾病的发生，发展和愈合。 这项新科学还提供了另一层次的实验验证，并有望揭示某些营养食品（例如橄榄油）在临床应用中可带来更大收益的方式。

组学技术世界仍处于起步阶段，因此仍有很多发现。 但是，这组作者建议，在不久的将来，组学技术将使预测和评估与诸如橄榄油之类的营养品相关的基因反应成为可能，这可能会导致提供可以逆转疾病的个性化营养和药物。

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