建议在前列腺癌男性中用特级初榨橄榄油煎炸蔬菜

一项新的先导研究建议在前列腺癌男性的饮食中添加特级初榨橄榄油。

研究发现，在前列腺癌基金会（PCF）推荐的植物性饮食中添加特级初榨橄榄油，可以达到类似的减肥效果，并有助于增加具有抗癌特性的化合物的吸收。

对于患有低危前列腺癌的男性，PCF建议减轻体重，以减少癌症复发和转移的风险。

“超重是不良预后的最大生活方式风险因素，”这项研究的首席研究员玛丽·弗林说。
另见：橄榄油对健康的好处

PCF还推荐类胡萝卜素含量高的水果和蔬菜以及芥子油苷（具有强大的癌症防护特性的天然化合物）。 但是，该基金会的饮食建议并没有说明要添加特级初榨橄榄油来补充水果和蔬菜的摄入量。

类胡萝卜素需要脂肪才能被适当吸收，而水基制剂则会损失西兰花和羽衣甘蓝等蔬菜中的某些芥子油苷。 进行这项研究的研究人员建议，用特级初榨橄榄油烹饪这些蔬菜可以作为一种健康的选择。

“降低前列腺癌风险和进展的有效饮食建议应包括健康的脂肪，以制备抗癌蔬菜，以最大程度地吸收类胡萝卜素和可能的芥子油苷。”弗林在研究中写道。

这项研究还指出，希腊和西班牙的男性患前列腺癌的比例较低，其中许多男性传统上都食用富含橄榄油的地中海饮食。

“研究表明，从每天食用两汤匙的健康益处（来自额外的初榨橄榄油的摄入）开始，”弗林说。 “我选择了三汤匙，因为我认为要求参与者每天消费是一个合理的数额，并且很可能会显示出好处。”

这项由罗德岛州普罗维登斯市的米里亚姆医院医学部进行的研究要求一些参与者遵循植物性橄榄油饮食，而其他参与者则遵循PCF饮食八个星期。 在八周结束时，参与者又换了八周的饮食。

食用两种饮食后，要求参与者选择其中一种饮食，并继续食用另外六个月。

研究结果发现，两种饮食的减肥效果大致相同。 但是，与基础饮食相比，含特级初榨橄榄油的饮食所产生的胰岛素和空腹葡萄糖水平较低。

“空腹胰岛素与前列腺癌的发展之间存在正相关，血糖和胰岛素抵抗均与癌症死亡率成正相关。”弗林在研究中写道。 “每天食用特级初榨橄榄油可能有助于提高癌症的生存率。”

出于研究目的，弗林没有问参与者如何食用特级初榨橄榄油。 但是，她说，其他研究表明有证据表明，将蔬菜烹饪成特级初榨橄榄油可能会使它们更健康。

“这项研究确实表明，将食物烹饪成橄榄油比将橄榄油倒在食物上更为有益。” “而且，与在水中烹饪相比，用橄榄油烹饪蔬菜已显示出增加了蔬菜中苯酚的含量，这意味着将蔬菜烹饪成橄榄油将使它们更健康。”

-名参与者完成了该研究，弗林说，她认为合理的下一步将是与更多的参与者重复该研究。

“如果要研究更多的男人，有些趋势可能会变得更加重要。”她说。 “我认为还应该进行更多的研究，以研究特级初榨橄榄油在癌症预防和治疗中的作用，因为我认为这有很大的益处。”

• 玛丽·弗林博士


• NBC普罗维登斯