哈佛研究表明,用橄榄油代替饱和脂肪可以挽救生命

用橄榄油代替黄油、人造黄油和蛋黄酱可以显着降低常见的疾病和死亡原因。

月17,2022
保罗·德安德烈斯(Paolo DeAndreis)

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首次长期影响的调查结果 橄榄油消费 美国的一项研究表明,大多数美国人可以从用橄榄油和特级初榨橄榄油代替饮食中的饱和脂肪中受益匪浅。

常见的疾病或死亡原因,例如心血管和呼吸系统疾病, 糖尿病,癌症和与大脑老化有关的神经退行性疾病,通过长期使用健康的不饱和橄榄油,减少了 20% 或 30%。

用相同数量的橄榄油代替 10 克人造黄油、黄油、蛋黄酱或乳脂,可使总死亡率和特定原因死亡率的风险降低 34% 至 -%。- Marta Guasch-Ferre,哈佛大学公共卫生学院高级研究科学家

最新的 研究 哈佛 TH Chan 公共卫生学院营养系的一组科学家在美国心脏病学会杂志上首次调查了橄榄油对大量美国公众的影响。

在长达 30 年随访的两项大型队列研究中,与从不或几乎从不吃橄榄油的人相比,食用较多橄榄油的人全因和特定原因死亡的风险较低,”玛尔塔哈佛 TH Chan 公共卫生学院的高级研究科学家、该研究的合著者 Guasch-Ferre 告诉 Olive Oil Times.

另见:橄榄油对健康的好处

科学家们使用多变量调整模型来检查 1990 年至 2018 年间进行的护士健康研究和卫生专业人员随访研究的结果,该研究涉及 60,000 多名女性和 31,000 多名男性。

所有受试者都没有 心血管疾病 和研究开始时的癌症。 他们的饮食每四年评估一次。

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研究人员发现,那些经常食用橄榄油的人死于心血管疾病的风险降低了 19%,死于癌症的风险降低了 17%,死于呼吸系统疾病的风险降低了 18%。

他们还发现,因神经退行性疾病导致的死亡人数下降了 29%。

该研究强调了即使用橄榄油部分替代每日饱和脂肪的摄入量仍然可以带来显着的好处。

用等量的橄榄油代替 10 克人造黄油、黄油、蛋黄酱或乳脂可以降低 34% 到 -% 的总死亡率和特定原因死亡率,”Guasch-Ferre 说。

据研究人员称,越来越多的文献表明,减少动物脂肪和饱和脂肪的摄入量有利于植物油的摄入。

主要信息是,我们的结果进一步支持了用不饱和植物油(如橄榄油)代替饱和脂肪和动物脂肪的建议,以防止过早死亡,”Guasch-Ferre 说。

橄榄油文化橄榄油的健康益处 尚未在美国文化中普遍存在,而黄油和人造黄油等脂肪已成为大多数人饮食中公认的一部分。

研究人员希望他们的发现也能帮助患者和公众更好地了解更健康脂肪的重大影响以及如何将它们应用到他们的饮食中。

事实上,橄榄油的消费量低于我之前在地中海人群中进行的其他研究,”Guasch-Ferre 说。 此外,另一个限制是我们无法区分 橄榄油等级设立的区域办事处外,我们在美国也开设了办事处,以便我们为当地客户提供更多的支持。“

另见:最新研究表明,到 2050 年,痴呆症发病率将增加两倍

众所周知,特级初榨和初榨是健康脂肪的良好来源,但它们也含有大量其他生物活性化合物,例如 多酚 和具有抗炎和抗氧化特性的抗氧化剂,”她补充说。

在我们的研究中,我们在统计模型中表明,当橄榄油取代黄油、蛋黄酱、人造黄油和其他动物脂肪时,它与总死亡率和因癌症、心血管疾病或神经退行性疾病等原因导致的死亡率降低有关,”Guasch -费雷继续说。

先前的研究表明,特定的橄榄油含量如何影响癌症进展并作为治疗疗法。

例如,美国国家癌症研究所 研究油橄榄素,一种多酚,因为它有可能帮助预防乳腺癌。 路易斯安那大学门罗分校的研究人员也 研究油橄榄素的使用 治疗最致命的乳腺癌类型。

其他研究表明,食用橄榄油可以对阿尔茨海默病等神经退行性疾病产生积极影响。 防止牙菌斑堆积 在大脑里。

哈佛研究人员在调查橄榄油与降低橄榄油消费者死亡率的关系时考虑了橄榄油的特定特性。

有几种机制可以解释这种关联,”Guasch-Ferre 说。 橄榄油富含油酸,比不饱和脂肪酸更不易氧化。 还观察到,橄榄油可以具有良好的 对内皮功能障碍的影响、高血压、炎症、胰岛素敏感性和糖尿病。”

我们检查了整体影响,而且重要的是,通过增加橄榄油摄入量来减少其他脂肪的假设效果,”她补充说。

瑞典乌普萨拉大学的 Susanna Larsson 在《华尔街日报》的随附社论中指出,需要进行更多研究才能充分了解橄榄油对健康的影响。

总而言之,目前的研究和以前的研究发现,食用橄榄油可能对健康有益,”她写道。 但是,仍然存在几个问题。 这些关联是因果的还是虚假的? 食用橄榄油是仅对某些心血管疾病(例如中风和心房颤动)有保护作用,还是对其他主要疾病和死亡原因也有保护作用? 保护效果所需的橄榄油量是多少?”

需要更多的研究来解决这些问题,”她总结道。



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