一些超加工食品会让人上瘾,比如烟草

富含精制碳水化合物和添加脂肪的食物会引发消费者上瘾行为的一些特征。
17年2022月-日
保罗·德安德雷斯

最新资讯

在大多数国家的食品零售商中常见的超加工食品具有烟草的一些成瘾特征,新 研究 建议。

成瘾研究协会发表的一篇意见和辩论文章调查了食用超加工食品是否以及如何导致危及生命的成瘾。

以前的研究表明,经常, 超加工食品的大量消费 与心脏病发作、中风和过早死亡的增加有关。

另见:健康新闻

超加工食品对健康的负面影响越来越明显,促使一些权威机构和研究人员建议公司 表明产品是否经过超加工 在它的标签上。

现在,研究人员正在研究是否存在容易上瘾的饮食表型,特别是涉及含有精制碳水化合物和添加脂肪 (HPF) 的食物。

广告

缺乏科学依据的标准来评估 HPF 的成瘾性阻碍了这场辩论的解决,”研究人员写道。

他们说现有表型的证据反映了 一些消费者的“成瘾特征”,例如对摄入量失去控制、强烈渴望、无法减少和继续使用,尽管有负面后果。

此外,过量的食物摄入与其他成瘾性疾病的症状有关,包括生活质量低下或对减肥治疗的不良反应。

该研究的作者还承认,其他研究人员倾向于认为食物成瘾并不取决于食物的类型,而是取决于进食的行为,因此无法将特定食物归类为令人上瘾的食物。

HPFs 是进化上的新产品,通过现代食品技术成为可能,它以精制碳水化合物和添加脂肪的形式提供精制和快速输送的初级增强剂,特别是卡路里,”研究人员写道。

争论的焦点仍然是经过改进和优化的卡路里输送系统是否可以对经过改进和优化的成瘾药物输送系统产生比较效果,”他们补充说。

1988 年,美国卫生局局长发布了一份报告,根据科学标准确定烟草产品具有成瘾性,包括它们引起高度控制或强迫性使用的能力、精神活性或改变情绪的影响以及强化行为的能力。

该研究解释了 HPF 如何 具有精神活性、高度强化、强烈渴望和强迫性消费的复杂物质”,类似于烟草产品。

人们报告说最有可能以令人上瘾的方式食用的食物都是提供精制碳水化合物和添加脂肪的 HPF,”研究人员写道,并以巧克力​​、冰淇淋、炸薯条和比萨饼作为相关例子。

另见:研究链接烹饪方法和健康

HPF 富含精制碳水化合物但脂肪含量高的食物,如早餐麦片、软糖和软饮料,也与上瘾饮食表型有关。

这些 HPF 食品提供高剂量的精制碳水化合物和脂肪,研究人员将其描述为 不自然”,因为它们依赖于 在加工过程中食物基质发生重大变化,去除了会减慢进食速度和吸收速度的成分(例如水和纤维)。”

鉴于其营养密度和快速生物利用度,HPF 通过肠-脑轴激活人体的自然奖励系统。

研究人员表示,引发上瘾所需的 HPF 的确切剂量目前尚不清楚,但补充说尼古丁也是如此。

这是未来研究的一个重要领域,可能有助于重新制定 HPF 以减少成瘾的可能性,”他们写道。

根据科学家的说法,另一个应该探索的研究领域是许多食品添加剂在改变食物的味道、气味、质地或口感方面所发挥的作用。

添加剂本身可能不会引发成瘾行为。 尽管如此,研究人员认为,当与精制碳水化合物和添加的脂肪一起食用时,它们可能会导致上瘾的饮食表型,类似于烟草产品中的添加剂所发生的情况。

科学进步现在已经确定烟草产品引发强烈冲动或渴望的能力是成瘾潜力的另一个重要指标。 在这里,我们建议这些……标准提供科学有效的基准,可用于评估 HPF 的成瘾性,”研究人员写道。

他们的结论是,如果考虑烟草产品的标准,HPF 可以满足被视为成瘾物质的标准。

HPFs 的成瘾潜力可能是导致与食品环境相关的高昂公共卫生成本的一个关键因素,该食品环境由廉价、可获得和大量销售的 HPFs 主导,”科学家们写道。

最后,他们强调了先前的研究如何表明 以 HPF 为主的不良饮食导致可预防的死亡的程度与烟草产品相当。”


广告

相关文章

反馈/建议