研究发现，特级初榨橄榄油与更好的肠道健康和更慢的认知衰退有关

结语

一项针对55至75岁成年人的研究表明，与精炼橄榄油相比，特级初榨橄榄油和初榨橄榄油等较高等级的橄榄油与更好的认知功能和肠道菌群相关。这项研究是PREDIMED-Plus研究的一部分，研究发现，在为期两年的研究中，肠道菌群在一定程度上介导了初榨橄榄油摄入量与认知功能保持之间的关系，凸显了橄榄油质量在促进大脑健康方面的重要性。

最新研究表明，只有更高 牌号 橄榄油，例如初榨橄榄油或特级初榨橄榄油，具有显著的健康益处。

根据 研究 已发表 在 Springer Nature Link 中，特级初榨橄榄油的消费量较高 摄入更多精制橄榄油与更好的认知功能保持和更健康的肠道菌群组成相关。相反，摄入更多精制橄榄油则与较低的微生物多样性和更快的认知衰退相关。

该研究追踪了656名年龄在55至75岁之间、超重或肥胖且患有代谢综合征的成年人。所有参与者在基线时认知功能均正常，并作为PREDIMED-Plus研究的一部分接受了为期两年的监测。PREDIMED-Plus研究是一项大型西班牙队列研究，旨在进一步拓展早期关于地中海饮食的PREDIMED研究。

这项研究是一项前瞻性观察分析，并未将参与者分配到特定的橄榄油干预组。相反，它考察了一段时间内自然发生的饮食模式。

在基线调查时，参与者填写了一份经过验证的食物频率问卷，以评估橄榄油的总摄入量。这使得研究人员能够区分初榨橄榄油和特级初榨橄榄油的摄入量，以及精炼橄榄油或普通橄榄油的摄入量。

研究人员收集了粪便样本，用于分析肠道菌群，即生活在消化道中的微生物群落。他们对16S核糖体RNA基因进行测序，以识别和比较不同参与者之间的细菌群落。

在基线时评估认知功能，并在两年后再次使用涵盖整体认知、执行功能、注意力和语言的综合神经心理学测试组进行评估。

““我们想研究橄榄油（地中海饮食中的关键食物）如何影响大脑健康，以及肠道菌群是否在其中起中介作用，并区分特级初榨橄榄油和精炼橄榄油的影响，”乔迪·萨拉斯-萨尔瓦多和倪嘉琪说道。 Olive Oil Times.

Salas-Salvadó是西班​​牙罗维拉-维尔吉利大学的营养学教授，也是该研究的资深作者。Ni是第一作者，也是该大学生物化学与生物技术系的研究员。

“他们说：“在人口老龄化和痴呆症日益普遍的背景下，这个问题尤为重要，因为通过健康的饮食习惯进行预防是保护长期认知功能最有希望的策略之一。”

研究人员表示，以往的大多数研究都是分别考察饮食、微生物群或认知能力。 “他们指出：“这项研究首次将这三个要素整合到一项前瞻性人体研究中，有助于阐明饮食部分是通过肠道细菌影响大脑功能的。”

该研究的一个重点是肠道微生物群在橄榄油摄入和大脑健康之间的中介作用。

“研究人员表示：“肠道菌群受饮食的强烈影响。” “这些细菌产生的化合物可以影响炎症、新陈代谢以及与大脑的沟通，使微生物群成为所谓的肠脑轴的核心组成部分。

除了识别关联性之外，研究团队还进行了中介分析，以探索潜在的机制。这些分析检验了肠道菌群的变化是否能部分解释橄榄油摄入量与认知变化之间的关系。

在调整了年龄、性别、教育程度、体育活动、能量摄入和整体饮食质量等混杂因素后，结果表明，肠道菌群在一定程度上介导了初榨橄榄油摄入量较高与两年内认知能力保持较好之间的关联。

采用α多样性和β多样性指标评估肠道菌群多样性。α多样性反映生态系统的稳健性，而β多样性则表明个体间微生物组成的差异。

摄入更多初榨橄榄油与更高的α多样性相关，α多样性是肠道生态系统更具韧性的标志。相反，更高 精制橄榄油的消费 与微生物多样性降低有关。

β多样性分析揭示了与不同橄榄油类型相关的独特微生物群落结构，表明橄榄油的质量不仅影响存在的细菌物种数量，还影响哪些物种占主导地位。

精制橄榄油未观察到中介效应，这进一步证实了橄榄油质量在连接饮食和认知的生物学意义上的途径中起着核心作用。

有一种特定的微生物信号在统计学上具有显著性：属名 蚴属较高的初榨橄榄油摄入量与该属细菌的丰度相关，而该属细菌的丰度又与更好的认知能力相关。

蚴属 因其在代谢多酚和其他植物来源化合物中的作用而闻名，这表明橄榄油酚类物质、肠道代谢和大脑健康之间存在着合理的生物学联系。

“萨拉斯-萨尔瓦多和尼表示：“并非所有橄榄油的营养价值都相同。” “初榨或特级初榨橄榄油保留了更多生物活性化合物，例如多酚，与精炼橄榄油相比，这些化合物可能对肠道菌群和大脑健康产生更大的益处。

他们提醒说，不要将所有橄榄油都视为可以互换的。 “可能会掩盖一些具有重要公共卫生意义的差异。”

作者也指出了这项研究的局限性。 “他们表示：“我们的研究对象是超重或肥胖且患有代谢综合征的老年人，他们采用的是地中海饮食模式。”他们还补充说，研究结果应谨慎地推广到其他人群。

研究人员强调，该研究无法确定直接的因果关系，并警告不要将研究结果解释为普遍适用的饮食建议。

他们表示，未来的研究应该包括随机临床试验、更长的随访期和更详细的微生物群分析。

“萨拉斯-萨尔瓦多和倪总结道：“研究其他人群和饮食环境也至关重要。” “尤其对于那些尚未出现症状但有认知能力下降风险的人群，预防策略可以发挥最大的作用。”