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研究人员推荐富含欧米茄6的植物油

六月11,2013
埃琳娜·帕拉万提斯(Elena Paravantes)

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健康新闻研究人员建议将植物油中的欧米伽6橄榄油含量提高到欧米伽6蔬菜油的倍数

美国研究人员审查了15项研究,并说他们找不到任何证据表明富含亚油酸(omega-6)的饮食与体内炎症有任何联系。 我们的证据确实表明,通过在烹饪时使用大豆,菜籽油,玉米和葵花籽油而不是动物性脂肪,您可以实现对心脏有益的饮食。”营养(以前称为《美国饮食学会杂志》)。

尽管低芥酸菜子油与其他植物油相比不是丰富的omega-6脂肪酸,但仍被列入推荐的植物油列表中,其中20%的脂肪酸​​来自亚油酸,而玉米油则为60%。

研究中未提及橄榄油。

实际上,橄榄油的亚油酸含量低,平均脂肪中有10%来自该特定脂肪酸。 因此,建议进行烹饪,因为它有助于保持两种脂肪酸(omega-6和omega-3)的平衡。

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大多数研究人员同意,西方饮食中的omega-6脂肪酸过多,而omega-3脂肪酸则不足。 Omega-6和Omega-3都是必需脂肪酸,这意味着我们的身体需要通过饮食来获取它们。 两种脂肪酸都具有有益的品质,尽管它们在我们的饮食中需要保持一定的平衡。

目前,在大多数西方饮食中,omega-6脂肪酸的含量是omega-15的50至3倍。 这是有问题的,因为omega-6脂肪酸竞争与omega-3相同的某些酶,并干扰了omega-3脂肪酸的健康益处。

饮食中高摄入的ω-6脂肪酸似乎主要来自食用加工食品,其中包含几种类型的富含ω6-6脂肪酸的植物油,例如亚油酸。 在一些研究中,Omega--与炎症有关,但在其他研究中则没有。

重点:

  • 正如研究人员所提到的,他们审查的研究规模很小,最大的一项有60名参与者,有些只有6名。
  • 该研究仅包括健康受试者。
  • 这项研究由非营利性科学组织ILSI(国际生命科学研究所北美饮食脂质技术委员会)资助,该组织的成员主要是食品和饮料,农业,化学和制药公司。 具体委员会的成员包括孟山都公司(主要生产玉米,油菜和大豆种子)以及其他大型食品公司。
  • 主要研究员GH Johnson提供了利益冲突声明,他在过去5年中曾向孟山都公司和Bunge Limited提供咨询服务。

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除了该研究中可能存在的利益冲突外,现实情况是西方饮食中含有过多的omega-6脂肪酸,建议使用同样富含omega-6脂肪酸的植物油(例如大豆油和玉米油)会加重病情问题。

欧米伽6与欧米伽3脂肪酸的比例高与前列腺癌和乳腺癌的风险增加,阿尔茨海默氏症和抑郁症状的风险增加以及生殖问题有关。

地中海饮食是omega-6与omega-3脂肪酸比值更健康的饮食的一个示例,最有可能是由于使用新鲜食物(加工食品的摄入量非常低),橄榄油作为主要饮食来源的原因。脂肪(亚油酸含量低),并摄入大量富含欧米茄3的脂肪鱼,例如沙丁鱼和an鱼。



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