向国际橄榄理事会提供橄榄油化学分析建议的专家今天（23月-日）和明天在马德里总部开会，讨论问题，包括最近测试方法的试验结果。
当被问及会议议程的细节以及谁将参加会议时，国际奥委会发言人说，这次会议是严格为国际奥委会成员国指定的专家而设的。 预计大约有40人参加，并且不允许观察员参加。
将讨论由国际奥委会组织的正在进行的合作试验的结果，以检查和验证测试的可靠性，该小组将审查旨在提高橄榄油和橄榄果渣的质量和真实性的新的和现有的分析方法。油。
“她还将为橄榄化学和标准化领域的未来工作确定优先次序。”她说。
会议召开之际，全球橄榄油行业发生了巨大变化。 美国橄榄油生产商正在起草一项联邦销售命令，该命令将设定更高的质量标准，重新定义等级，并要求对在那里生产的所有橄榄油进行新的测试。 澳大利亚已经建立了自己的橄榄油标准-据说其中包括最新的，最有效的质量和真实性测试方法-南非表示将采用同样的标准。
欧盟委员会也在审查其 橄榄油测试 规则。 欧共体农业专员达西安·库洛斯（DacianCioloş）今年早些时候表示，已开始就可能的变化进行磋商。 他正在响应意大利的一项呼吁，要求降低EVOO的烷基酯参数。
同时，在西班牙，对于味觉小组进行的感官测试的准确性和重要性也存在争议。
根据国际奥委会网站上题为 “政府间海洋学委员会目前拥有-个化学领域的技术小组，专门负责“橄榄油化学和标准专家组”的工作，这些事务包括：
- 化学测试方法，各种等级的橄榄油和橄榄果渣油的限量以及标准的统一
- 测定橄榄油中残留污染物的分析方法
- 与初榨橄榄油的感官评估有关的问题，以及
- 标签
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它说化学专家组 “橄榄油和橄榄果渣油的分析方法”由来自IOC成员国以及国家和国际标准机构的专家组成，每年举行两次会议，研究化学分析方法和其他有关IOC贸易标准的主题。
要查看IOC化学专家的列表（法语和英语，标题为 “化学品在线专家组”，请单击此处。
