不仅仅是传统

西班牙是一个有着悠久而丰富多彩的历史的国家，各个占领国各自在其千差万别的地理上留下了不可磨灭的足迹。 这些习俗中的许多习俗，尤其是最独特的习俗，往往可以用来定义它们所代表的那些地方的本质，以至于今天，如果没有它们，他们将变得无法理解。

这似乎也构成了纪录片系列的基础， 联合国政治事务委员会，演员Imanol Arias和Juan Echanove在其中参观了西班牙各省最具代表性的地区，并从文化和美食角度突出了它们的价值。 但是，这并不意味着我们生活在过去。 相反，这片土地已经花费了多年的时间努力向世界展示现代性的形象，并且在许多领域都可以取得成功。 只需提及当前在橄榄油生产中应用的实践，这些实践就与几年前所观察到的完全不同。 在这种情况下，传统造就了先锋，并由此带来了西班牙橄榄油历史上最大的质的飞跃。

哈恩省作为国家的主要生产地区，一直无法幸免变化，越来越多的专业人员通过应用智能协议和技术创新来提高质量。

在前面提到的电视节目中对安达卢西亚地区进行的回顾中，描绘了橄榄产业，就像我们在现已灭绝的NO-DO中发现橄榄的方式一样。 尽管确实有些橄榄树仍然使用木棍敲打树枝来剥落果实，但也确实是目前的收获技术得到了进一步发展，而且许多农民使用现代振动器系统来收获橄榄。 。 考虑到上个世纪中叶，在没有卫生的情况下，使用过时的机器操作过时的机器，该工厂似乎是在模仿压榨机，而这种情况并不能反映现实。 不幸的是，唯一成功取得进展的迹象只是Jaen工厂有趣的建筑而已。 句号

简而言之，该计划给了一个难得的机会来宣传橄榄油的秘密，并选择了像往常一样回到原来的陈词滥调。 也许这样做是为了证明不幸的结论是： “来自哈恩（Jaen）的人们来自一个没有野心的地方。 我们显然不同意这种观点。

Olivarama的文章也出现在《 Olivarama》杂志上，并且未经作者编辑 Olive Oil Times.