28完成 Sommelier Certification Program

二十八名橄榄油专业人士和爱好者完成了为期六天的活动 橄榄油 Sommelier Certification Program 在纽约市。

广受赞誉的课程的第八版侧重于从橄榄油质量评估，橄榄种植，收获和生产到 橄榄油对健康的好处，化学和标准等等。

来自世界各地和世界各地的新造的侍酒师 美国现在，他们将把学到的知识带回各自的工作中，并与朋友，家人和同事分享新获得的知识。

“这是一个有组织且充满激情的团队，” Angela Rosenquist，销售主管兼产品开发人员 亚洲创新美食告诉 Olive Oil Times. “我对学生参加课程的原因如此多样化感到惊讶和印象深刻。”

专程从加州斯托克顿赶来参加的罗森奎斯特表示，她将利用新学到的知识，对公司产品与不同类型的特级初榨橄榄油进行搭配培训，并尝试引入品尝培训。

“我的目标是使冷冻食品在行业中发声。 我要食物发光。”她说。 “对于顾客来说，食物是冷冻的，只有顾客才能通过烹饪来释放新鲜感。”

“用新鲜的香草和特级初榨橄榄油增强冷冻餐是一个很酷的概念，”她补充说。 “当您准备好食用时，使用哪种橄榄油将风味吸引到表面？”

对于此类问题，Rosenquist从国际讲师小组中找到了答案。

罗森奎斯特（Rosenquist）也借此机会与同学建立联系，并且已经计划在每个人回家后拜访其中一些同学。

Arcangelo Rea是Rosenquist陪同的侍酒师之一。 Rea在 皇后溪橄榄磨坊 在亚利桑那州也来到纽约，以扩大他对该产品的知识基础。

“我真的很喜欢这门课程，我觉得这比过去的课程更具教育意义。” Olive Oil Times. “我最喜欢的部分是获得机会与橄榄油行业的一些最有影响力的人会面和学习，当然还有品尝来自世界各地的优质橄榄油的机会。”

Rea说，他对所学到的知识感到惊讶，特别是其中一位讲师在生产过程中进行过滤的过程。 他还计划从下一个收获季节开始运用他的知识。

“今年，当我生产橄榄油时，我将使用纤维素滤板。” “Pablo Voitzuk使我相信，增加橄榄油的质量和保质期是必不可少的做法。”

Panagiotis Magganus，一家餐馆和橄榄油生产商 克里特岛在希腊的，是该计划的另一位参与者，他在寻找改善他的生产技术并与其他生产者分享他新获得的知识的方法。

“我希望借助我从橄榄油侍酒师课程中学到的知识，我能够生产出优质的初榨橄榄油，并教其他克里特岛人如何改善种植和生产技术。” Olive Oil Times.

该课程参加者的共同目标是学习如何区分优质橄榄油和劣质橄榄油，以便就客户应购买和消费的商品向客户和客户提供建议。

“我们在一个橄榄油知识有限的国家/地区销售特级初榨橄榄油，” Karrie Kimble的进口商 哲学食品 在纽约，告诉 Olive Oil Times. “我们想增加我们的知识，以传递给我们的厨师，零售商和分销商，并使我们的味觉接触西班牙能力以外的油。”

Kimble说，她很高兴有机会从世界各地采样100多个样本。

“不幸的是，对我来说，确认多于惊喜–主要在于我们对来自 意大利 和 希腊，“ 她说。 “本课程最有用的部分是品尝世界各地最近提交给世界各地的橄榄油。 NYIOOC World Olive Oil Competition设立的区域办事处外，我们在美国也开设了办事处，以便我们为当地客户提供更多的支持。“

金宝（Kimble）将利用她新获得的知识继续向橄榄油的新老顾客传授知识，还将在全国展示和准备含特级初榨橄榄油的食品。

澳大利亚企业家梓X告诉 Olive Oil Times 她还将利用从课程中学到的知识 “创新品酒和活动，使人们可以教育和滋养自己。”

谢说，她非常热衷于学习橄榄油，但特别喜欢与会者从其特定工作和家庭中获得的所有不同视角。

“我喜欢这门课程，并非常感谢它的组织性以及它如何将其他专业领域的人们聚集在一起。”她说。 “我最喜欢的部分是我遇到的人和共享的激情。”

克里斯蒂安·沃格特（Christian Vogt）是橄榄油生产商，也是巴西南部南里奥格兰德州（South Rio）州米隆加（Milonga）特级初榨橄榄油的所有者，他是另一位热情洋溢的参加者，他来此课程的目的是拓展自己的知识，以帮助他的生意。

“通过培训，与市场上其他橄榄油相比，我对了解橄榄油的质量更有信心。” Olive Oil Times. “对我来说，来自世界各地的教师组成非常重要。 他们非常称职，经验丰富，拥有丰富的知识。”

从这些讲师那里，沃格特了解到，从风土到制粉，橄榄油生产过程的每个步骤都可以通过感官分析得到。

“就像在几秒钟内在鼻子和嘴上看到果园，加工和储存的全年结果一样，”他说。 “如果您无法创建此链接，那么您将找不到最好的风土。”

像他的许多与会者一样，沃格特也很高兴与来自该领域不同部门的各种各样的人进行会议和建立联系。

“谈到橄榄油，没有一条路可走。”沃格特说。 “有很多可能性，呈现给学生的愿景和知识的总和可以以自己的方式应用。”

下一个 橄榄油侍酒师认证 该课程将于-月在加利福尼亚州旧金山举行。